En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Rökt torsk  (läst 7431 gånger)

jaw76

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 6
    • Visa profil
Rökt torsk
« skrivet: 2008-03-20 10:07 »
Är det någon som har något förslag på tillagning av lättrökt torsk?

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4445
    • Visa profil
SV: Rökt torsk
« Svar #1 skrivet: 2008-03-20 10:52 »
Det är väl bara att ha den i röken en kortare stund, svepa in den i al.folie o köra klart i ugnen. 100° en timme eller så.
Eller har jag missförstått din fråga?

jaw76

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 6
    • Visa profil
SV: Rökt torsk
« Svar #2 skrivet: 2008-03-20 12:03 »
Jag uttryckte mig oklart, jag har c:a 10 kg styckfryst lättrökt torskrygg hemma som jag fick från Norge genom jobbet, men jag vet inte riktigt vad jag ska göra med den. Jag har gjort den i ugn ett par gånger men upplever att den rökta smaken mest blir störande då...

roffekock

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1269
  • Ta inget för givet !!!!!
    • Visa profil
SV: Rökt torsk
« Svar #3 skrivet: 2008-03-20 14:50 »
Den ska helst ätas kall annars blir röksmaken påträngande som du själv säger.
Ett förslag är att du kan ha den i en god sallad tillsammnas med lite rökta musslor och andra skaldjur och lite goda grönisar typ grön sparris mm. en god dressing är ett plus.

Sen kan du göra en paj på den som du äter ljummen med lite spenat.
Eller du kan marinera den och äta den tillsammans med äggröra och en sallad med mozzarella oc tomat.
Normalt sätt är ju rökt torsk mycket lättrökt och man ska inte meka för mycket med den utan helst ätas naturell och kall eller max ljummen.
Jag såg att på Rest. Sjömagasinet i Gbg hade man en lten kroppkaka fylld med rökt torsk låter super m lite smält smör dill och hackat ägg mums jag tror även att lite finhackad anjovis i detta skulle sitta fett :D Kall Hof och en lille en. Det känns tryggt man é i hamn på något sätt. Glaa Påskee.

/rolf

du kan även glutta lite på denna länk här finns torsk på norsk.  http://www.norskfisk.se/page?id=1069&key=22626

OT: apropå torsk Har du kollat på Torsk på Tallin :D om inte gör det omedelbart.
« Senast ändrad: 2008-03-20 21:14 av roffekock »
Matforum är bäst

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4445
    • Visa profil
SV: Rökt torsk
« Svar #4 skrivet: 2008-03-21 11:28 »
en lten kroppkaka fylld med rökt torsk låter super m lite smält smör dill och hackat ägg mums
Det lät väldigt spännande!För tankarna lite till piroger;med fyllning av rökt torsk, ägghack o dill. Picnic-mat till sommaren?

jaw76

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 6
    • Visa profil
SV: Rökt torsk
« Svar #5 skrivet: 2008-03-22 17:45 »
Tack för tipsen! I morgon ska jag testa med marinad, ägg och sallad (kroppkakorna törs jag inte ge mig på än, lät dock rejält gott =) Haha, Torsk på Tallin har jag sett - genial! Glad Påsk!

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Write pancake in Swedish!:

- Annonser -