En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Pralin/tryffel-skal!  (läst 3830 gånger)

Rookie-T

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 235
    • Visa profil
Pralin/tryffel-skal!
« skrivet: 2008-04-07 02:25 »
Tjena choklad-junkies. SItter och funderar på att öva lite choklad hanteringskillz och testa göra lite praliner och tryfflar nu i veckan.

Fått en massa insperation av Johannao´s tråd om Tryfflar och Praliner http://matforum.nu/index.php?topic=982.0

Och kom på att jag vill göra någonting i ett pralinskal! men eftersom jag inte vill köpa mig pralinskal utan vill göra från scratch! Går det? Nått tips på hur jag ska lyckas med detta?

Och med Pralinskal så menar jag alltså http://www.femtorp.se/Upload/Images/Products/538/80400.jpg
53 55 47 20 4d 49 4e 20 52 c3 96 56 21

johannao

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 144
    • Visa profil
    • Johannas gröna fingrar
SV: Pralin/tryffel-skal!
« Svar #1 skrivet: 2008-04-07 12:31 »
Egna pralinskal kan du göra genom att fylla en pralinform (t.ex isbitsform el. dyl.) med tempererad choklad. Formen ska vara 20C (rumstempererad).
Slå formarna i bordet för att få bort luftbubblor. Låt stå fyllda i en minut. Vänd dem sedan upp och ner på ett galler med bakplåtspapper under (så att du kan återanvända chokladen) och låt den överflödiga chokladen rinna ut. Skrapa ytan på formen jämn.
Ställ in i kyl 30 min. Nu ska chokladen, om den är rätt tempererad, krympa och lossna från formen.

Rookie-T

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 235
    • Visa profil
SV: Pralin/tryffel-skal!
« Svar #2 skrivet: 2008-04-07 16:09 »
Grymt wicked najs tack så mycket
53 55 47 20 4d 49 4e 20 52 c3 96 56 21

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Vilken av dessa är rundast: gurka, tomat eller morot?:
Vad är lättast: äpple, potatis eller saltkorn?:

- Annonser -