Med torkad mat så syftar jag i första hand på skogens guld; kantareller, trattkantareller, likaså lök av olika slag, grönsaker, frukt såsom äpplen, annans, eller varför inte nypon!
Hur gör ni vid tillagning?
Som t ex. kantarellerna, jag har ett par glasburkar proppfulla men det blir inte av att nyttja alls... Då jag använt dem har jag blötlagt i lite vatten och fått en svart sörja som jag slagit bort?!

Och all torkad frukt? På med vatten och göra kräm?! Inga andra alternativ?

Nypon vet jag hur jag ska hantera för det gör jag ofta, men resten då? Löken, grönsakerna, & resten av frukterna?

Alla ni som tar tillvara på höstens skörd, om ni torkar, hur gör ni vid tillagning och ge gärna massor med tips i övrigt runt just torkning!

Alla som fjällvandrat eller bott i fjällen såsom jag, vet hur viktigt det är att hålla nere vikten på ryggsäcken när man måste vandra långa sträckor och det är lång väg (15mil) till närmsta affär. Jag är till stor del av vinterhalvåret uppväxt på torkad & frystorkad mat men vet faktsikt ändå inte hur jag ska gå tillväga vid denna tillagning, jag var nog lite för liten för att vara så intresserad av pappas kastruller vid vedspisen just då!

De torkade trattkantarellerna kan man mala till ett svamppulver som man kan smaksätta sås och grytor med genom att helt enkelt strö det över...

annars blötlägger du dem, häller av vattnet (kan sparas till senare) kramar ur dem.

Tack ena! Mala till pulver lät smidigt! Det ska jag prova!
Men det där vattnet, bläcksvart ser inte ett dugg aptitligt ut, smakar det något? Jag menar ger det verkligen någon svampsmak?
Jag har själv inte smakat på det, just för att jag tycker det luktar unket...

beror säkert på svamparna...ibland använder jag det, ibland inte...men en buljong är minst lika bra *ler* spec en kantarell o viltfond från Touch´n´taste...

ja dom fonderna luktar bra mkt. godare iaf!

Hej. mina torkade trattisar får en mycket otrevlig lite bitter smak som är omöjlig att krydda bort.
Jag tycker att dom blir sega trotts att dom legat i vatten över natten.
Vad gör jag för fel ?