En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Osvavlade kaliforniska russin  (läst 8896 gånger)

henali

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 20
    • Visa profil
Osvavlade kaliforniska russin
« skrivet: 2008-09-21 14:58 »
Någon som vet var i Stockholmsregionen man kan få tag på osvavlade kaliforniska russin?

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #1 skrivet: 2008-09-22 10:02 »
Välkommen till Matforum Henali!

Jag vet att Saltå kvarn och Kung Markatta har osvavlade sultanrussin (finns i de flesta butiker på krav-hyllan) men kaliforniska kan kanske bli svårt... vad ska du ha dem till?

Varför svavlar man egentligen russin?
Den som inte frågar får inga svar.

ena

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 468
    • Visa profil
    • enas mattankar
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #2 skrivet: 2008-09-22 23:48 »
Man torkar frukt och bär med hjälp av en gas som innehåller svaveloxid för att de inte ska oxidera lika mkt o få en i mångas ögon oaptitlig färg...

Därför är tex ekologiskt torkade aprikoser mkt mörkare än svavlade...men smaken sitter ju inte i färgen  ???
man kan prova allt -minst en gång!!;)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #3 skrivet: 2008-09-30 09:11 »
Svavel pga färgen alltså... hmm jag kan förstå att färgen kan spela något slags liten skillnad för någon när det gäller aprikoser och sultanrussin men karliforniska russin är ju svarta... ???
Den som inte frågar får inga svar.

ena

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 468
    • Visa profil
    • enas mattankar
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #4 skrivet: 2008-09-30 11:13 »
Var tvungen att leta vidare ;)

Det har tydligen en konserverande effekt också...
Livsmedelsverket hade lite information:
http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=19193&epslanguage=SV
man kan prova allt -minst en gång!!;)

justrom

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 222
    • Visa profil
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #5 skrivet: 2008-09-30 13:02 »
Lustigt, jag har just köpt osvavlade russin. Jag skall starta en levain-surdeg med mina russin. Men jag nöjde mig med markattas russin från Turkiet. Är det bättre med kaliforniska?

henali

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 20
    • Visa profil
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #6 skrivet: 2008-10-03 21:15 »
Jag ska också ha dem som vildjäst i en levaindeg. Jag har provat SaltåKvarns turkiska, men är inte helt nöjd med deras jäskraft. Nu testar jag med Markattas. Att jag vill ha just kaliforniska är för att Jan Hedh rekommenderar dem i sin fantastiska bok "Bröd".

justrom

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 222
    • Visa profil
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #7 skrivet: 2008-10-04 09:30 »
OK, jag misstänkte att du fick det därifrån.  ;D Han skriver iofs att han jobbat åt den kaliforniska russinindustrin så risken är ju att han är lite påverkad av det.

Mina russin bubblar på i alla fall, men min lägenhet är inte tillräckligt varm så det blir att låta det jäsa någon extra dag.

henali

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 20
    • Visa profil
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #8 skrivet: 2008-10-07 21:07 »
Jag gjorde på Markattas turkiska istället. Det tog mycket längre tid i sista stege, men det funkade bra och blev mycket gott.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #9 skrivet: 2008-10-27 09:28 »
Hos Coop finns det Änglamark osvavlade kaliforniska russin (thompsondruvor).
Den som inte frågar får inga svar.

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #10 skrivet: 2008-10-27 22:51 »
Vad händer om man äter dom som godis? Flyger man i luften?

Andreas: Hur smakade russinen? Ingen bild på dom?

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Osvavlade kaliforniska russin
« Svar #11 skrivet: 2008-10-28 07:08 »
Tyvärr ingen aning, köpte dem inte, fotograferade paketet på affären. (Rimligen borde du väl bli mindre benägen att flyga i luften om du mumsar i dig osvavlade russin än svavlade.)
Den som inte frågar får inga svar.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

- Annonser -