En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Kvarn för fiskfärs  (läst 5339 gånger)

Mattias_Hedlund

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 15
    • Visa profil
Kvarn för fiskfärs
« skrivet: 2008-11-16 21:15 »
Söker prisvärd kvarn till fiskmalning, vill ha tips på någon som maler finare än en köttkvarn men grövre än om man mixar fisken. Och som sagt prisvärd i det lägre pris segmentet.
Mvh
Mattias Hedlund

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4501
    • Visa profil
SV: Kvarn för fiskfärs
« Svar #1 skrivet: 2008-11-17 12:02 »
Men till en köttkvarn kan du ju ha olika hålskivor. Räcker inte det? Eller mala flera gånger.
Vad är det för fisk du vill ha så finfördelad? Vad ska du laga av den?

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6581
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Kvarn för fiskfärs
« Svar #2 skrivet: 2008-11-17 12:09 »
Mattias: Menar du verkligen "finare än en köttkvarn men grövre än om man mixar fisken" och inte tvärsom? ???

Agneta: Mala flera gånger har jag aldrig provat, hur stor skillnad blir det från gång till gång?
Den som inte frågar får inga svar.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4501
    • Visa profil
SV: Kvarn för fiskfärs
« Svar #3 skrivet: 2008-11-17 12:34 »
Färsen blir lite finare för varje gång man mal. Nu är det mest gädda jag mal o den ska man mala tre gånger (av gammal hävd)
Annars kan man göra som på recept.nu där man gör gäddpaté så här: "mal fisken i köttkvarn, kör den sedan i mixern o passera till sist färsen genom en sikt" Är det Nivea dom tillverkar ;D

Mattias_Hedlund

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 15
    • Visa profil
SV: Kvarn för fiskfärs
« Svar #4 skrivet: 2008-11-17 18:53 »
Jag kanske skulle skriva att mixer i mitt tycke gör fisken för mosig. Har ingen  bra kvarn just nu och är inbiten fiskare så jag tänkte köpa en som främst är avsedd för fisk då det blir användningsområdet då jag inte brukar mala kött själv men det kanske är köttkvarnar som gäller.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4501
    • Visa profil
SV: Kvarn för fiskfärs
« Svar #5 skrivet: 2008-11-18 11:13 »
Du har inte en matberedare du kan köpa till en köttkvarn till? Då brukar man kunna reglera hastigheten, jag tycker  att fisk gärna blir slafsigt om man kör för fort.
Krav alltså; flera hålskivor o flera hastigheter.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Write pancake in Swedish!:

- Annonser -