En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Kan man frysa jäst?  (läst 27595 gånger)

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
Kan man frysa jäst?
« skrivet: 2009-03-31 12:37 »
Ingen stor fråga men.. ;)

Kan man frysa jäst som den är i paketet?

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #1 skrivet: 2009-03-31 13:04 »
Hej igen!:)
Ja, det har gjort en massa gånger. Papperet har inte fastnat i jästen för mig.

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1440
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #2 skrivet: 2009-04-01 18:18 »
Men Jästbolaget[1] säger att "Jästen skall inte frysas, eftersom jästcellerna då kan frysa sönder och förlora jäskraften."


[1] http://www.jastbolaget.se/eway/default.aspx?pid=272&trg=PageContent_5724&Main_5717=5720&Content_5720=5724:0:10,2334:1:0:0:::0:0&PageContent_5724=5833:21389::1:5726:3:::0:0

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #3 skrivet: 2009-04-01 18:46 »
Aha, dags för ett test. Jag slänger in ett paket i frysen, nu. Påminn mig om en vecka - räcker en vecka i frysen tror ni?

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #4 skrivet: 2009-04-01 23:39 »
Men Jästbolaget[1] säger att "Jästen skall inte frysas, eftersom jästcellerna då kan frysa sönder och förlora jäskraften."


[1] http://www.jastbolaget.se/eway/default.aspx?pid=272&trg=PageContent_5724&Main_5717=5720&Content_5720=5724:0:10,2334:1:0:0:::0:0&PageContent_5724=5833:21389::1:5726:3:::0:0

Det måste innebära att antingen jag eller de jästpaket jag haft i frysen har superkrafter.

Per-Erik

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 175
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #5 skrivet: 2009-04-02 04:08 »
Då man fryser jäst i laboratorium så har jag för mig att man fryser vid ca -180 grader, då kan man spara jäst hur längs som helst.
Däremot så tror jag man måste behandla jästen på något visst sätt (t.ex använda glycerin) för att den inte skall spricka av vattnet inuti.
Men för att spara jäst en begränsad tid så tror jag frysen räcker och att mängden jäst i ett paket gör att tillräckligt många sporer överlever för att det skall funka.
« Senast ändrad: 2009-04-02 04:11 av Per-Erik »

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4468
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #6 skrivet: 2009-04-02 10:51 »
Jag har alltid fryst jäst både hemma o på jobbet utan problem. Kanske Jästbolaget inte tycker vi ska vara ekonomiska o frysa jästen; bättre att slänga jästen som gått ut i datum o köpa ny ;D

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #7 skrivet: 2009-04-28 15:52 »
För nästan en månad sedan stoppade jag ett paket jäst i frysen, inslaget i plastfolie.
Nyfiken är ju min sort.

Idag tog jag tre (3)g av denna djupfrysta och startade en en poolish med 1.2L degvätska, bara för att. Nu ca fem timmar senare bubblar det rejält! ;D

Så nog kan man frysa jäst - no problemas så far.. ;)

Återkommer senare med resultat och bild(er).

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #8 skrivet: 2009-04-29 15:37 »
Här är beviset. Man kan frysa jäst.

Som extra test, har jag lagt in fyra ogräddade frallor i frysen för att se vad som händer när dom senare skall tinas och slutjäsas. Återkommer igen! ;D

Mer om Ivans Sportbröd på bloggen http://receptomaten.blogspot.com/2009/04/ivans-sportbrod-med-poolish-pa-3-gram.html

--

Så har jag 47 g jäst kvar i frysen, tips på fler laborationer? ;)

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1440
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #9 skrivet: 2009-04-29 16:54 »
Prova med ett gram nästa gång!  ;)

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #10 skrivet: 2009-04-29 18:06 »
Tanken har slagit mig. Klart det skall provas, nu är det dessutom påbjudet.. ;D Jag skickar ett gram djupfryst jäst till dig Hasse så kan vi baka tillsammans ;) :D

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Kan man frysa jäst?
« Svar #11 skrivet: 2009-06-24 12:12 »
Snart är min jäst tre månader gammal/djupfryst. Har bakat en gång och snart är det dax igen. Spännande värre?!  ;D

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -