En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Kantarelljakt!  (läst 25821 gånger)

Ia

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 202
  • Ia´s Matblogg
    • Visa profil
    • http://iasmatblogg.blogspot.com/
Kantarelljakt!
« skrivet: 2009-08-10 23:12 »
Ngn som kan tipsa om ett bra svampområde i Stockholm eller strax utanför!? Var ute i förra helgen, men efter 2 timmar gav vi upp och fångsten blev föga 7 st... Men en kantarellsås blev det med grädde, whiskey, soya salt & peppar!  ;DTänkte ge mig ut i helgen igen..
Ia´s Matblogg

roffekock

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1269
  • Ta inget för givet !!!!!
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #1 skrivet: 2009-08-11 11:16 »
Varför har du soya och whiskey i dina kantareller? Om du slutar med det är jag övertygad om att du kommer att hitta kantareller.

/rolf
Matforum är bäst

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kantarelljakt!
« Svar #2 skrivet: 2009-08-11 14:16 »
Jag är också ute efter kantarellställen i  Stockholm, men jag tror att de finns lite överallt där det finns rätt sorts mark helt enkelt.
Så jag undrar var det finns tillgänglig skog?
Annars kan jag tipsa om Sörmland. Hittills har jag plockat i Knivsta och Gnesta, c:a 10 liter sammanlagt.
(Jag har kycklingfond och vitt vin i min kantarellsås);)

Ia

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 202
  • Ia´s Matblogg
    • Visa profil
    • http://iasmatblogg.blogspot.com/
SV: Kantarelljakt!
« Svar #3 skrivet: 2009-08-11 15:22 »
"Varför har du soya och whiskey i dina kantareller" bara en liten skvätt, riktigt gott faktiskt! Har nästan alltid ngnslags alkohol i mina såser.
Läste i Metro idag - tipsar om olika skogar i Sthlm.
* Nackareservatet (en kollega som hade fått ihop 7 liter!)
* Hela Svartsjölandet
* Eckerö
* Drottningholm (ska dit i morgon efter jobbet!)
* skogarna runt Gillingebanan
*Gålö
*Åva
*Tyresta nationalpark.

Hoppas på fångst i morgon :)
Ia´s Matblogg

Ia

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 202
  • Ia´s Matblogg
    • Visa profil
    • http://iasmatblogg.blogspot.com/
SV: Kantarelljakt!
« Svar #4 skrivet: 2009-08-11 15:24 »
Vad kul - ska testa med vitt vin och kycklingfond!
Åh vad avis jag blir! Gör jag ingen fångst i morgon åker jag till Knivsta i helgen ;)
Ia´s Matblogg

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kantarelljakt!
« Svar #5 skrivet: 2009-08-11 18:50 »
"Varför har du soya och whiskey i dina kantareller" bara en liten skvätt, riktigt gott faktiskt! Har nästan alltid ngnslags alkohol i mina såser.
Läste i Metro idag - tipsar om olika skogar i Sthlm.
* Nackareservatet (en kollega som hade fått ihop 7 liter!)
* Hela Svartsjölandet
* Eckerö
* Drottningholm (ska dit i morgon efter jobbet!)
* skogarna runt Gillingebanan
*Gålö
*Åva
*Tyresta nationalpark.

Hoppas på fångst i morgon :)

Åh, tackar. Kollade Nackareservatet för c:a 1,5 veckor sedan och hittade 1 sommarkantarell och en 2 pyttehöstkantareller. Var kanske för tidigt ute.

annamaria

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2076
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #6 skrivet: 2009-08-11 23:07 »
I Småland är det gott om dem. Vi är inte lika många som delar på svampställena heller kanske....

Pekka

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 20
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #7 skrivet: 2009-08-12 09:03 »
Det är lättare att skaka fram försvarshemligheter än att få någon att berätta om sina svampstället  ::)

...men det är ett bra svampår i år...4-5 ganska korta turer har sammanlagt givit ca 25 liter kantareller.
Så...det är bara att ge sig ut i skogarna,,,de finns där  ;)

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kantarelljakt!
« Svar #8 skrivet: 2009-08-12 13:42 »
Det är lättare att skaka fram försvarshemligheter än att få någon att berätta om sina svampstället  ::)

...men det är ett bra svampår i år...4-5 ganska korta turer har sammanlagt givit ca 25 liter kantareller.
Så...det är bara att ge sig ut i skogarna,,,de finns där  ;)

Haha, ja jag vet. Vi har t o m kodord när vi är ute i skogen. "Här växer fårtickor!" skriker vi.;)
Det är verkligen märkligt hur man blir mycket gladare över ett kantarellställe än en tusenlapp i skogen.

Sweber

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 415
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #9 skrivet: 2009-08-12 15:35 »

Annars kan jag tipsa om Sörmland. Hittills har jag plockat i Knivsta ...

Knivsta ligger inte i Sörmland!  >:( ;)  (jag får nog gå en lite promenad i skogen innan invasionen kommer)
Weber One Touch Gold 22,5" lätt modifierad, samt Weber Go-Anywhere helt i orginal.

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kantarelljakt!
« Svar #10 skrivet: 2009-08-12 19:53 »
Knivsta ligger inte i Sörmland!  >:( ;)  (jag får nog gå en lite promenad i skogen innan invasionen kommer)

Nej, det ligger i Uppland. Ursäkta otydligheten.

Ia

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 202
  • Ia´s Matblogg
    • Visa profil
    • http://iasmatblogg.blogspot.com/
SV: Kantarelljakt!
« Svar #11 skrivet: 2009-08-12 21:57 »
TJOHOOOOO efter 1 timmes letande hittade vid de gula skatterna!! Det regnade, var ganska kallt men det gav resultat! Drottningholm är det som gäller, i sthlm i alla fall ;) Hittade hur mkt som helst. Fick med oss ca 2 kg! Ska ha stormiddag på fredag med svamptema. Vad gör man med kantarellerna? Hörde att man skulle steka (utan smör), låta de vattna ur i stekpannan och sen in i frysen. Några andra tips på vad man gör med all svamp?
Ia´s Matblogg

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kantarelljakt!
« Svar #12 skrivet: 2009-08-12 22:37 »
TJOHOOOOO efter 1 timmes letande hittade vid de gula skatterna!! Det regnade, var ganska kallt men det gav resultat! Drottningholm är det som gäller, i sthlm i alla fall ;) Hittade hur mkt som helst. Fick med oss ca 2 kg! Ska ha stormiddag på fredag med svamptema. Vad gör man med kantarellerna? Hörde att man skulle steka (utan smör), låta de vattna ur i stekpannan och sen in i frysen. Några andra tips på vad man gör med all svamp?

Jag älskar den här kantarellpastan:
http://desbonsvins.wordpress.com/2009/07/25/i-3-stockholm/

Och drick ett gott vin till - det förtjänar den.;)

Ia

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 202
  • Ia´s Matblogg
    • Visa profil
    • http://iasmatblogg.blogspot.com/
SV: Kantarelljakt!
« Svar #13 skrivet: 2009-08-13 11:04 »
Åh gud så gott. Den blir det! Så enkel att göra också. Blir perfa gästerna kommer 19 och jag är hemma 18 då hinner den tom bli klar. Mums!
Ia´s Matblogg

Mickan

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1532
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #14 skrivet: 2009-08-13 11:10 »
Inget smör om du ska frysa men givetvis annars!

Tre idéer. Fler finns! Googla!

Duchessemos
Paj
Toast med gruyere
Video meliora proboque deteriora sequor

crlhrv

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1301
    • Visa profil
    • Mina foton och allt annat
SV: Kantarelljakt!
« Svar #15 skrivet: 2009-08-13 11:16 »
här på landet har vi helt plötsligt en hel kantarellodling i gräsmattan. tidigare år har det inte varit något alls, men sedan markägaren fick för sig att fälla skogen runt vår lilla stuga har det nu börjat växa utav bara den. ca. 10 meters promenad. perfek. vi vattnar dom dagligen och väntar på att de ska bli lite större.
Tittar gärna på djur. Och äter dem också.

Ia

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 202
  • Ia´s Matblogg
    • Visa profil
    • http://iasmatblogg.blogspot.com/
SV: Kantarelljakt!
« Svar #16 skrivet: 2009-08-13 14:45 »
"här på landet har vi helt plötsligt en hel kantarellodling i gräsmattan. tidigare år har det inte varit något alls, men sedan markägaren fick för sig att fälla skogen runt vår lilla stuga har det nu börjat växa utav bara den. ca. 10 meters promenad. perfek. vi vattnar dom dagligen och väntar på att de ska bli lite större. "

Vissa har det bra - vilken lyx! :)

Duchessemos - vad är det!????
Ia´s Matblogg

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1440
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #17 skrivet: 2009-08-13 16:51 »
Pommes duchesse är potatismos som spritsas ut och får lite färg i ugnen före servering.

Morsan

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 99
    • Visa profil
    • Des Bons Vins
SV: Kantarelljakt!
« Svar #18 skrivet: 2009-08-13 21:03 »
här på landet har vi helt plötsligt en hel kantarellodling i gräsmattan. tidigare år har det inte varit något alls, men sedan markägaren fick för sig att fälla skogen runt vår lilla stuga har det nu börjat växa utav bara den. ca. 10 meters promenad. perfek. vi vattnar dom dagligen och väntar på att de ska bli lite större.

Det måste vara något med trä/cellulosa. För förut sas det att man skulle gräve ett 10 meter djupt hål och fylla på med tidningar.
I övrigt - vilken lyx. Kunna driva upp dem till monsterstorlek på tomten.:D

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4468
    • Visa profil
SV: Kantarelljakt!
« Svar #19 skrivet: 2009-08-14 09:37 »
man skulle gräve ett 10 meter djupt hål och fylla på med tidningar.
Hur många årgångar tidningar? ;D
Ska det inte vara 1 m djupt hål (1 m x 1 m x 1 m)?

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Write pancake in Swedish!:

- Annonser -