En matbild

Guider

Matbloggat

Omröstning

Salt & peppar, självklart! Men sen då?

Chili / Tabasco
Aromat / Kemiska
Allround krydda / Likn
Örter / Fröer
Vitlök / Lök
Olja / smör (ej stek)
Fonder / Buljong
Annat, berätta vad!

Författare Ämne: Favoriten bland kryddor  (läst 10548 gånger)

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
Favoriten bland kryddor
« skrivet: 2007-07-04 12:11 »
Rösta och berätta!

Vad använder Du? Dina tre favoriter?!

crlhrv

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1301
    • Visa profil
    • Mina foton och allt annat
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #1 skrivet: 2007-07-04 12:14 »
Jag använder mycket spikummin och kardemumma
Tittar gärna på djur. Och äter dem också.

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #2 skrivet: 2007-07-04 12:37 »
Jag använder mycket spikummin och kardemumma

Hur då, när, till vad?

crlhrv

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1301
    • Visa profil
    • Mina foton och allt annat
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #3 skrivet: 2007-07-04 13:18 »
Jag försöker göra en del marockansk mat och där är bl a spiskummin en given krydda och kardemumma används mycket i det indiska köket.
Tittar gärna på djur. Och äter dem också.

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #4 skrivet: 2007-07-04 13:21 »
En stark och tilltalande kryddblandning kom vi kontakt med nu i våras på en resa till Tunisien heter Harrissa, som nästan all mat innehåller.

Det är en blandning på röda torkade pepparfrukter, koriander, olja och salt och ser ut som Sambal utan frön.

Godaste och den absolut vanligaste snabbmaten var en varm smörgås med bla tonfisk, omelett och just den här kryddan, gott och riktigt billligt. I varenda gatuhörn.
Har just glömt bort namnet men jag ska se om inte kameran har fångat något.

crlhrv

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1301
    • Visa profil
    • Mina foton och allt annat
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #5 skrivet: 2007-07-04 13:23 »
Ett gott och beprövat harissarecept:

10 torkade chili / eller motsvarande mängd färska
2 tsk kummin
4 tsk torkad mynta
4 tsk korianderkärnor
2 tsk hel spiskummin
1 dl olivolja
1 vitlök / eller vad man känner för

Mixa allting och smaka av med salt.
Tittar gärna på djur. Och äter dem också.

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #6 skrivet: 2007-07-04 13:39 »
Killen med kollen!

Tack!

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #7 skrivet: 2007-07-04 17:33 »
Chili, örter och lök/vitlök. Chilli är ju självskrivet om man som jag gillar stark mat. Och utan örter som basilika och vitlök blir det ingen pesto som är en annan favorit!

Aromat är jag inte alls kompis med.
Den som inte frågar får inga svar.

Anne

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1083
    • Visa profil
    • Anne's Food
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #8 skrivet: 2007-07-04 18:04 »
Det går rätt mycket spiskummin här med, men annars valde jag precis samma tre som Andreas. Färska örter, vitlök och chili i en eller annan form. Aromat använder jag aldrig, jag gillar inte färdiga kryddblandningar med konstiga tillsatser nåt vidare. :)

Anne's Food - min matblogg

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Favoriten i Tunisien, Chapati
« Svar #9 skrivet: 2007-07-05 11:26 »
Det är Chapati Ni ska äta när Ni äker till Tunisien, billigt och gott! Kosta mellan 6-12kr typ. Garanterat propp mätt på två!  ;D

Bilden lite suddig - kanske fotografen å?
« Senast ändrad: 2007-07-05 11:34 av elka »

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #10 skrivet: 2007-07-05 11:35 »
Det går rätt mycket spiskummin här med

Gör du också marockansk mat som Calle eller vad använder du främst din spiskummin till?
Den som inte frågar får inga svar.

Anne

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1083
    • Visa profil
    • Anne's Food
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #11 skrivet: 2007-07-05 13:26 »
Nej, jag har mer min spiskummin för att få lite mexikansk touch på maten, gärna ihop med färsk koriander. Marockanskt har jag nog aldrig lagat. :)
Anne's Food - min matblogg

crlhrv

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1301
    • Visa profil
    • Mina foton och allt annat
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #12 skrivet: 2007-07-05 13:30 »
Det är många som har svårt för koriander, men jag älskar det!
Tittar gärna på djur. Och äter dem också.

kryddburken

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 976
  • Li - Kryddburken
    • Visa profil
    • Kryddburken - matblogg
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #13 skrivet: 2007-07-05 14:49 »
Vitlök/Lök
Fonder/Buljong
Annat... - LAWRY´S!! ;-)

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #14 skrivet: 2007-07-05 18:26 »
Jag blev bjuden en gång på ungsgratinerad fisk hos en marockan. Runt fisken låg det skivade tomater som han hade saltat och strött malen spiskummin på.. Det var riktigt gott faktiskt.
För övrigt så var fisken också god  :).

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4465
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #15 skrivet: 2007-07-06 09:12 »
Vad jag är avundsjuk på alla ungdomar som inte har en massa förutfattade meningar när det gäller kryddor.För mig ÄR koriander knäckebröd,precis som timjan är ärtsoppa o dragon bearnaisesås.Hur många recept har jag inte backat för när de innehållit "fel" kryddor.Jag ligger dock i hårdträning o har börjat använda mer kryddor i ovana sammanhang o oftast går det ju bra.Men koriander....  ::)

Aradil

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 9
    • Visa profil
    • Skafferiet
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #16 skrivet: 2007-07-06 12:26 »
Chili - gillar riktigt stark mat så det är ett måste.
Örter - färska örter funkar alltid, dessutom doftar de så gott.
Olja - olivolja till sallad är ett måste, dessutom är det ju gott att doppa bröd i.

Anne

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1083
    • Visa profil
    • Anne's Food
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #17 skrivet: 2007-07-06 12:43 »
Agneta - det är ju ruskigt mycket skillnad på färsk och torkad koriander dock, och färsk koriander kan väl ändå inte påminna om knäckebröd alls? :)
Anne's Food - min matblogg

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4465
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #18 skrivet: 2007-07-06 15:06 »
Jag får väl ta mod till mig o prova den färska koriandern.Vet bara inte vad jag ska ha den till  ???

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Favoriten bland kryddor
« Svar #19 skrivet: 2007-08-31 12:27 »
11 röstande hittills, för att det ska bli lite mer folk som röstar så puffar jag lite för tråden! PUFF PUFF!

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

- Annonser -