En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Goda såser till grillat  (läst 8975 gånger)

jiha

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 9
    • Visa profil
Goda såser till grillat
« skrivet: 2007-07-26 17:03 »
Hej, jag kan bidra med en god peppar/whiskey sås.

4 personer:
Fräs lite hackad lök med en fin-tärnad röd paprika.
1/2 dl smuggelwhiskey ;)
2dl vatten
Tärning eller fond av kalv/oxe
Häll i en "mortlad" blandning av: 1tsk hel vitpeppar, 2 tsk hel rosépeppar, 2tsk grönpeppar i lag samt lite nymald sv. peppar från kvarnen.
1 msk dijonsenap
Koka ner några minuter
2 dl matlagningsgrädde
låt småputtra en stund, justera konsistensen med lite maizena om det behövs och smaka av med salt och ev peppar :P

Obs! beroende på whiskeysort kan 1tsk råsocker höja smaken..

Lycka till!

// Jiha
« Senast ändrad: 2007-07-26 20:38 av jiha »

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6562
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Goda såser till grillat
« Svar #1 skrivet: 2007-07-26 17:10 »
Tack så mycket! Vad passar denna sås bäst till för grillat? Vad brukar du använda för whiskysort? :)
Den som inte frågar får inga svar.

kryddburken

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 976
  • Li - Kryddburken
    • Visa profil
    • Kryddburken - matblogg
SV: Goda såser till grillat
« Svar #2 skrivet: 2007-07-26 19:38 »
Lät himla god den såsen! Den ska jag prova i helgen, absolut!
Vilken whiskey använder du? Smuggelwhiskey brukar väl i regel handla om Statesman, Famous Grouse, Queen Margot..??!

jiha

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 9
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #3 skrivet: 2007-07-26 20:01 »
He he he..  ;D Ja! Brukar köra med Hankey banister? när det inte finns famous grouse.....

Tänkte köra vidare på den här tråden med flera sjyssta grill-såser, skulle vara kul om ni andra också kunde bidra med era favoriter.

// jiha

jiha

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 9
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #4 skrivet: 2007-07-26 21:05 »
Grym sås till Scampi!

En burk picante mojo-sås från Druvans tapas sortiment.
Lika mycket krossade tomater (naturella)
Kör mad staven om du vill ha den slät.
I med din favorit-chilli efter smak: sambal, habanero, tigersås, torkad rökt chilli osv.. Jag brukar ha lite av allt!! ;D
Pressa i saften från en lime.
grov hackad Färsk koriander (om det finns) annars nått annat grönt (persilja, basilika)
Salt/sv. peppar

Lycka till!!
« Senast ändrad: 2007-07-26 21:37 av jiha »

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #5 skrivet: 2007-07-28 14:00 »
Tack för recepten jiha!. Bägge två lät riktigt goda :P. Vilken tur att grillsäsongen är lång så man hinner prova dom flesta tips som kommer fram i forumet. ;D

Gotti

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 23
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #6 skrivet: 2007-07-29 02:10 »
Grillsäsongen är väl i alla fall 12 månader, eller.... ?

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #7 skrivet: 2007-07-29 12:12 »
Det har du rätt i!, fast jag har aldrig testat att grilla när det är en halv meter snö ute ;).. Kanske måste jag testa i vinter!  ;D

jiha

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 9
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #8 skrivet: 2007-07-29 18:37 »
Då var det dags igen!

Mkt enkel, supergod kall sås till allt från karre till burgare:

4 Personer
En burk creme fraiche
Stek ett pkt bacon skuret i småbitar krispigt (låt svalna i pannan, ta ej bort fettet)
Grovhacka en rödlök
Persilja

Blanda och tillsätt salt och nymald svartpeppar.

// Jiha

Gotti

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 23
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #9 skrivet: 2007-07-30 00:06 »
1/2 meter snö, inga problem... bara att skotta upp en gångväg och sen köra igång, glöm inte grillölen.

Och såsen Jiha, så enkel men lät så gott... testar snarast mmm  :P

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #10 skrivet: 2007-07-30 21:06 »
Glömma grillölen!! hehe, nää ingen risk  ;D.

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #11 skrivet: 2007-07-30 21:11 »
Jiha: Tack än en gång för ännu ett såsrecept!.

k@ty

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 53
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #12 skrivet: 2012-03-26 13:42 »
Turkisk yoghurt blandat med sweet chili sås

Väldigt gott till grillat (till och med till att doppa grönsaker eller chips)

Psilander

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 128
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #13 skrivet: 2012-05-10 14:22 »
En kul lite udda grillsås är ädelostaioli...

1dl majonäs
150g stark blåmögel ost tex Gorgonzola picante
2st vitlöksklyftor

pressa vitlöken och mosa osten, rör ihop allt till en jämn smet. Blir den för fast eller för stark, dryga ut med mer majo. klart och enkelt.

hobbykocken

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 34
    • Visa profil
SV: Goda såser till grillat
« Svar #14 skrivet: 2012-05-11 19:07 »
Detta recept är saxat och därefter på engelska. Inte världens nyttigaste sås men jäkligt go

1 cup Vodka
1 qt. (32oz.) Kechup
1 cup Apple Cider Vinegar
1 tbs. Ground Cumin
1/2 tbs Garlic Powder
1 tbs. Chili Powder
1 tbs. Cayenne Pepper
1/4 cup Sugar
1/8 cup Coarse Salt
Juice of a fresh Lemon

vodkasås och allt ska blandas sedan koka/sjuda i 30 min

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -