En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Förvara frukt och grönt  (läst 10672 gånger)

crlhrv

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1301
    • Visa profil
    • Mina foton och allt annat
Förvara frukt och grönt
« skrivet: 2007-04-28 14:44 »
Många grönsaker och frukter påverkar varandra, äpplen påverkar avokadon osv. Hur bör man förvara grönser i kylen? Jag har två grönsakslådor, vilka är säkra att ha tillsammans i lådorna? Ibland så blir vissa grönsaker dåliga bara på några dagar (kanske är de inte besprutade;) men jag har aldrig lyckats luska ut varför eller vilken av de andra grönsakerna/frukterna som påverkar. Är det någon som sitter inne på hemligheten får den personen gärna hjälpa till!
« Senast ändrad: 2007-04-28 20:15 av crlhrv »
Tittar gärna på djur. Och äter dem också.

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Förvara frukt och grönt
« Svar #1 skrivet: 2007-04-28 16:30 »
Vissa frukter producerar/Avger mer eller mindre mängder av gasen "Etylen".
Etylen har en förmåga att påskynda mognaden/åldrandet på andra frukter och grönskaker.
Om man vet vilka frukter och grönsaker som producerar denna gas så ska man inte beblanda dessa med varandra.
Frukter/grönsaker som producerar Etylen är:

Frukt:

Äpplen
Päron
Melon
Persika
Nektarin

Grönsaker:

Tomater
Paprika

Förvara inte Dill, Blomkål, Gurka och morötter tilsammans med Paprika,Tomater,Päron, Äpplen.

Etylen gör morötterna och gurkan seg, blomkålen ändrar färg och blir uttorkad, och dillen blir hängig.

Tips:

Vill du få din omogna avokado snabbt mogen så låt den ligga bland äpplen o tomater.
Om löken är för stark så kan du göra detsamma så blir den mildare.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Förvara frukt och grönt
« Svar #2 skrivet: 2007-04-29 11:19 »
Räcker det med att förvara de gasproducerande frukterna i en tät plastpåse? Eller tränger etylengasen igenom påsen?
Den som inte frågar får inga svar.

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Förvara frukt och grönt
« Svar #3 skrivet: 2007-04-29 17:06 »
Om du lägger frukterna som alstrar Etylen i en plastpåse, så har du precis skapat en livsfarlig BOMB!!.. Minsta lilla gnista så..... Say no more ;D..
Näe.. Allvarligt talat. Jag tror att det räcker om du har frukterna separerade från varann..
Alltså i separata förvaringslådor som finns i kylen.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Förvara frukt och grönt
« Svar #4 skrivet: 2007-04-30 11:07 »
För att ta reda på lite mer om Etylen sökte jag lite på nätet:

"Eten, etylen, ett kolväte med summaformelm C2H4 ... Inom industrin används eten framförallt som råvara till plasten polyeten (PE) som är en av de absolut vanligaste plasterna i dagens samhälle."
(http://sv.wikipedia.org/wiki/Etylen)

"Det är en gas som under mognadsprocessen avges av bl a frukt, grönsaker, barrväxter, vissnande växtrester samt rökare."
(http://www.blomsterframjandet.se/index.php?show=24387_SWE)
På ovanstående länk kan ni även se vilka blommor som inte bör stå nära fruktfatet.

"Den inverkar negativt på bl a gurka, som blir gul och seg i konsistensen. Dill och morötter får bitter smak. Sallat och purjolök blir gul och vissen."
(http://www.ewerman.se/modules/core/downloader.php?fileid=13)

"Tomat, äpplen, plommon, päron och melon avsöndrar etylen som kan få annan frukt och grönsaker att mogna för snabbt. Förvara dem därför i separata plastpåsar eller burkar med lock."
http://www.mat.konsumentverket.se/mallar/sv/artikel.asp?lngCategoryId=960&lngArticleId=2123
Den som inte frågar får inga svar.

Pite-Långnäs

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 37
    • Visa profil
SV: Förvara frukt och grönt
« Svar #5 skrivet: 2007-07-30 21:32 »
Om jag tagit en bita av en citron så sparar jag resten i en glasburk m lock.
Jag tycker att den håller sig frächare längre än i plastfolie. :)

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

- Annonser -