En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Vad kan man göra med passionsfrukt?  (läst 7211 gånger)

roffekock

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1269
  • Ta inget för givet !!!!!
    • Visa profil
Vad kan man göra med passionsfrukt?
« skrivet: 2007-10-05 23:32 »
Jag önskar lite ideér kring det.(alltså passionsfrukt) Gärna goda desserter Johanno. ;D
« Senast ändrad: 2007-10-06 10:18 av roffekock »
Matforum är bäst

johannao

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 144
    • Visa profil
    • Johannas gröna fingrar
parfait
« Svar #1 skrivet: 2007-10-06 17:53 »
haha, jag är utmanad...låt se vad vi kan hitta på:

Passionsfruktsparfait:
1 burk kondenserad mjölk (jag är förtjust i den produkten alltså)
1 dl vispad grädde
4 passionfrukter, mosade
1 lime, saft och skal (kan behövas mer, smaka av med saft beroende på hur syrligt man vill ha det)
passionsfruktsessens (om man har, passoa lr passionsfruktslikör funkar också)

ge mjölken ett snabbt uppkok med limeskal. Låt svalna. Blanda med passionsfrukterna och vänd ner den vispade grädden. Smaksätt med essens, likör eller mer citron/limejuice. Frys in. Omrörning behövs ej. Detta blir en iskristallfri, krämig, smaskensparfait!

johannao

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 144
    • Visa profil
    • Johannas gröna fingrar
panna cotta
« Svar #2 skrivet: 2007-10-06 18:02 »
passionerad panna
visp- eller mellangrädde (jag föredrar den senare)
gelesocker + vaniljstång
passionsfrukter (2 st per dl. grädde skulle jag ta)

gröp ur passionsfrukterna och sila dem. separera på så sätt kärnor och juice.
koka grädden med gelesockret (måtten står på förp. har inget hemma just nu så jag vet inte riktigt)
låt svalna lite och blanda sedan i kärnorna. Häll upp i portionsformar och låt stelna.

koka upp passionsjuicen med agar-agar eller veg. geleringsmedel (lr gelatin, men det är ju snuskigt). smaka av med limejuice om du föredrar den mindre söt. När grädden stelnat häller du denna blandning över och låter stelna.

servera med havreflarn, mandelbiskvihack eller färsk frukt. Gärna doppad i mörk choklad.

johannao

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 144
    • Visa profil
    • Johannas gröna fingrar
chokladpaj
« Svar #3 skrivet: 2007-10-06 18:06 »
chokladpassion
300g mörk choklad
3 dl grädde
1½ dl. passionsfruktspuré (mixa passionsfrukter i mixer eller låt kärnorna vara hel)
pajskal (mördeg, digestive m. smör eller min favvo: mandelbiskvi med smält smör som trycks ut i form och får stelna)

Gör såhär:

gör iordning pajskalet så att det är kallt. värm chokladen i grädden (försiktigt) tills den är smält. blanda med puré och häll i skalet. ställ att svalna över natten eller i flera timmar. Sikta över kakao och dekorera gärna med glaserade skivor av apelsin eller nåt annat du tycker är fint! =)

Karin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 28
    • Visa profil
    • Favoritrecept
SV: Vad kan man göra med passionsfrukt?
« Svar #4 skrivet: 2007-10-12 22:14 »
Jag föreslår en fruktsallad med en sås gjord på passionsfrukt, limejuice, socker, riven kokos och en gnutta malen chili.

http://favoritrecept.blogspot.com/2007/10/exotisk-fruktsallad-kokosss.html

johannao

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 144
    • Visa profil
    • Johannas gröna fingrar
passioncurd
« Svar #5 skrivet: 2007-10-14 14:03 »
Åh, fruktsalladen lät smaskig! Jag älskar lemon curd och passionsvarianten måste ju bara bli bra. Hittade ett recept på nätet som liknar det jag gör själv i citronvariant:

For the Passion Fruit Curd:
2 eggs
125ml/4fl oz passion fruit pulp
80g/3oz caster sugar
60g/2oz unsalted butter, softened

To make the passion fruit curd,
place the eggs, passion fruit and sugar in a bowl over a pan of simmering water. Stir continuously with a wooden spoon for 8 minutes, until thick, then remove from the heat and whisk in the butter. Leave to cool

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Write pancake in Swedish!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -