Vad smakar mozzarella?

[Rymdsmula]

Vad tycker ni att mozzarella smakar?
Jag satt och analyserade smaken.
Varm mjölk kom jag fram till.
Vad tycker ni?

[lillamatbloggen]

Jag gillar bäst mozzarella som är lite syrlig pch smörig innuti och de smakar nästan lite fil innuti tycker jag.
Det är så gott med mozzarella...

[roffekock]

Mozzarella smakar egntligen inte så där väldans mycket den kan ha en lite nötaktig smak men däremot är det en upplevelse att äta Mozzarella pg av det underbara tuggmotståndet det är min upplevelse.

Sen har den helt andra egenskaper när man värmebehandlar den eller marinerar i tex rosmarin olivolja lite peppar mm mm

Sen finns det ju även buffelmozzarella och den har betydligt mera smak framför allt om den är rökt mummmmmmmsssssssssssssssss

/rolf

[Kvasthilda]

Hm, det är ju det tuggiga som är lite knepigt med mozarella tycker jag.... men smält på pizza är den helt ok. Men vad den smakar? Färskost kanske..?

[Mickan]

Ja, det är svårt att beskriva. Köp gärna hem en av komjölk och en av buffel. Låt dem bli rumsvarma och smaka först helt neutral och sedan gärna med salt och peppar. Gör inte smak analysen svårare utan mer spännande. Håller med om att den är mjölkig, mer eller mindre syrlig beroende på typ och fabrikat. Ibland kan man nästan känna en lätt smak av jäst.   

[Lillasystern]

Har alltid varit väldigt förtjust i mozzarella, fast jag har inte riktigt förstått varför x) det smakar ju inte särskilt mycket. Mjölkig lät som en bra beskrivning tycker jag

[Mickan]

Lade mozzarella i marinad i torsdags och åt idag. Rev den i bitar och marinerade i olivolja, citron, chili och färsk timjan. Hade det som tilltugg till ett glas vitt. Serverade på rostad ciabatta.

[Krista]

Köpte en boll buffelmozzarella och rå är den ingen höjdare. Smakar inget. Min favo budgetmozzarellan från Euroshopper slår den lätt, den är god rå. Ska testa smälta andra halvan av buffelbollen över pasta sen och hoppas den smakar roligare då.