Jag kan bara rekommendera Martin och hans bakblogg - här finns nog allt om surdeg. Senaste inlägget den 15/1 handlar om matning av surdeg! Kolla:

http://paindemartin.blogspot.com/2008/01/konsten-att-mata-en-surdeg.html

Bara en liten avrapportering.
Allt har fungerat perfek. Brödet jäste verkligen mycket,mer än jag trodde (varför använda jäst).Bröden blev riktigt bra och goda. Nu återstår det och se om jag kan hålla liv i surdegen.

Tjena Andreas

Jag har matat den med rågmjöl och vatten. Den står i rumstemp.

Citat från: Andreas skrivet 2008-01-16 08:38
Välkommen till Matforum Gert!

Vad matar du den med? Vad står den i för temperatur?

Surdeg är sur och har därför väldigt bra hållbarhet men däremot kan den somna om den förvaras kallt och utan näring, man kan då väcka den genom att ge den mat och värme.

Inte vet jag hur det stavas, huvudsaken är att du begrep vad jag menade

Tamagotchi var en riktigt bra parallell till surdeg Agneta! (För visst menar du det digitala japanska djuret och inte en tam[dålig] gucciväska? )

(Surdeg=brödvärldens tamagucci)

Välkommen till Matforum Gert!

Vad matar du den med? Vad står den i för temperatur?

Surdeg är sur och har därför väldigt bra hållbarhet men däremot kan den somna om den förvaras kallt och utan näring, man kan då väcka den genom att ge den mat och värme.

Fortsätt mata så håller den sig!

Hej

För första gången skall jag prova att baka med surdeg.

Jag startade min surdeg i Lördags,nu spruttlaroch sprakar den livligt. Jag har "matat" den en gång. Min tanke var att jag ska använda den nu på Fredag men börjar nu bli orolig att den blir förstörd innan dess. Kan jag spara den till på Fredag ? Kommer den att ruttna ihop ?