Hur kan jag förnya matjessillen på fredag?

[One]

Så närmar sig midsommarafton igen. Som vanligt ska jag och hustrun stå för sillunch, men det känns lite fantasilöst att servera matjes med färskpotatis, gräddfil och gräslök. Jag skulle vilja ha tips på nya spännande recept, men sillen måste absolut vara med för den älskar jag av födsel och ohejdad vana.

[Andreas]

Bra initiativ, såna recept vill jag också ha. Tycker detta borde vara något som speciellt våra fantasifulla matbloggare Anne och Kryddburken har bra idéer om.

När vi ändå är inne på Matjesill, vilken brukar du köpa?

Här är ett test i Göteborgsposten där Abba Islandsmatjes tog hem det hela:
http://gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=280&a=169725

[One]

Jag köper gärna Islandsmatjes, eller så gäller det att ta fram kryddpeppar-, svartpeppar- och saltburkarna och smaksätta alla blaskiga billiga bitar. Jag föredrar att köpa hela filéeer i vakumpack istället för de som kommer i plåtkostym.

Ett gott recept jag har testat är att hacka rödlök, gräslök och vitlök i rikliga mängder, sedan lägga filéerna över och toppa med gräddfil eller god yoghurt Men nu skulle jag kunna tänka mig något mer revolutionerande; kanske någon som har ett bra recept på en matjestårta.

[Urban]

Här får du ett recept på en välberprövad Silltårta som kommer från min Mor

Indgridienser:

Botten:250gr kavring
100gr smör
Sillröra:4 matjesfileer finhackas
1 Finhackad liten rödlök
3 msk hackad dill
3 msk finhackad gräslök
1 finhackat äpple
3 hårdkokta ägg hackade
5 blötlagda gelantinblad som smältes sakta i 2 tsk sillspad
3 dl gräddfil
250 gr Kesella gourmet
1 Dl majonäs

Beredning:

Finfördela kavringen i matberedare smält smöret och blanda ihop med brödet .Bred ut blandningen på botten av en form med löstagbar kant ,packa ihop med en sked.
Blanda gräddfil kesella majonäs .Blanda i hacket rör ner det smälta gelantinet.
Smaka sedan av med salt och peppar .
Häll allt samman i formen på brödbotten ,låt tårtan stå kallt i tre till fyra timmar garnera med hackad rödlök gräslök och rädisor .

Lycka till!

[Anne]

Jag äter inte sill alls, helst, så tyvärr - inga innovationer från mig

[Andreas]

Anne: ajdå. Men vad äter du då istället? Berätta gärna i en ny "Vad brukar du äta till midsommar?"-tråd!

[Anne]

Andreas, ehhh.. jag är inte så otroligt traditionell alls att jag äter nåt särskilt just på midsommar. Men visst, menyplanerandet är i full gång, så nåt kul och somrigt ska vi väl hitta på

[Sweber]

Matjes, färskpotatis, gräslök och gräddfil. Det är ett sånt där perfekt recept som inte kan förbättras. Dock brukar jag ha lingonsylt till oxå. Och kall öl och nubbe. Vill man variera rätten, får man helt enkelt variera drickat. Det andra är perfekt.

[One]

Urban: Tack för ett läckert recept. Dock är det fler i famlijen som vill spika menyn; det blir som vanligt.

Sweber: Jag följer ditt råd , låter experimentlustan komma till uttryck i valet av dryck. Fast kanske kan jag smyga in lite lingon.., det lät spännande.

Anne: Hur kan man leva utan sill? En gång var jag på en tillställning i Helsingborg, där serverade stadens restauranger  60-talet sillsorter, fast jag orkade bara smaka på ungefär hälften ;-).

[Kari]

Matjes, färskpotatis, gräslök och gräddfil. Det är ett sånt där perfekt recept som inte kan förbättras. Dock brukar jag ha lingonsylt till oxå. Och kall öl och nubbe. Vill man variera rätten, får man helt enkelt variera drickat. Det andra är perfekt.

Lingonsylt? Wow, måste prova det till midsommar! Hemmagjord? Mer eller mindre söt?

[Kari]

17 också! Missade i all midsommar stress..

[agnetasch]

Efter midsommar kan man göra en gudomligt god rätt som min mamma brukade ha ibland på sina syjuntor dvs KUNGASILL.Man tager vad man haver...Bottna en form med skivad kokt färskpotatis,lägg på matjessill o hårdstekt kall lök.Dränk allt i en blandning av gräddfil o majonnäs.Låt stå ett dygn o "mojna"Proportionerna lär man sig med tiden.Är du ogift o vill ha en karl;bjud på denna rätt o du är gift inom ett år

[Kari]

Låter som godis i mina smaklökar, kall mat är ju särskillt gott av någon anledning!