Färser

[Ola Sandström]

Vad använder ni för färs för att göra te.x. en köttfärssås, själv använder jag högrevsfärs då jag tycker det ger en djupare smak. Antar att dom flesta använder vanlig nötfärs, kalvfärs kanske oxå funkar men den är väl rätt så mager?

[kurt]

Kan man använda färs för att göra köttfärssås?

[agnetasch]

Jag använder älgfärs (vuxen älg) det ger en mustig sås. Men då ska färs+lök brynas ordentligt o sedan puttra i buljong en bra stund innan man tillsätter övriga ingredienser.
Trots att älgfärs är magert ger det en rejäl smak. Jag tror inte att fettet har något med smaken att göra här, då skulle ju fläskfärs smaka väldigt starkt.

[Hasse]

Kurt, det ska vara färs i köttfärssås, annars blir det en annan rätt.

Själv är jag inte så kräsen när det gäller just köttfärs, utan väljer bland det som är vanligast i butikerna. Någon enstaka gång har det hänt att jag har köpt helt kött och malt själv.

[webguide]

Jag mal alltid min färs, det tar ca 5 minuter att mala 1 kg kött 2 ggr så det är ju inte så jobbigt. Då kan jag bestämma själv vilket kött jag vill använda.