Fågel - urtagning, plockning och styckning

[Kari]

Har vi någon jägare eller fågelvän  som enkelt kan berätta hur man går till väga?

Tror att denna kunskap finns hos 30-40 talare och håller på att glömmas bort med dom moderna drive-in kycklingar vi köper på affären..

Någon?

[agnetasch]

Eftersom det är mannen i familjen som skjuter fåglarna får han också göra iordning dom. Han plockar aldrig, han flår dom, det är inte mödan värd att sitta i timmar o peta med fjunen.

[kryddburken]

hmm.. får se om jag minns... Höns har vi nackat, halshuggit, skållat (ca 85grader 2-3 min) och sedan lagt i kallt vatten en stund.
Därefter upp på slaktbordet och börja från fötterna och plocka.... och plocka och plocka... När det är klart, skär man längs bröstbenet ner mot bäckenet, skär av halsmuskeln och viker upp lätt, in med handen och ut med lever & hjärta, dra hela innehållet ner mot rumpan och klipp därefter bort allt med sax! Smidigast så utan slabb!

[Kari]

Agneta: Jo, flå är på, men vars börjar man..?

Kryddan: Oj, så enkelt det verka.. 

[kryddburken]

Kryddan: Oj, så enkelt det verka.. 

Det går som på räls när man gjort två! *S*