Bageritekniker för hemmabagare och Bakademin

[Maria Blohm]

Jag håller kurser i bageritekniker anpassade för hemmabagaren, dels i min egen regi, genom olika studieförbund och nytt för våren är att jag samarbetar med Kungsörnen, som kursledare för deras nya kurskoncept "Bakademin"

Mina kurser handlar allra mest om tekniken kring bakning, eftersom när man har den kunskapen går den att applicera på nästan alla recept.
Vi går igenom glutenprov, rundrivning, limprullning, jäsning med vattenånga och jobbar med ljusa eller halvgrova degar, för att de är enklast att öva in teknikerna på. Lite som att cykla med stödhjul.

Mig hittar ni på bakahemma där jag även bloggar numera. Välkomna!
Kungsörnens kurser hittar du här.