Cupcakes och muffins!

[Karolina]

Mina cupcakes och muffins ser alltid fina ut när de gått klart i ugnen, men när jag tar ut dem sjunker de efter ett tag ihop och får en grop i mitten istället för en fin, bullig topp. Vad gör jag för fel, o orakler på matforum?

[Karolina]

Ingen bakkunnig där ute?

[klara]

Mina cupcakes och muffins ser alltid fina ut när de gått klart i ugnen, men när jag tar ut dem sjunker de efter ett tag ihop och får en grop i mitten istället för en fin, bullig topp. Vad gör jag för fel, o orakler på matforum?

Lägg på glasyren efteråt? Om du nu inte redan gör det förstås...

[Karolina]

Jag brukar lägga på glasyren när de svalnat, då har de redan sjunkit ihop

[agnetasch]

Ibland gör jag sega chokladmuffins d.v.s muffins som ska vara lite säckiga o kletiga i mitten. Jag brukar göra dom i vanliga bullformar av papper där dom kan välla ut lite som dom vill. Men en gång tänkte jag styra upp dom lite o ställde formarna i en muffinsplåt. Trots samma tid o temperatur blev baket inte bra; muffinsarna blev alldeles för fina. Dom blev höga o tjusiga, jämnt genomgräddade o inte alls "kletsega" Det kanske kan vara ett knep för dig? En liten "järnkorsett" för varje muffins eller gör du dom redan nu i muffinsplåtar?