Bryna blöt kniv?

[danielmalm]

Är det bara jag som anser att skärpan på kniven blir mycket sämre om kniven är blöt (t.ex. efter att man diskat den)? Jag ser alltid till att mina knivar är torra vid bryning, men kanske har jag totalt fel. Upplys mig!

[dePaul]

Du får visserligen ett mer aggressivt bett i torrt bryne men det finns ju olika brynsystem. I vissa ingå vatten eller lättflytande olja som hjälpmedel/skonmedel. Dessa medel skyddar både brynet och på sätt och vis kniven.

Keramiska brynen går däremot utmärkt att bryna på utan någon som helst vätska.

~Paul~