Citat från: Nilsson skrivet 2008-12-02 10:21OK. Varför jag frågade angående storleken var pga en viktigt aspekt, nämligen gäddans storlek contra dess ålder. I mellanstora sjöar som Alkvettern så är en 11 kilosgädda av ansenlig ålder eftersom den i en sådan sjö inte växer lika fort som t ex i Östersjön. Detta har med tillgång på föda att göra.
Just den gäddan fick jag i en sjö som heter "Alkvettern" som ligger mellan Storfors och Filipstad i Värmland.
Citat från: Nilsson skrivet 2008-11-28 12:54Altså, var någonstans fick du gäddan?
Fick faktiskt en relativt rejäl gädda när jag fiskade gös härom dagen. Normalt sett ger jag bort mina gäddor till en äldre församling människor som är mycket tacksamma för det men just denna ville de inte ha. Den vägde 11,5 kilo och då smakar de tydligen illa enligt dem, så där stog jag och kände mig dum som tagit upp den.
Så jag filéade den och stoppade den i frysen...
Jag vill nog prova att göra gäddpaté, är det någon som har ett bra recept på det?
Citat från: dePaul skrivet 2008-11-27 12:32
Ja, horngädda eller näbbgädda som det heter här har gröna ben
Citat från: Romarin skrivet 2008-11-27 12:00Ja, horngädda eller näbbgädda som det heter här har gröna ben.
En klassisk gäddrätt är väl kokt gädda med riven pepparrot och skirat smör. Mums!
Det enda lite "jobbiga " med hel gädda är alla benen .
Apropå gädda förresten, horngädda, har inte de gröna ben eller är det något jag drömt från barndomen och fiskbutiken i Vejbystrand?