Fler och fler i bekantskapskretsen köper gasolgrillar men jag förstår inte riktigt varför, jag grillar för att få grillsmak och en del av grillsmaken är kol. Varför då gasol?
Eller inbillar jag mig, är det ingen smakskillnad?
Jag tycker det är mycket smakskillnad!
Vi har både kol o gasol.Kolgrillen(med grilltändare,ABSOLUT INTE tändvätska) används med större vördnad o till kött som ska ha en "riktig" grillsmak.
Gasolen används när grillningen kommer hastigt på,till vardags kan man säga.Skiner solen smakar falukorven bättre grillad än stekt.
Kalas med många gäster betyder gasol,då åker den gamla gasolgrillen(som vi sparat i reserv) också fram.
Håller med er båda. Jag tycker att det är otroligt stor smakskillnad... Dessutom kan man inte grilla äkta BBQ med en gasolgrill. Jag har testat använda gasolgrill många gånger och aldrig blivit riktigt nöjd, vare sig med smak eller grillyta... näedu!! en gasolgrill kommer aldrig över tröskeln i mitt hem!.
Så ni menar att det enda som talar till gasolgrillens fördel är att den är snabb att få igång?
Själv så ser jag ingen fördel alls. Om man använder en brikett-tändare ifrån Weber så går det i princip lika fort som att tända en gasolgrill.
En gasolgrill måste ju stå på ett tag så att lavastenarna blir heta... Annars så grillar man ju bara med gas.
Med Webertändaren så har du perfekt glöd inom 15-20 min.
Som tändmedel använder man endast gamla tidningar.. Miljövänligt, och snabbt!.
Har det gått snobberi i kolgrillning?
När jag var på det Stora Byggvaruhuset för att köpa en ny brännare till gasolgrillen sprang jag följdriktigt runt bland gasolgrillarna.Två "ungherrar" i mörka kostymer stod vid kolgrillarna(alldeles framför en sådan vi har!)De kastade nedlåtande blickar på oss proletärer på gasolsidan o talade HÖGT om att man kan ju BARA ha en kolgrill.
Nej det kan man inte;man kan ha båda.Då är man helgarderad;regnar det häftigt kan man ta in gasolen på glasverandan o grilla där,det gör man inte gärna med en sprättig kolgrill.Har man fest o välkomstdrinken(-drinkarna)drar ut på tiden har du ingen deadline när du måste börja grilla.Vid det laget märker heller ingen om man grillar på gasen,då är man i gasen(förlåt,kunde inte låta bli)
Kolgrillen har man för för smakens o mysighetens skull;gärna en candlelightdinner på tu man hand när man grillar rådjursfilé,de där lillfingersstora sakerna man inte unnar sina gäster.
Jag funderar på om man kan göra en kombinerad gasol-o kolgrill.Man byter ut lavastenarna mot kol,tänder gasolen svagt o när koler brinner stänger man av o låter kolen bli glöd.Kan inte komma på någon fördel,men det är kul att experimentera.
Jag ser inget fel i att folk vill använda gasolgrill.. Det är ju både snabbt och bekvämt om man har många gäster så att säga. Visst har jag varit på grill-partyn där karrén har blivit "Gasgrillad" ;D.. Men vid dom tillfällena har smaklökarna och sinnet oftast varit bedövade av en å annan bira+nån Whisky innan det är dags att grilla o äta :o.
För mig är gasolgrillning inte riktigt äkta. En gasolgrill ger mig inte smakmässigt det jag vill ha, och när jag ändå ställer mig och grillar så får det gärna ta lite extra tid.
Sen så går det inte att använda rökspån i en gasolgrill vilket jag använder 90% av gångerna.
Visst kan du använda rökspån i en gasolgrill.
Men bara om du lägger dom på en plåt o vill göra varmrökt lax,ål eller kyckling.Du ser vad användbar en gasolgrill är,den kan allt utom att grilla ordentligt.
Snart ingen som vågar hävda innehav av gasolgrill i denna tråd. ;)
Men en stor fördel som inte nämnts måste väl ändå vara möjligheten att finjustera effekten?
Med risk för att reta upp den stora massan!!!!
Jag har använt gasol i ca 10 år och visst kolgrill ger mycket mera smak men lägger man ner lite tid på att jobba med spån och att man grillar stora bitar (som tex kotlettrad) på ganska låg värme under en längre tid så kan man faktiskt få en jäkligt god grillkväll.
En förutsättning för att man ska kunna göra så här är ju att man har lock på grillen.
Du har rätt Jonas,lägger man ner lite möda kan det bli gott med en gasolgrill.Det sätter ens matlagningskunskaper på större prov o det är ju aldrig fel att vässa sig lite.
Trodde faktiskt inte att det gick att använda rökspån i en gasol grill... Där ser man..
Det bästa med ett sådant här forum är att man får lära sig nya saker :).
Tack Agnetasch!
Nu blev vi helt vilda här,mannen o jag.
Kan man använda spån i gasolgrillen utan plåt?Kanske om man fuktar dom innan man slänger dom bland lavastenarna?
Ett fuktigt al-vedträ kanske(föreslog jag som hatar alar,såga ner skiten)
Är det någon som provat nåt kul?
Man ska alltid låta rökflisorna ligga iblöt minst 30 min före man lägger dom på glöden, helst 1 timme annars kommer flisorna att brinna upp för fort och det blir väldigt lite rökutvekling på kort tid.
Jag brukar (för att påskynda blötläggningen) lägga flisorna i en panna vatten och koka upp dom. Då blir dom riktigt genomfuktade på väldigt kort tid.
Al eller Ek går bra. Kanske grannen din har en stor gammal ek som du kan kapa om natten, å sedan flisa upp :-).
Citat från: agnetasch skrivet 2007-04-28 10:06
Nu blev vi helt vilda här,mannen o jag.
Kan man använda spån i gasolgrillen utan plåt?Kanske om man fuktar dom innan man slänger dom bland lavastenarna?
Ett fuktigt al-vedträ kanske(föreslog jag som hatar alar,såga ner skiten)
Är det någon som provat nåt kul?
Annars kan man väl lägga flisorna i ett foliepaket och göra ett litet rökhål? Ned med paketet direkt på kolen (eller vad man använder), stäng locket och vänta på röken. Lägg på köttet och stäng igen.
Eller är det så ni gör?
Jättebra idé crlhrv.Måste prova detta.
Annars använder vi inte gasolgrillen så mycket till rökning sedan vi köpte en rök,det blir lite för varmt o går lite för fort.Men ett par femettor hann vi få in innan röken införskaffades.Bl.a med en bit ål som av mannen bedömdes som färdigrökt men visade sig vara rå inuti.Då la vi den i ugnen,insvept i al.folie,1 tim i 100°Den blev urbra!Mycket,mycket bättre än färdigköpt. Provade metoden på lax o kycklingklubba med samma goda resultat(använd termometer på kyckling)
Vill man inte passa en rök som står o osar en hel dag är detta ett käckt alternativ.
När jag använder grillen för rökning av tex. fisk, Lamm, sidfläsk. Brukar jag vika en stor bit folie dubbelt så den blir tjockare.
Formar sedan en 4 kantig form med uppvikta kanter av folien. Därefter pickar jag hål jämt utspritt i botten på formen med en knivspets så att en viss hetta ska nå flisorna.
Men även om jag gör på detta vis så blötlägger jag spånen i vatten pga. när flisorna är blöta så avger dom mera rök under längre tid.
Vilket medför att man inte bevhöver hålla på att fylla på med mer spån hela tiden.
Hur är driftskostnaderna om man jämför kol/briketter/gasol? Vad är billigast/dyrast i drift?
Citat från: Andreas skrivet 2007-04-24 08:39
Fler och fler i bekantskapskretsen köper gasolgrillar men jag förstår inte riktigt varför, jag grillar för att få grillsmak och en del av grillsmaken är kol. Varför då gasol?
Eller inbillar jag mig, är det ingen smakskillnad?
Använder du en Weber gasolgrill med flavorizer stänger får du samma smak som med en kolgrill.
Har du själv provat webers flavourizer?.
Jag var på en butik i Umeå som säljer många Weberprodukter varvid en försäljare berättade om denna.
Flavourizer konseptet är att man satt 3 kantiga droppjärn i botten på gasgrillen. Syftet är att fettet från maten ska droppa ner på järnet som sedan ska avge os=mer smak.
Visst är den säkert bra, men jag tvivlar lite att den ska ge exakt lika dan smak som en kolgrill.
Vad tycker du?, smakar det exakt lika?
Citat från: Urban skrivet 2007-05-09 20:20
Har du själv provat webers flavourizer?.
Jag var på en butik i Umeå som säljer många Weberprodukter varvid en försäljare berättade om denna.
Flavourizer konseptet är att man satt 3 kantiga droppjärn i botten på gasgrillen. Syftet är att fettet från maten ska droppa ner på järnet som sedan ska avge os=mer smak.
Visst är den säkert bra, men jag tvivlar lite att den ska ge exakt lika dan smak som en kolgrill.
Vad tycker du?, smakar det exakt lika?
En kompis har en sådan grill. Har smakat ett par gånger. Och jag skulle under en blindprovning inte känna någon skillnad mellan kol och webern med Flavourizer. Men det finns säkert dom som kan.
Jag tror att det säkert blir riktigt bra i den gasolgrillen... Weber misslyckas sällan med sina grillprodukter.. Vet inte av nåt misslyckande än iaf.
Det är väl det att jag är lite konservativ när det gäller grillning hehe!..
Jag gillar kombinationen kol o rökspån.. Känns som mer äkta på nåt vis.
Hur som helst.. Jag har sagt det förrut, och säger det igen. Jag har inget emot gasolgrillar och förstår dom som gillar det.
Själv så siktar jag på att köpa en Weber Gold Touch med sidobord (eventuellt till sommarn).
Det är en grill som har allt jag önskar :)
Citat från: Urban skrivet 2007-05-09 20:37
Jag tror att det säkert blir riktigt bra i den gasolgrillen... Weber misslyckas sällan med sina grillprodukter.. Vet inte av nåt misslyckande än iaf.
Det är väl det att jag är lite konservativ när det gäller grillning hehe!..
Jag gillar kombinationen kol o rökspån.. Känns som mer äkta på nåt vis.
Hur som helst.. Jag har sagt det förrut, och säger det igen. Jag har inget emot gasolgrillar och förstår dom som gillar det.
Själv så siktar jag på att köpa en Weber Gold Touch med sidobord (eventuellt till sommarn).
Det är en grill som har allt jag önskar :)
Då gör jag intrång i detta forum också!
De tester som gjorts med blindtester mellan olika grillmodeller så brukar folk inte känna någon skillnad, oftast så får man fram att gasolgrillens mat är lite saftigare.
Man bränner inte lika lätt på en gasolgrill som på en kolkrill (brikettgrill, man skall INTE använda kol annat än till ässjan)
Jag har testat och grillat en hel del på weber och landmann, Den sistnämnda kan vi plocka bort , det är den typen av grillar som gett gasolgrillarna lite dåligt rykte.
Jag har numera en webers 3 brännars gasolgrill sedan 4-5 år tillbaka och den används ca 25 dagar i månaden nu i högsäsong och kanske bara 3-4 i under vintermånaderna.
Jag har några brikettgrillar också och de kör jag julskinkan på, wokar m.m. de används oftast när man har gäster och skall hålla på länge.
Men i slutändan vurmar jag för gasolgrillar, de är smidiga och snabba.
bara det att man kan grilla inom 10 minuter är värt en hel del.
Lite roligt att ni som bor norrut nämner att ni sett och hört om webers gasolgrillar, men inte så många har. de har inte riktigt haft det lätt att sälja sina grillar norr om mälardalen eller långt in från kusterna.'oljefatet duger bra' :-)
Fast i år har det tagit fart.
Jag har i min stora gasolgrill en röklåda då jag kör riktig bbq, dvs runt 100-115 grader och långsamt, så där blir det mer rök/grillsmak än jag någonsin fått med någon av mina brikettgrillar, bortsett från röken då.
ekonomin är helt till gasolens fördel.
jag som grillar mycket gör av med ca 3-4 10kg's gasoltuber på ett år, vilket är en kostnad på ca 1100-1200 kr, vill inte ens fundera på vad briketter skulle kosta.
väl mött.
/Fredrik
Citat från: smokehead skrivet 2007-05-09 20:28
En kompis har en sådan grill. Har smakat ett par gånger. Och jag skulle under en blindprovning inte känna någon skillnad mellan kol och webern med Flavourizer. Men det finns säkert dom som kan.
Det är möjligt att man inte känner smakskillnaden, men rent psykiskt, känns det inte lite märkligt att ersätta kolet med ångor av brända köttsafter? Och hur hälsosamma är brända köttsafter egentligen och vad innehåller de? Ju hårdare man steker en köttbit, desto mer stekmutagener bildas och stekmutagener är inte precis nåt vi rekommenderas att äta mer av. Borde det inte bli just stekmutagener när man bränner köttsaft?
http://www.meatinfo.org/halsa/stekmutagener.php
Citat från: Kurtson skrivet 2007-05-10 07:55
Då gör jag intrång i detta forum också!
Välkommen!!!
Citat från: Kurtson skrivet 2007-05-10 07:55
De tester som gjorts med blindtester mellan olika grillmodeller så brukar folk inte känna någon skillnad, oftast så får man fram att gasolgrillens mat är lite saftigare.
Var finns resultatet från de blindtesterna publicerat?
Citat från: Kurtson skrivet 2007-05-10 07:55
Jag har testat och grillat en hel del på weber och landmann, Den sistnämnda kan vi plocka bort , det är den typen av grillar som gett gasolgrillarna lite dåligt rykte.
Vad menar du att Landmann har för brister rent konkret?
Citat från: Kurtson skrivet 2007-05-10 07:55
Men i slutändan vurmar jag för gasolgrillar, de är smidiga och snabba.
bara det att man kan grilla inom 10 minuter är värt en hel del.
Får du verkligen upp värmen på lavastenarna så snabbt?
Använder inte lavastenar!!!!
Då jag använder weber såär det flavorisers som gäller och de hinner bli varma.
Landmann kan man säga mycket om. det blir ett bra grillresultat, men det är inte någon kvalite jag vill stå bakom.
termometer som visar lockets temperatur, i skalan varmt eller kallt.
gjutjärnsbrännare som rostar snabbt om det inte används ofta. kostar 400 kr styck att byta, eller så är det icke rostfria som försvinner över vintern.
vagnar som är rossliga och skrangliga.
det tar en timma att få ihop dem och de blir sådär...
nä, jag avstår gärna, webers billiga gasoler kostar bara snäppet mer och är så mycket bättre.
Jag har grunnat lite på det här med flavorizer och är inte det lite av kejsarens nya kläder faktiskt? För vad är skillnaden på att låta köttsaft droppa ner på ett par metallstänger och att låta köttsaft droppa ner på ett par lavastenar?
I min vanliga kolgrill droppar fettet för övrigt rakt ner på kolet och förångas. Det betyder att jag får både kolsmak och smak från förångad köttsaft.
egentligen... vad är kolsmak?
jag upplever ingen skillnad.
kol är dessutom det sämsta alternativet då de inte har samma storlek och man får en ojämn temperatur i grillen, briketter är att föredra.
att säga att flavorizers är kejsarens nya kläder är väl att ta i, då finns de ju inte :)
men om vi ser till idéen. lavastenar tar slut fortare, de tar längre tid att bli varma, fettet som inte förångas kommer antingen fastana i stenarna och bli mysigt med tiden och resten kommer att rinna ner på brännaren i alla fall
DET händer inte med flavorizers, för fetet droppar ner mellan brännarna, ner till en folieform som man lätt diskar.
enkelt sätt så kan man säga att flavorizers är en modernarer form av lavastenar.
Det finns dessutom fler grilltillverkare som apat efter och har liknande lösningar, som t.ex charbroil
Just en anledning varför jag inte gillar just gasolgrillar är för att lavastenarna blir fort ofräsha.
Var ligger rekommendationerna för byte av lavastenar?.
Det där med kolsmak eller icke kolsmak går väl att orda om i ända.
Men nog tror jag att kolet avger en viss rökton till köttet som inte en gasolgrill kan göra. Sen om jag skulle känna skillnad vet jag inte...
Det vore faktiskt kul att få göra ett blindtest!.
Kolgrillning tycker jag har en större mysfaktor än gasolgrillning vilket jag föredrar.
Däremot ställer en gasolgrill inte lika höga krav på användaren och är därmed mer användarvänlig(inte lika lätt att bränna köttet).
Man tar den grill som passar en bäst helt enkelt.
Men skulle jag välja en gasolgrill så blev det absolut en Weber med flavourizer.
Att flavorizers och andra fabrikanters liknande lösningar är helt överlägsna lavastenar rent tekniskt tvivlar jag inte på - som ni är inne på, det verkar fräschare och det går fortare att värma upp grillen så att man får grilla snabbare samt att det går mindre gasol (som kostar pengar och som är ett fossilt bränsle som bidrar till växthuseffekten och den globala uppvärmningen).
Vad jag är lite tveksam till är just själva smaken de påstås ge.
Jag läste nånstans att många nuförtiden föredrar gasolkonceptet med flavorizers just därför att de gillar den lite mildare smaken det ger i jämförelse med kolgrillning. ;)
Kan du försöka hitta igen det där du läste?
Den mildare smaken är väl avsaknaden av BRÄNT :)
Jag använder oftast rökträ i grillen så jag får det där ändå.
Kan hålla med om att kolgrillar ger en högre mysfaktor, därför jag använder dem då man har gäster.
Pizzan blir bättre på eld än gasol!
Nä, skall upp 5 i morgon så nu blir det något att äta och natti natti.
Om man bränner köttet på en brikettgrill så anser jag att man ej kan handskas med en sån.
Då kan det vara bra att gå över till gasol ;).
Så sant så sant...
men häslar man på folk så är de ofta ganska okunniga om hur de egentligen skall grilla.
Ja.. Tyvärr är det så. Vi har för lite av BBQ tradition i Sverige.
Här ska gärna grillas medan tändvätskan fortfarande brinner.. åsså ska man helst stå å spruta på lite extra för att snabba på det hela ;D.
(Andreas klippte ut fråga om Weber Performer till diskussionen om grillmodeller)
Man kanske kan marinera köttet i tändvätska?Tänk med vilken raketfart grillningen då skulle gå med.BBQ-fast-food ;D
Om du har ett sådant recept, så ber jag dig vänligen att posta den i receptråden "marinader" ;D
Du skulle må då (illa)
Träkol är både lukt o smaklöst. Det bidrar ej till annan smak. Gasolgrill med sk flavorizer-bars ger samma effekt som träkol dvs. Köttsaften droppar ner på bars eller kol och förångas. Ångan går upp i köttet igen o gör de både gott o smakrikt. Sen är det ju känslan förstås som avgör. Använder både kolgrill, gasolgrill, o rök. Kolla med de stora grabbarna som är proffs o se, de säger samma sak. Trevlig kväll allihopa
Har vägrat att köpa en gasolgrill, är ingen grillkänsla alls.
"Grillkänsla" Vad är det? ???
Det är ju faktiskt inte kolet i sig som som ger smak, för er som framhäver den stor smakskillnaden mellan kol och gasol. Det är fettet från maten som droppar ner på glöden eller elden som i sin tur avger rök och smak mot maten. Det kan alltså inte framhävas som ensidig fördel för kolgrill. Själv föredrar jag kolgrillning för "hantverkets" skull, det är lite mer att fixa med, än en gasolgrill, men jag har även gasolgrill på balkongen som jag med fördel använder vid snabba spontana grillningar.
Hur kan du vara så säker på att kolet inte ger nån smak?
Flertalet tester har visat att det inte går att skilja på om maten är gasol eller kolgrillad :-)
Källa på de testerna? Har du provat smaka på en kolbit nångång? ;)
Citat från: Andreas skrivet 2014-08-23 11:15
Källa på de testerna? Har du provat smaka på en kolbit nångång? ;)
Den smak som kolet evntuellt tillför kommer från trä i kolet, trärök helt enkelt. Det går bra att ersätta med rökspån från lämpligt träslag.
En sak som jag märkt med kolgrill är nu i sommar när jag grillade tre fläskfiléer indirekt med webers grillkol i röd påse. När jag skar upp köttet hade det den röda kanten som kommer när man röker kött. Det har jag aldrig tidigare fått med andra grillkol och så pass kort tillagningstid.
Kör gasol för att föreningen inte tillåter kol. Bekvämlighetfaktorn är total och man får ju faktiskt en grillad yta på maten och smak. Kläderna luktar inte rök heller. Gasol är också väldigt mycket billigare än kol men varför välja, köp båda två olika grillar!
Jag brukar fylla mitt tändrör med björkved några gånger per år för att rengöra grillen (det blir mycket varmare än briketter/kol, passar även på att grilla när det har blivit glöd. Det ger en smak som påminner om när man var en liten palt och grillade korv ute i skogen.
Så nog är det skillnad på värmekällan när det gäller smak.
Men vi blir alla saliga på olika saker, det viktiga i slutänden är om din gäst är nöjd och tar två gånger ;D
Sitter vid min weber 57 och läser agnetasch inlägg om grillkänsla, grillkänsla är troligen individuellt, för mig är det ritualen att tända grillen, blanda rubben, mixa till en glacé. Såga upp en bit äppelträd eller gå ut i skogen och leta en enkvist.
För grannen kanske det är något annat...