Muurikka tips för nybörjare

[Kari]

Hej Matforumianer!

En Muurikka blev ett av minnena från sommaren norröver, så nu önskar jag tips på gott att slänga på och imponera med! 

Hittills har det blivit korv, hamburgare, ägg, sidfläsk, inbakad pizza och persilja(!).

Ett (platt?)bröd att kladda ihop hemma som klarar några timmar i ryggsäck saknar jag just nu mest av allt.

[Andreas]

Hej Elka, kul att se dig här igen!

Ang. bröd - varför inte prova Calles kikärtsflatbröd?
http://matforum.nu/index.php?topic=415.0
Jag gjorde det på en bakhäll (måste följa upp det där idag) och det är i princip samma sak som en Muurikka.

Mört kött i tunna skivor är annars alltid gott att laga - kanske Agnetas smördegsinbakade köttbitar http://matforum.nu/index.php?topic=553.0
vore nåt så kombinerar du både kött och bröd?

[nikke]

Jag har haft min rätt länge,
Favoriten är renskav, eller souvas om du kan få tag i det.
Men det funkar med annat strimmlat kött, lövbiff till exempel.

Stek köttet i matolja och smör.
Nu på hösten så händer det att det slinker ner en näve kantareller också.

Lägg köttet åt sidan på muurikkan och lägg på mjukt tunnbröd så det steks och blir varmt.

Fyll sedan tunnbrödet med kött och grönsaker.
Jag brukar ta sallad, gurka, tomat och rå gul lök.


Toppa med lite orientdressing. http://www.rydbergs.se/produkter.asp?pId=79&cId=6&pageID=18

Rulla ihop till en klämma och njut med en kall öl till

[Kari]

Renskav och kantareller låter kanon! Tack!!

[Jomael]

Apropå Muurikka, hemskt det som hände under midsommarhelgen för en familj: http://www.aftonbladet.se/nyheter/article2732948.ab

[Kari]

Ja, eld och gas är farlig grejer när det används fel. Ingen vidare minne för den familjen från denna midsommar.

[Blom]

Ja en fin fin sak som ja funderar på att köpa hem, kompisar har en och änvänder den mkt. Brukar göra en god "ameriaknsk" wok med fläskfilé, klyftor och wokgrönsaker.
Riktigt smarrigt och känslan att vara ute och laga mat. Sen brukar vi elda under den och bara det är ju känsla i sig.
Nått alla skulle ha hemma.

Nån som vet någonstans där de är billiga?

[Kari]

Blom: På den stora mässan i norr ryktas det om en kopia med gasbrännare för 200:-.. Mer vet jag inte om just den.

Min är en kopia från OKQ8 för ca 300:- med väska. Har nu under sommaren provat en äkta utan att märka skillnad. Kanske visar sig om några år?

[macce]

Huvudsaken är att den är av gjutjärn. Jag har någon gång stött på en kopia i aluminium...

Jag tycker att en äkta Muurikka är nästan litet för tunn. Har en variant som är nästan dubbelt så tjock och den ger en betydligt jämnare värme. Det är arvegods så jag vet inte var man kan få tag på en sådan, misstänker att det är någon bysmed som tillverkat den för länge sedan.

[Andreas]

Är det svårt att få jämn värme i en Muurikka alltså, jag tycker annars det borde vara hyfsat lätt med en någorlunda jämn glödbädd under..?

[macce]

Du sade det - en någorlunda jämn glödbädd!

Använder man gasol fördelas inte värmen så jämnt och om man använder muurikkan över en öppen eld så är det litet samma sak. Men det är inget stort problem, kanterna får ju ofta vara litet svalare. Jag menade bara att Muurikka inte är den enda möjliga lösningen, utan vilken som helst liknande panna av gjutjärn som är tillräckligt tjock gör jobbet lika bra.

[Kari]

Efterlysning i tråden:

Ett ihopfällbart eller rullbart vindskydd som skulle täcka muurikkans sida marken och upp. Som en toarulle som skulle få gå ca 75% runt. Naturligtvis ett som inte väger massor och går att använda gång på gång..

Alla tips gör mig glad!

[Andreas]

Macce: Aha, du tänker dig en rejäl gammal stekpanna av gjutjärn då? Finns det förresten olika typer av gasolbrännare som fördelar värmen mer eller mindre jämnt?

Elka: Vad kul att du är i farten! Problem att laga mat när det blåser ute? Hur hopfällbart måste skyddet vara och hur brett? Jag kommer spontant att tänka på en remsa korrugerad takplåt, lite beroende på bredd och tjocklek är den mer eller mindre hopfällbar.

[Kari]

Andreas: Jo, nu är man tillbaka!

Takplåten var ett bra tips! Tack!
Då skulle man kunna ha den i två eller tre delar och kunna använda precis lagom mycket, någon form av system att haka bitarna i varandra (neodymmagneter?).

Storleken och vikten är ju inte a & o, ska man bära muurikkan, gas, brännare och några kalla så gör väl ett kilo varken till eller ifrån. Ska snacka med första takbyggare jag träffar på!

Trädgårdsbutikerna säljer korrugerad gräsmattegräns av plast på rulle, kanske finns dito i plåt?

[macce]

Tja, jag tycker att muurikkan egentligen inte är annat än en stor stekpanna och samma principer gäller ju. En tjock gjutjärnspanna är bättre till det mesta än en tunn aluminiumpanna.

Det finns gasolbrännare med olika antal "ringar", de största är väl mest tänkta till paella-pannor.

På tal om att släpa med sig så har ju Muurikka en behändig mini-panna som egentligen är en stekpanna med hopfällbart skaft. Den ryms i ryggsäcken utan problem. Perfekt om man vill steka pannkakor i skogen över öppen eld.

[Kari]

Macce: Mini Muurikkan, vet Du vikten? Diametern? Låter som en kul grej även om kanske något tung(?) om man ska på längre hajk.

Äta gott i naturen är mer än halva nöjet, torrfoder är för husdjur! Nu sätter vi stopp för fulmaten i naturen!

[macce]

Den heter Leisku Muurikka i Finland, du kan se den på Muurikkas websidor. Såg att den i Sverige kallas för Picknikmuuurikka. Diametern är 26cm och vikten är 950g. Skall man på långhajk och räknar grammen i ryggsäcken är den säkert för tung, men om man orkar bära med sig riktig mat är det kanske inte för tungt. Trangia i all ära men det är inte riktigt samma sak...

Vi brukar frysa pannkakssmet i en 1,5l saftflaska och stoppa ner den i ryggsäcken. På det sättet håller sig smeten bra en dag fast det är varmt. Ungarna tycker att det är en höjdare att steka pannkakor över öppen eld (och de vuxna också). Hittar man svamp i skogen och har med sig litet ägg så har man ju en svampomelett på nolltid också.

[helfgren]

Hej !

Skickar en bild på min panna som jag har gjort och som har gett mycket god mat ute i skogen , framförallt kolbuule .
Den är 200 mm i diameter och rymmer en måltid .


MVH// Henrik

[roffekock]

Du kan alldrig oavsett värmekälla få samma värme på en gjutjärnspanna som en plåt, dessutom kyls gjutjärnet mycket snabbare än plåten därav wok panna i plåt.

/rolf

[macce]

Ja det har du ju förstås rätt i att du kan få en högre värme på en plåtpanna - åtminstone snabbare. Men jag tycker att en gjutjärnspanna ger en jämnare värme över en lägereld - wok på gaslåga är så klart en annan sak.

Kan du förklara hur du menar att en gjutjärnspanna svalnar snabbare än en plåtpanna? En större massa med samma yta lagrar ju alltid mera värme - eller så har jag missat något på fysiklektionerna, vilket förstås inte är omöjligt.

[roffekock]

Både plåten och pannan kyls ner när du lägger på råvaror, eftersom pannan har mer massa tar det längre tid att värma upp igen. Och därmed ökar risken av att det hela börjar koka istället för att brynas på hetta.

/rolf

[helfgren]

Såg i ett tidigare inlägg att man kunde frysa ner pannkaks smet , jag funderar bara på varför man ska bära med sig vatten i flaskan , vatten väger ju en del . Jag brukar göra kolbullar när jag är ute i skogen och då blandar jag alla torr varor i flaskan och när jag kommer fram brukar jag ta vatten ur någon bäck eller vad som finns i närheten , och fylla up flaskan med så mycket jag vill ha . Sedan är det bara att skaka flaskan och steka dem goda kolbullarna .

MVH// Henrik

[roffekock]

Henrik ett bra tips men man har inte så ofta tillgång på dessa vattendrag i södra delarna av Sverige.

/rolf

[helfgren]

Rycker lite i tråden , då jag har tillverkat stekhällar och andra redskap att laga mat i när man är i skogen. Så kan jag med största säkerhet säga att plåt är det bästa. Släpper inte ifrån sig något som är onyttigt, som aluminium. Har en bra och jämn värme, lätt att rengöra då man bara ska skölja ur dem och inte diska dem med diskmedel. Har det bränt fast så skickar man i lite vatten och kokar ur den, sedan i med lite nytt fett. Sedan kan jag inte påminna mig om att Muurikka har gjort någon panna i aluminium, det är väl mest trangia som har aluminium ??

Vad som är gott att tillaga i den är nog upp till var o en att avgöra, men en favorit är egen pytt i panna. Sedan är det väldigt gott att ha med sig räkor som man har marinerat och bara ljummar på i pannan. Servera med lite aioli , baguette och en öl , vildmarks lyx

[magnus]

En fundering på Muurikka eller liknade, går det att lägga en sån på en Weber 57cm grill?

[Andreas]

Det lät som en kul idé! Men man behöver nog något slags specialhållare/stativ? Muurikkans egen benställning blir förmodligen racklig mot en rund weberbotten och man skulle nog dessutom skada emaljen i grillen. Och man kan inte heller lägga en 58 cm muurikka direkt på nederdelen av en 57as weber, muurikkan lär behöva vara en eller två centimeter upp så att glöden får luft.

[helfgren]

Jag skulle tillverka en ram som ser ut som en trekant av 12mm rundstång. Där varje sida är ca 65cm lång, då kommer den ligga stadigt. Kan man inte tillverka den själv skulle jag vända mig till en verkstad på orten, borde inte kosta mer än 100-150 kr att få det gjort. Annars kan man väl lägga den direkt på själva gallret ??

MVH// Henrik

[Andreas]

Fast svårt lägga muurikkan direkt på gallret om muurikkan är 58 och grillen 57 cm. Smart tänkt där med trekanten! Finns det förresten muurikkor som har helt platt undersida? I så fall skulle det kanske bli hyfsat stadigt om man la ett par fyrkantsrör på grillunderdelen och sen muurikkan ovanpå rören.

[Brandjanne.]

Hej alla jag har nyss kommit in i gänget, köpte mitt stekbord 58 cm i går. Hoppas att det blir lika gott som jag tror.

[magnus]

Bumpar gammal tråd.
Såg att Weber kommit med ett galler med hål i mitten för att passa deras BBQ system. Borde gå att klämma in en 48cm på en 57cm grill och lägga den i deras hål på gallret.
Någon som vet totala yttermåtten på 48cm gallret med handtag?

[FinnGriller]

Ifall någon är intresserad 

Jag hade dessa liggande kvar från ett annat projekt, och de visade sig vara perfekta för detta ändamål. Stabilt och bra!

OBS. pannan blir mycket het med den mängd kol som visas på bilden, jag blev tvungen att minska.

1. 2 st alu-U-profil 20x20 mm, längd ca 10 cm (lite mer än handtagets bredd)
2. installation
3. slutresultat

FinnGriller

[Kjell.öhman59]

Ifall någon är intresserad 

Jag hade dessa liggande kvar från ett annat projekt, och de visade sig vara perfekta för detta ändamål. Stabilt och bra!

OBS. pannan blir mycket het med den mängd kol som visas på bilden, jag blev tvungen att minska.

1. 2 st alu-U-profil 20x20 mm, längd ca 10 cm (lite mer än handtagets bredd)
2. installation
3. slutresultat

FinnGriller

Smart!

[magnus]

Nu har jag äntligen slagit till på en Muurikka 58cm.
Den passar perfekt på Weber 57cm klotgrill. Jag har eldat med briketter och nu även testat med pellets.
Pellets har jag lagt i en bestickkorg från Ikea (http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/30011832/) och fyllt till hälften, hällt på lite rödsprit och satt fart på det.
Det ger bra med värme, men inte tokhett, skulle isåfall behöva flera bestickkorgar.
Pellets hade fördelen att den tände väldigt snabbt jämfört med briketter och minimalt med aska och billigare.