En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Filé eller inte filé  (läst 66864 gånger)

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #80 skrivet: 2015-08-23 09:56 »
Tjusigt hittepånamn på skivat griskött ;D

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #81 skrivet: 2015-08-26 07:20 »
Filéernas filé! Här har Hälsans Kök slagit på stort o lockar med en frestande innehållsförteckning. Eller?

Ingredienser: Rehydrerat sojaprotein (45%), rehydrerat vete-/hveteprotein (20%), lök, äggvite-/eggehvitepulver, stärkelse/stivelse, vegetabilisk olja, stabiliseringsmedel (cellulosapulver, metylcellulosa, natriumalginat, guarkärnmjöl/guargummi), mjöl/mel (vete/hvete, ris, majs), lökpulver, vitlök/hvidløk, salt (1,4%), jäst/gjær/gær, maltodextrin, arom, proteinhydrolysat (vete/hvete).

spenaten

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 25
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #82 skrivet: 2015-08-26 10:07 »
Funderade på vad vi skulle ha till lunch, med det löste sig när jag läste ditt inlägg. Vattnas i munnen  ;D

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #83 skrivet: 2016-08-09 08:20 »
Miljöförvaltningen har bedömt produktnamnet Gourmetmörad Ländfilé som vilseledande (!?) För att förtydliga mot konsument och för att minska ihopblandning med liknande produkter väljer Nybergs deli nu att byta namn på denna produkt. Från den 14:e september 2015 kommer därför Gourmetmörad Ländfilé byta namn till Gourmetmörad Fläskmästarbit.

Aha! Då förstår i precis vad det är för en köttbit  ;D

kayaker

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 124
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #84 skrivet: 2016-08-09 11:01 »
Miljöförvaltningen har bedömt produktnamnet Gourmetmörad Ländfilé som vilseledande (!?) För att förtydliga mot konsument och för att minska ihopblandning med liknande produkter väljer Nybergs deli nu att byta namn på denna produkt. Från den 14:e september 2015 kommer därför Gourmetmörad Ländfilé byta namn till Gourmetmörad Fläskmästarbit.

Aha! Då förstår i precis vad det är för en köttbit  ;D
Det låter som om den kommer från en styckmästare.
/F

kurt

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 453
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #85 skrivet: 2016-08-09 13:16 »
"Fläskmästarbit innehåller ytterlår, innanlår och skinkrullen"

http://www.nybergsdeli.se/arkiv/2603

Gourmetmörad Skinkkotlett byter namn till Gourmetmörad Bautabit.

http://www.nybergsdeli.se/arkiv/2781

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Filé eller inte filé
« Svar #86 skrivet: 2016-08-09 18:49 »
Så fläskmästarbit = "en smakrik köttbit som tillagas och har samma användningsområde såsom fläskytterfilén". Kostar den lika mycket måntro?
Den som inte frågar får inga svar.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #87 skrivet: 2016-08-11 18:49 »
Skulle varit kul att vara med på det mötet när dom kom fram till det namnet.

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1428
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #88 skrivet: 2016-08-12 16:23 »
Ordet fläskmästarbit är onekligen fantasifullt. Var det månne en fredag klockan halv fem som det spikades?

Undrar vad en fläskmästare sysslar med?   :)

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #89 skrivet: 2016-08-13 08:09 »
Undrar vad en fläskmästare sysslar med?   :)
Kapellmästare för Fläskkvartetten?  ::)

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1428
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #90 skrivet: 2016-11-04 16:54 »
Restaurang Teknikdalen i Borlänge har en rätt som kallas falukorvtournedos med rosépepparsås.  :o

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: Filé eller inte filé
« Svar #91 skrivet: 2016-11-05 08:17 »
Hahaha! Kollade lite på falukorvsrecept. Så fort man ställer korven upp kallas den för tournedos ;D   

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Filé eller inte filé
« Svar #92 skrivet: 2016-11-08 13:18 »
Hahaha! Kollade lite på falukorvsrecept. Så fort man ställer korven upp kallas den för tournedos ;D

En kul grej om Tournedos, det betyder ungefär "vända ryggen till" på franska. Historien berättar om en kökschef i Paris som köpte kött i en del av sluhallen som kallades för just tourne dos därför att där såldes det sämsta köttet, sånt kött som man normalt vände ryggen till. Han råkade dock skriva Tournedos på sin gatupratare och därifrån kommer ordet/namnet, så egentligen betyder det dåligt kött.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

- Annonser -