En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter  (läst 63150 gånger)

Pite-Långnäs

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 37
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #20 skrivet: 2007-08-27 19:55 »
Vet inte om själva askan har nån gödslande effekt,
men branden röjer ända ner i backen så att nytt friskt ris tar plats.

Svartvinbärs tips!
När jag kokat saft I "Saftmajjan"
tar jag en trådsil och passerar bären som är kvar sen jag tömt ut saften,
Blandar med socker och får en god puré som passar i fil el på skorpor.
Prövade sist m att tillsätta vaniljsocker.GOTT

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #21 skrivet: 2007-08-30 10:42 »
Agneta: (OT) Kravgodkänd i all ära men hur mycket bärinnehåll är det i den?

Pite-Långnäs: Växer svarta vinbär vilt?

Det är förresten ingen som ätit alger - det är ju definitivt en gratis vildväxande råvara..?
Den som inte frågar får inga svar.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4442
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #22 skrivet: 2007-08-30 11:20 »
(Lärk/häst-proportionerna; ett hallon/ett kg socker typ)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #23 skrivet: 2008-06-09 10:55 »
Chanpeng S Ericsson, köksmästare Högbo Brukshotell tipsar i Arbetarbladet om strutbräken (kallas äv. strutsbräken, foderbräken) - en delikat ormbunke http://arbetarbladet.se/merlasning/mat/tethasmat/1.28567

Nån som sett eller ätit?
Den som inte frågar får inga svar.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4442
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #24 skrivet: 2008-06-09 12:57 »
Nästa år ska jag prova.

kurt

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 453
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #25 skrivet: 2008-06-13 05:14 »
Det är en riktigt dålig artikel i Arbetarbladet, när man inte påpekar att man mycket lätt kan blanda ihop strutbräken med någon av de andra ormbunkarna som innehåller cancerframkallande ämnen.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #26 skrivet: 2008-06-13 09:25 »
Ajdå, finns det då nåt säkert sätt att se skillnad på strutbräken och de ormbunkar man inte bör äta eller är risken för förväxling så stor att man bör glömma strutbräken?
Den som inte frågar får inga svar.

ena

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 468
    • Visa profil
    • enas mattankar
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #27 skrivet: 2008-08-20 13:47 »
Svarta vinbär växer vilt o kallas då ibland Tistron :)

har en stor favorit i nässlor, vet att säsongen är på upphällninge men tipsar ändå om mitt "nässeljox"

Förväll ca 1 l nässlor (använd toppskotten innan de går i blom så blir säsongen längre!!)
torrrosta 2 dl solrosfrön
lägg detta i en mixer tillsammans med 1-2 vitlöksklyftor (eller fler om du är ett vitlöksfans ;) )
mixa och tillsätt ca 2 dl kallpressad rapsolja
smaka av med salt o nymald svartpeppar

kan förvaras i kyl ca 2 veckor, njuts gärna med rökt lax eller skinka på bröd...eller så späder man den lite med lite av vattnet när man kokat pasta och blandar i det i pastan sen som man gör med pesto...
har bjudit på det istället för smör när jag haft laktosintolleranta kompisar på besök...mkt uppskattat

Sen är Älsörtssaft en stor favorit men måste återkomma med det receptet, är precis nyflyttad så allt finns inte där jag vill :/
man kan prova allt -minst en gång!!;)

Karin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 28
    • Visa profil
    • Favoritrecept
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #28 skrivet: 2008-09-16 20:13 »
Andreas: Maskrosrötterna används mig veterligt bara i medicinskt syfte. Fram med spaden till våren och gräv:)

De mäste tvättas ordentligt innan de används. Småkoka i  ca 10 min. Låt det hela sedan stå och dra i 15 min. Sila bort rötterna och drick vätskan i små klunkar under dagens lopp. Det smakar bittert men lär ska vara urin-, bukspott- och galldrivande, milt laxerande. aptitstimulerande samt ha antireumatisk effekt.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #29 skrivet: 2008-11-10 17:32 »
Vi glömmer ju bort alger! Havet är fullt med sjögräs som går att äta.

Mimmi

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 443
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #30 skrivet: 2009-04-16 17:27 »
Vill påminna om att det går fint att tappa sav från våra träd. Just nu har vi tre tappstationer vid våra gamla björkar. Det skall bli långkok och reduktion av råvaran. Puttrar på för fullt här utanför i den stora 60 l grytan.

http://mimmismat.wordpress.com/2009/04/16/tappning-av-bjorksav/

Kari

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2142
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #31 skrivet: 2009-04-16 19:15 »
Vad gör man med det sen?

Mickan

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1532
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #32 skrivet: 2009-04-16 20:29 »
Lämpligt att någon tagit upp tråden så att jag kan passa på att påminna alla om att nässlorna är små, fina och späda nu. Ja, inte i hela landet men de kommer... 
Video meliora proboque deteriora sequor

Mimmi

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 443
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #33 skrivet: 2009-04-17 10:44 »
Allt puttrande av saven i den stora grytan där ute vid vedboden skall bli till björksirap. 


Mickan, Nässlor ja tack, får gå och kika hur långt de kommit här hos oss

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4442
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #34 skrivet: 2009-04-17 10:51 »
Snart får man väl hålla ögonen öppna för granskott :o
Om man vill göra kottesnaps o smaksätta tjälknulen på ovanligt sätt.

ena

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 468
    • Visa profil
    • enas mattankar
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #35 skrivet: 2009-04-17 15:30 »
syltade granstruntar (granskott) är en hit att servera till tjälknulen ;)
likaså kan man göra saft på dem, ungefär som flädersaft fast lite syrligare...

*blåstirrar på granarna utanför fönstret* inga skott där än...
man kan prova allt -minst en gång!!;)

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4442
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #36 skrivet: 2009-04-17 16:51 »
blåstirrar på granarna utanför fönstret* inga skott där än...
Slå larm när dom kommer!

ena

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 468
    • Visa profil
    • enas mattankar
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #37 skrivet: 2009-04-17 16:59 »
ska!! *lovar* :D
man kan prova allt -minst en gång!!;)

Mimmi

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 443
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #38 skrivet: 2009-04-17 17:05 »
Apropå granskott så åt vi en väldans god Grangravad Älg när vi var till Tvällens Värdshus!

Mickan

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1532
    • Visa profil
SV: Gratis vildväxande råvaror - växter, bär och rötter
« Svar #39 skrivet: 2009-04-17 19:59 »
Bra idé. Ska testa!
Video meliora proboque deteriora sequor

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -