En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Modernist Cuisine at home  (läst 6688 gånger)

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
Modernist Cuisine at home
« skrivet: 2012-10-25 00:11 »
Har någon testat denna ännu? Verkar fin som tusan med en ringbunden receptsamling i vattenavisande (plastat) papper som bilaga.

Beställde mitt eget exemplar idag, 5kg kokbok på ingång  :)
Kul om man kan laga eller ska man säga bygga mat med grejer som finns i ett vanligt kök. Dock verkar det som jag kommer att behöver komplettera med en tryckkokare, allt enligt andra forum här på internätet.

Gilius

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 306
    • Visa profil
    • Gott på riktigt
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #1 skrivet: 2012-10-25 07:32 »
Fick min i förrgår, riktigt bra bok. Välgjord och recept och metoder är klart inspirerande.
Mitt ex av MC är klart kul att ha, men denna är litet mer applicerbar på vad man gör hemma.
Köpvärd.

Bästa pris i EU finns hos Bokus.

/gilius

Robert021

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 170
    • Visa profil
    • Husihelvete.se
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #2 skrivet: 2012-10-25 23:27 »
Appropå priset. Blir det inte billigare att beställa från Amazon? Jag tror det, jag får ta och kolla upp det. Jag återkommer i frågan.
www.husihelvete.se - Nu över över 420.000 besökare.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #3 skrivet: 2012-10-26 08:17 »
Bokus är kanske billigast men polaren beställde ett ex där för mer än 1 vecka sedan och den har inte skickat ännu.

Jag beställde på ett dyrare ställe. (3:- dyrare för boken och en ruskig frakt på 39:-) men den är på ingång nu :) med kollinummer och allt. Jag slängde med Matlagningen en handbok också  ;)

Ska man nörda ner sig så ska man

Gilius

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 306
    • Visa profil
    • Gott på riktigt
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #4 skrivet: 2012-10-26 11:30 »
Kolla här, http://www.bokfynd.nu/0982761015.html
Nu hade Bokus gått upp, men en annan gått ner.
736:- inkl frakt betalade jag från Bokus.

/gilius

Robert021

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 170
    • Visa profil
    • Husihelvete.se
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #5 skrivet: 2012-10-26 13:48 »
Strax över 700kr om man beställer från Amazon.co.uk.  200kr dyrare från tyska Amazon.
www.husihelvete.se - Nu över över 420.000 besökare.

Gilius

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 306
    • Visa profil
    • Gott på riktigt
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #6 skrivet: 2012-10-26 15:58 »
Strax över 700kr om man beställer från Amazon.co.uk.  200kr dyrare från tyska Amazon.

+ moms
Men i vilket fall som, en prisvärd bok trots sitt höga pris.

/gilius

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #7 skrivet: 2012-10-30 10:50 »
Nu har den kommit  :)

Så nu ska jag bara få tag på bl a NatriumCitrat?? Hittade det på Apoteket men det är receptbelagt så min gissning är att det kan bli lite svårt att få tag på.

Någon som vet var man köper diastatic malt powder? Jag har malt extrakt men har inte en susning om det är diastatiskt.
Det innehåller tydligen ett enzym som bryter ner stärkelse till socker och används som jästnäring i brödbak over there.

Robert021

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 170
    • Visa profil
    • Husihelvete.se
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #8 skrivet: 2012-10-30 14:30 »
+ moms
Men i vilket fall som, en prisvärd bok trots sitt höga pris.

/gilius

Inklusive. Jag har aldrig fått något tillägg för momd när jag beställtdärifån. Frakt har jag också sluppit, jag tror  gränsen går vid 50 pund.
www.husihelvete.se - Nu över över 420.000 besökare.

Gilius

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 306
    • Visa profil
    • Gott på riktigt
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #9 skrivet: 2012-10-30 15:46 »
Det är tom. så att man åker på moms på både inköpet och frakten.

"VAT on Sales by Amazon.co.uk for EU Customers Outside the UK
Amazon.co.uk is required by law to collect VAT on orders for goods (including e-Books) dispatched to most countries within the EU. For customers with an EU delivery address, VAT is charged in accordance with local legislation. VAT charges for your order will be itemised on the last page of your order, in the e-mail confirmation of your order and on the invoice dispatched with your order."

/gilius

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #10 skrivet: 2014-12-06 11:41 »
Här finns i princip allt inclusive diastatic malt powder: https://www.modernistpantry.com/diastatic-malt-powder.html
Natrium (Sodium) citrat: https://www.modernistpantry.com/sodium-citrate.html

De har massor av kul grejer! :)

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #11 skrivet: 2014-12-09 07:52 »
Var på minisemester i London i helgen.
Whole Market är en fantastisk affär! Hel Shiuan peppar, sellerisalt, Xhantan gum, curry leaves och vinsten (cream of tartar) var något av de jag hittade :)
Frågade efter Sodium citrat på ett apotek men blev hänvisad till en kemiaffär som jag aldrig hittade.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #12 skrivet: 2014-12-09 08:46 »
Har någon testat denna ännu? Verkar fin som tusan med en ringbunden receptsamling i vattenavisande (plastat) papper som bilaga.

Beställde mitt eget exemplar idag, 5kg kokbok på ingång  :)
Kul om man kan laga eller ska man säga bygga mat med grejer som finns i ett vanligt kök. Dock verkar det som jag kommer att behöver komplettera med en tryckkokare, allt enligt andra forum här på internätet.

Jag har gjort ostsås från modernist cuisine (stark, lagrad ost, vätska och natriumcitrat), gjorde den på Parmesanost och mjölk. Jag hade den på hamburgare gjorda på hängmörad entrecote i en brioche yum yum....

kayaker

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 124
    • Visa profil
SV: Modernist Cuisine at home
« Svar #13 skrivet: 2014-12-10 23:23 »
Jag köpte Trinatriumcitrat härifrån.
/F

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

- Annonser -