En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Älgkött ger lågt IQ  (läst 9306 gånger)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
Älgkött ger lågt IQ
« skrivet: 2013-09-06 14:24 »
"Norska myndigheter varnar för man kan bli allvarlig sjuk och få lägre intelligens av att äta älgkött.  Blyrester som kan finnas i främst köttfärs av älg är betydligt vanligare och farligare än man tidigare trott och det är allra farligast för barn under sju år. "

http://www.jaktjournalen.se/index.php?id=17926&avd1=0
Den som inte frågar får inga svar.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #1 skrivet: 2013-09-07 08:03 »
Nog verkar norrmännens intelligens ha sjunkit. Åtminstone av denna historia att döma ;)

Under älgjakten i Norge ville man förhindra att folk sköt varandra istället för älgarna, så man beslutade att vidta extra försiktighetsåtgärder. Alla jägare skulle t ex ha en pannlampa på huvudet, och dessutom skrika "Jag är inte en älg, jag är inte en älg", för att förhindra alla möjligheter till missförstånd.
Detta till trots var det ändå en person som blev skjuten. Jägarna som sköt honom skulle förklara hur olyckan kunde ske:
- Vi trodde han skrek "Jag är en älg, jag är en älg". Säg doktorn, kommer han att klara sig? — Han hade haft större chanser om ni inte hade flått honom...

vilsjin

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 298
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #2 skrivet: 2013-09-07 09:50 »
Det finns all anledning att vara försiktig http://t.co/HQiaEBKOYO

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #3 skrivet: 2013-09-15 18:16 »
Skjuter man inte även andra vilda djur med bly, i så fall borde ju samma problem finnas där med..? I Jaktjournalen står "Enligt de norska rekommendationerna borde jägarna skära bort hela 30 centimeter kött runt om skottskadan i älgen. "... vissa djur blir det ju inget kvar av om man skär bort 30 cm kött...

30 cm runt om förresten, betyder det 30 cm åt varje håll?! Det blir ju en enorm volym!  :o
Den som inte frågar får inga svar.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #4 skrivet: 2013-09-16 08:27 »
Skjuter man inte även andra vilda djur med bly, i så fall borde ju samma problem finnas där med..? I Jaktjournalen står "Enligt de norska rekommendationerna borde jägarna skära bort hela 30 centimeter kött runt om skottskadan i älgen. "... vissa djur blir det ju inget kvar av om man skär bort 30 cm kött...

30 cm runt om förresten, betyder det 30 cm åt varje håll?! Det blir ju en enorm volym!  :o

Ja, bly är ju inget leksaksgift precis. Är det inte vanligt att man använder stålhagel nu för tiden?

kayaker

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 124
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #5 skrivet: 2013-09-16 09:25 »
Ja, bly är ju inget leksaksgift precis. Är det inte vanligt att man använder stålhagel nu för tiden?
Inte när man jagar älg. Hagel används när man jagar småvilt och i viss mån vid rådjursjakt.
/F

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #6 skrivet: 2013-09-16 10:46 »
Förhoppningsvis skjuts älgen i lungor/hjärttrakten och då är inte de 30cm ett problem. Det är nog svårt att döda en älg med ett skott i skinkan ;)

Spontant kan jag tycka att det eventuella blyet från kulan är försumbart jämfört med det älgen fått i sig av att äta diverse gott i skogen.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #7 skrivet: 2013-09-16 13:21 »
Spontant kan jag tycka att det eventuella blyet från kulan är försumbart jämfört med det älgen fått i sig av att äta diverse gott i skogen.

Hur vet du det?

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #8 skrivet: 2013-09-16 19:46 »
Jag vet inte, jag tycker. :-[

Att kulan är dödlig för älgen är det ingen diskussion om, men rimligen borde inte en blykula kunna kontaminera köttet mer än den blodsprängning som blir vid ingångshålet. Ja inte om köttet tas hand om inom rimlig tid. För det är väl inte höghastighetsvapen man jagar med, eller?

Men även här tycker jag en massa utan att veta  :)

vilsjin

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 298
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #9 skrivet: 2013-09-16 20:23 »
Läst på en del. Blykulor sprider Pb partiklar ganska vitt kring sårkanalen. För den tillfällige viltköttskonsumenten är det kanske inte något större problem, men äter man det ofta och framförallt i form av färs skulle jag iakttaga försiktighet. Gitter inte länka till alla studier men sök på  Google scholar och PubMed för lite mer information.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #10 skrivet: 2013-09-17 00:50 »
Gäller det mantlade kulor också? Kan kvitta för min egen del eftersom jag sällan äter vilt, jag jagar inte själv och känner inte ens någon jägare. Inte aktiv iallafall.

kurt

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 453
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #11 skrivet: 2013-09-17 04:37 »
Gäller det mantlade kulor också? Kan kvitta för min egen del eftersom jag sällan äter vilt, jag jagar inte själv och känner inte ens någon jägare. Inte aktiv iallafall.

Avsikten med jaktammunition är just att döda djuret så effektivt som möjligt, man jagar alltså inte med mantlade kulor som bara skadar djur och sedan går rakt igenom djuret!

De flesta jägare skär ändå undan tillräckligt mycket, eftersom köttet i skottområdet är söndertrasat.  Skulle någon fuska så är det i färsen som blyet hamnar, helt kött är normalt OK.


Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #12 skrivet: 2013-09-17 08:54 »
Förhoppningsvis skjuts älgen i lungor/hjärttrakten och då är inte de 30cm ett problem.

Men vad betyder 30 cm? Är det 15 cm åt varje håll eller är det 30 cm åt varje håll? Skillnaden är stor när man skattar mängden svinn, Volymen av ett klot med radien 15 cm är 14 liter, volymen av ett klot med diameter 30 cm är 113 liter. (Vad då  det blir i kilo, vad har kött för densitet?)

Det är nog svårt att döda en älg med ett skott i skinkan

Jo. Men är det inte ganska vanligt att skott tar fel...?
Den som inte frågar får inga svar.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #13 skrivet: 2013-09-17 09:15 »
Men även här tycker jag en massa utan att veta  :)

Hehe, gäller förvisso mig också! :)

Finns en risk att sånna här diskussioner mynnar ut i "allt är så farligt nu för tiden", ett tankesätt som oftast är felaktigt eftersom orsaken till att "allt är så farligt" handlar om ökad kunskap om något man "alltid har gjort" utan att veta vad man faktiskt sysslar med.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #14 skrivet: 2013-09-17 09:16 »
Inte när man jagar älg. Hagel används när man jagar småvilt och i viss mån vid rådjursjakt.

Jo jag vet, men jag tänkte mer generellt, det känns som om en hagelsvärm borde vara betydligt mer riskabelt ut blyspridningsperspektiv än en enskilld solid kula.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #15 skrivet: 2013-09-17 09:23 »
Avsikten med jaktammunition är just att döda djuret så effektivt som möjligt, man jagar alltså inte med mantlade kulor som bara skadar djur och sedan går rakt igenom djuret!

Nä du har rätt, man jagar inte med helmantlad ammunition. Men för den skull springer man inte runt i skogen och pangar med omantlade blykulor heller.

Men vad betyder 30 cm? Är det 15 cm åt varje håll eller är det 30 cm åt varje håll? Skillnaden är stor när man skattar mängden svinn, Volymen av ett klot med radien 15 cm är 14 liter, volymen av ett klot med diameter 30 cm är 113 liter. (Vad då  det blir i kilo, vad har kött för densitet?)

Då får man hoppas att kulan inte kommer in i mitten på älgen, det blir ju bara klövarna kvar när man skurit bort med marginal ;)
Skämt åsido, det är nog helt upp till jägarens sunda förnuft. Verkar köttet skadat skär han/hon nog bort det.

Jo. Men är det inte ganska vanligt att skott tar fel...?

Förhoppningsvis missar man inte så grovt att man träffar älgen i baken, men tyvärr så händer det nog då och då.


Finns en risk att sånna här diskussioner mynnar ut i "allt är så farligt nu för tiden", ett tankesätt som oftast är felaktigt eftersom orsaken till att "allt är så farligt" handlar om ökad kunskap om något man "alltid har gjort" utan att veta vad man faktiskt sysslar med.
Hur gör man tummen upp??

vilsjin

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 298
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #16 skrivet: 2013-09-17 09:56 »
Inte mycket bly kvar i denna kula efter träff.
Sprider nog mer bly i djuret än hagel gör. Hagel penetrerar inte särskilt djupt och har mycket lägre fart vilket antagligen leder till att färre småpartiklar sprids i köttet.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #17 skrivet: 2013-09-18 17:51 »
Skämt åsido, det är nog helt upp till jägarens sunda förnuft. Verkar köttet skadat skär han/hon nog bort det.

Ja fast vad är egentligen sunt förnuft i det här fallet, vet jägarna det? Och går det verkligen att se med blotta ögat vilket kött som innhåller bly eller ej?

Och jägare är väl lika snåla som alla andra, vem kasserar frivilligt 50-100 kg kött..?
Den som inte frågar får inga svar.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 420
    • Visa profil
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #18 skrivet: 2013-09-18 21:41 »
Vilsjin
Jag lägger mig, mantlingen sprider blyet mer än om man hade skjutit med omantlade kulor. Gissar att det har med den ökade utgångshastigheten som mantlingen ger möjlighet till.
Tänk vad man tror och gissar ibland. :-[

Blir inte köttet blodsprängt av blyfragmenten? Borde vara rätt så lätt att se hur mycket som är skadat. Nä tacka vet jag lungskott, djuret förblöder nästan direkt och man får knappt några skador på köttet (om jag gissar rätt)  :)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #19 skrivet: 2013-09-21 11:52 »
Har hittat den norska orginaltexten hos Mattillsynet, och ja det är 30 cm i radie! "Vi anbefaler at man minst skjærer vekk 30 cm i radius rundt hele sårkanalen. Men effekten av reinskjæring er ikke sikker."

Dessutom avråder de från att låta hundar äta sårkött. "Sårkjøtt kan også inneholde blyfragmenter, disse kan bli liggende i tarmen til hunden, og gi akutt blyforgiftning. Mattilsynet anbefaler derfor at hunder ikke blir fôret med sårkjøtt."

Mattillsynet i sin tur utgår från en rapport hos VKM, vitenskapskomiteen for mattrygghet.

"Studier som VKM har vurdert viser at blyfragmenter fra ekspanderende blykuler i forskjellig typer vilt i snitt spres i en radius på 15 cm rundt skuddkanalen. Vevsanalyser av hjortekjøtt viser imidlertid blykonsentrasjoner over 0,1 milligram per kilo kjøtt 25 cm fra skuddkanalen. Det trengs mer kunnskap på dette området.

I kjøtt fra husdyr er det tillatt med maksimalt 0,1 milligram bly per kilo kjøtt. For bly i viltkjøtt finnes det ikke grenseverdier. Hjortevilt inneholder stort sett lave nivåer av bly, men høye konsentrasjoner er funnet i enkelte prøver. I norske prøver av elgdeig har det blitt funnet blynivåer fra under 0,03 til 110 milligram bly per kilo kjøtt."

¤ Mattillsynet: Utsatte grupper bør ikke spise hjorteviltkjøtt felt med blyammunisjon mer enn en gang i måneden
¤ VKM: Vurdering av risiko knyttet til konsum av hjortevilt felt med blyholdig ammunisjon
Den som inte frågar får inga svar.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6541
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Älgkött ger lågt IQ
« Svar #20 skrivet: 2014-10-07 12:02 »
"Livsmedelsverket ger nu nya råd för att minska risken att få i sig bly när man äter viltkött.  Det är att kött från sårkanalen där kulan träffat och det påverkade köttet strax intill, samt ytterligare 10 cm till synes opåverkat kött inte ska användas till mat utan kasseras."

http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Pressmeddelanden/Nya-rad-for-att-minska-bly-i-viltkott/

Eller med andra ord från Fredrik Widemo, forskningsansvarig på Svenska Jägareförbundet: "– För kulskjutet vilt behöver man skära bort allt kött som ser påverkat eller blodsprängt ut, och ytterligare tio centimeter opåverkat kött runt sårkanalen. Då kan man sänka blyhalten med upp till 1000 gånger. För hagelskjutet vilt bör man putsa bort allt kött som ser påverkat ut av haglen, och då sänker man blyhalten med upp till 100 gånger. "

http://www.mynewsdesk.com/se/svenska_jagareforbundet/pressreleases/bly-en-enkel-hanteringsfraaga-1064463

Kommer jägare/slaktare följa dessa råd måntro?
Den som inte frågar får inga svar.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -