En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: recept på salta kex önskas  (läst 3998 gånger)

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
recept på salta kex önskas
« skrivet: 2015-02-12 15:31 »
Har letat ett tag nu men det enda jag hittar är kakkexrecept. Dvs dom innehåller en hel del socker vilket jag inte tror att salta kex ska göra.

Hittade ett på coop.se men det finns väl fler än det.

kurt

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 453
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #1 skrivet: 2015-02-12 15:53 »
Sök efter :

recipe saltine crackers

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #2 skrivet: 2015-02-12 16:40 »
Det var för enkelt :)
Tackar

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #3 skrivet: 2015-02-14 10:32 »
Har nu en en omgång salta kex på G.
Degen har både torrjäst och bakpulver samt vinsten (Cream of tartar) i sig. Är inte någon storbakare så jag mixtrar inte utan följer receptet slaviskt, iallafall första gången ;)
Undvek dock recepten med shortening i, verkar vara någon form av transfett. Och det låter inte så gott :)

Blir dom bra måste man ju göra lite dessertost också, någon som varit i det träsket?

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #4 skrivet: 2015-02-14 15:08 »
Shortening kan avse smör (shortening = fett som är hårt vid rumstemperatur) men det avser oftast margarin. Du kan alltså använda smör om det står shortening.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #5 skrivet: 2015-02-15 08:38 »
Blir dom bra måste man ju göra lite dessertost också, någon som varit i det träsket?
Självklart ;D Jag förstår att du menar typ avrunnen filmjölk men jag vill tipsa om en dessertost som kom till av misstag o som fick en strykande åtgång:

Jag rökte en hel brie som inte gick åt så jag frös den. Vid upptinandet släppte ytterhöljet på ett icke tilltalande sätt, så bort med det. Sedan mixade jag inkråmet ihop med lite vispgrädde o bredde på kex. Fiasko vändes till succé!

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #6 skrivet: 2015-02-15 09:20 »
Shortening kan avse smör (shortening = fett som är hårt vid rumstemperatur) men det avser oftast margarin. Du kan alltså använda smör om det står shortening.
Som jag uppfattar det så använder man shortening när man inte vill ha smörsmak på t ex kex. Sen att det är billigt är ett annat argument jag hittat. Det skulle även gå att använda kokosfett om det knep.

Kexen blev över förväntan, men trots att jag kavlade så att jag såg bakbordet genom degen, kunde jag kavlat en stund till och fått ännu bättre kex. Tipset pastamaskin nämdes.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #7 skrivet: 2015-02-15 09:22 »
Självklart ;D Jag förstår att du menar typ avrunnen filmjölk men jag vill tipsa om en dessertost som kom till av misstag o som fick en strykande åtgång:

Jag rökte en hel brie som inte gick åt så jag frös den. Vid upptinandet släppte ytterhöljet på ett icke tilltalande sätt, så bort med det. Sedan mixade jag inkråmet ihop med lite vispgrädde o bredde på kex. Fiasko vändes till succé!

Stärkt av mina Halloumiäventyr har jag tittat på både man gör egen mögelost och brie, men visst ska det göras lite färskost.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #8 skrivet: 2015-02-16 06:13 »
Som jag uppfattar det så använder man shortening när man inte vill ha smörsmak på t ex kex. Sen att det är billigt är ett annat argument jag hittat. Det skulle även gå att använda kokosfett om det knep.

Kexen blev över förväntan, men trots att jag kavlade så att jag såg bakbordet genom degen, kunde jag kavlat en stund till och fått ännu bättre kex. Tipset pastamaskin nämdes.

Hmmm, man kan reda matolja med glyceringflingor (E471), mao det blir hårt och kan därmed användas som shortening, så har man kotroll på innhållet. Men å andra sidan så är de ju transfetter, det roliga är dock att man kan göra sitt eget margrin t.ex. av en finare olivolja, eller druvkärneolja, jordnöntsolja etc.

kurt

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 453
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #9 skrivet: 2015-02-16 12:22 »
E471  är Mono- och diglycerider av fettsyror, hur vet du vilket fett de är gjorda av i sin tur?

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #10 skrivet: 2015-02-16 13:21 »
E471  är Mono- och diglycerider av fettsyror, hur vet du vilket fett de är gjorda av i sin tur?

Skall ta reda på det.

webguide

  • Kock
  • *****
  • Antal inlägg: 961
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #11 skrivet: 2015-02-17 05:44 »
E471  är Mono- och diglycerider av fettsyror, hur vet du vilket fett de är gjorda av i sin tur?

Sojabönsolja.

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #12 skrivet: 2016-09-26 08:10 »
 :)
Har nu hittat shortening i butik. Hur stor burk kan man behöva?
Är på semester i San Francisco och en av favoritsysselsättningarn a är att gå i matbutiker och se vad som finns.
Vad sägs om sockerfri sirap ??? Eller kanske färdigstekt bacon i vakuumpack  ???

Det får nog bli ett paket shortening tillsammans med någon burk molasses som souvenir i väskan när det är dags att åka hem.

kurt

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 453
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #13 skrivet: 2016-09-26 09:51 »
Kan inte se någon anledning att släpa med sig margarin från USA! Shortening finns i USA med eller utan "smörsmak", alltså med eller utan extra tillsatt diacetyl (används också för att ge popcorn smörsmak)

https://en.wikipedia.org/wiki/Diacetyl

Skogis

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 421
    • Visa profil
SV: recept på salta kex önskas
« Svar #14 skrivet: 2016-09-26 17:37 »
Sicken tur att du inte behöver göra det då.
För min del stod valet mellan ett sjölejon i tyg från Pire 39 eller shortening, valet var lätt för mig.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Write pancake in Swedish!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -