En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: surströmming vs fileer?  (läst 1350 gånger)

kallebakom

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 31
    • Visa profil
surströmming vs fileer?
« skrivet: 2015-08-20 20:07 »
verkligen älska surisar,har bara ätit hela så att säga,men tycker det går bort så mkt rens så fundrear på fileer,vad säger ni är det samma smak ? är dom bra eller ? tycker ni mkt går bort i rens på hela?

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: surströmming vs fileer?
« Svar #1 skrivet: 2015-08-21 08:15 »
Jag har helt gått över till filéer. Dels är det fruktansvärt bekvämt att slippa rensa, dels är det lättare att beräkna hur mycket som behövs. Beroende på årgång kan hela fiskar vara stora o svällande eller smala o slafsiga. Är det bara slafs räcker kanske inte burken/burkarna. Filéerna verkar vara jämnare i utförandet.
En nackdel är att det går för fort att äta filéer. Det SKA ta tid att sitta att rensa fisk o skala potatis medan saliven porlar i munnen. Att sitta o tillverka klämmor tar förstås tid men det är en sysselsättning för amatörer ;D

kallebakom

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 31
    • Visa profil
SV: surströmming vs fileer?
« Svar #2 skrivet: 2015-08-21 09:55 »
märks nån smakskillnad ? har hört det vet ej om sant.....

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1428
    • Visa profil
SV: surströmming vs fileer?
« Svar #3 skrivet: 2015-08-21 17:37 »
Personligen är jag inte förtjust i surströmming, men i annan matlagning ger ju kött- eller fiskben mycket smak om de får vara med vid koket eller bräseringen. Så det verkar rimligt att ben i surströmming också ger smak.

kallebakom

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 31
    • Visa profil
SV: surströmming vs fileer?
« Svar #4 skrivet: 2015-08-21 18:26 »
Personligen är jag inte förtjust i surströmming, men i annan matlagning ger ju kött- eller fiskben mycket smak om de får vara med vid koket eller bräseringen. Så det verkar rimligt att ben i surströmming också ger smak.
så sant

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4441
    • Visa profil
SV: surströmming vs fileer?
« Svar #5 skrivet: 2015-08-22 09:01 »
Jag känner ingen skillnad på hela eller fileade surströmmingar o då har jag ätit surströmming i hela mitt liv. Vad skulle skillnaden vara? Att den hela fisken smakar mer "fisk"? ;D Skillnad i smak blir det om man väljer en gammal burk; ju äldre desto saltare.
Surströmmingsätare är ett konservativt släkte, många dömer ut filéerna utan att ens ha smakat. Jag är också konservativ, inte när det gäller filéer men det är när det gäller tillbehören; skalpotatis, hårt tunnbröd med Bregott, svagdricka. Punkt

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Write pancake in Swedish!:

- Annonser -