En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Variant av smör- och äggbaserade såser?  (läst 398 gånger)

Matglade79

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
  • Mat som är snabblagad, god och nyttig = YES!
    • Visa profil
Variant av smör- och äggbaserade såser?
« skrivet: 2017-06-01 14:54 »
Jag har hittat ett bra grundrecept på sås som är baserad på ägg och smör, men skulle behöva tips på hur man kan smaksätta den. Med citron blir det som hollandaise, men vad finns det mer för enkla smakvarianter?

Här är grundreceptet:
200 g smör
3 äggulor
1 msk vatten
salt
Förutom mat så älskar jag Mallorca www.mallorcaspanien.se

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1428
    • Visa profil
SV: Variant av smör- och äggbaserade såser?
« Svar #1 skrivet: 2017-06-01 16:28 »
Jag kom att tänka på choronsås, så du skulle kunna prova med tomatpuré.

Vitlök är också tänkbart. Då skulle det kunna bli likt aioli.

Matglade79

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
  • Mat som är snabblagad, god och nyttig = YES!
    • Visa profil
SV: Variant av smör- och äggbaserade såser?
« Svar #2 skrivet: 2017-06-02 09:39 »
Oh, choronsås måste jag ju testa! Tack för tipset.
Förutom mat så älskar jag Mallorca www.mallorcaspanien.se

ulltand

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 12
    • Visa profil
SV: Variant av smör- och äggbaserade såser?
« Svar #3 skrivet: 2017-11-13 11:05 »
Byt ut vattnet mot vinägeravkok, och få en bea.

Jag är för övrigt också nyfiken på varianter.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Write pancake in Swedish!:

- Annonser -