Problem med engelska chokladord

[Rymdsmula]

Vad menas med semi sweet chocolate? är det mjölkchoklad tro?
Unsweetened chocolate är det mörk choklad, 70%?

Jag tänkte gör detta recept
http://translate.joyofbaking.com/barsandsquares/ChocolateBrownies.html

[Anne]

Semisweet är halvsöt, precis som det låter - mörk choklad, men snarare som vår mörka Marabou. Unsweetened är inte söt alls, dvs riktigt mörk.

[Rymdsmula]

Hmm..ok. Men vad tycker du jag ska köpa för choklad? Ska jag köpa en 60% och en 70%? Det kanske inte blir någon kontrast då..? Bakning är min svaga sida, det blir aldrig riktigt som det ska=) För om jag köper en choklad över 70% kommer det väl bara smaka bittert?

[Anne]

Jag skulle köpa en god mörk choklad till själva botten,t.ex. Vahlrona. Och så marabous mörka till toppingen. Nån jätteskillnad tror jag ju inte det blir på ett brownierecept ska erkännas, det är ändå en väldigt söt kaka oavsett vad man har för choklad...

[Mickan]

Här finns det mycket information.

http://coffeetea.about.com/library/blchocolate

http://www.purpleslinky.com/Trivia/Random/Different-Kinds-of-Chocolates.311419htm

http://www.godiva.com/recipes/chocolate_trivia.aspx

[Andreas]

Behöver man verligen köpa hem både Semisweet och Unsweetened, jag tänker om chokladen ändå skall användas till bakning och man smälter den så borde det väl vara enkelt att blanda socker i Unsweetened då man behöver något sötare?

[Mickan]

Min erfarenhet är att det inte bara handlar om sötma utan även om konsistens. Om man behandlar den varsamt ska det inte vara problem att göra som du föreslår. Sockra lite extra eller lite mindre.