Hur vet du att just dessa är i topp när det gäller fråvaro av bekämpningsmedel och mögelgift?

Urtekram/danskt, Änglamark och SunMaid Eko russinabsolut i topp vad gäller smak och frånvaro av bekämpningsmedel och mögelgifter, Änglamarks russin är Thomsondruvor. (tittat på Råd o Röns sidor).

Tyvärr ingen aning, köpte dem inte, fotograferade paketet på affären. (Rimligen borde du väl bli mindre benägen att flyga i luften om du mumsar i dig osvavlade russin än svavlade.)

Vad händer om man äter dom som godis? Flyger man i luften?

Andreas: Hur smakade russinen? Ingen bild på dom?

Hos Coop finns det Änglamark osvavlade kaliforniska russin (thompsondruvor).

Jag gjorde på Markattas turkiska istället. Det tog mycket längre tid i sista stege, men det funkade bra och blev mycket gott.

OK, jag misstänkte att du fick det därifrån.  Han skriver iofs att han jobbat åt den kaliforniska russinindustrin så risken är ju att han är lite påverkad av det.

Mina russin bubblar på i alla fall, men min lägenhet är inte tillräckligt varm så det blir att låta det jäsa någon extra dag.

Jag ska också ha dem som vildjäst i en levaindeg. Jag har provat SaltåKvarns turkiska, men är inte helt nöjd med deras jäskraft. Nu testar jag med Markattas. Att jag vill ha just kaliforniska är för att Jan Hedh rekommenderar dem i sin fantastiska bok "Bröd".

Lustigt, jag har just köpt osvavlade russin. Jag skall starta en levain-surdeg med mina russin. Men jag nöjde mig med markattas russin från Turkiet. Är det bättre med kaliforniska?

Var tvungen att leta vidare

Det har tydligen en konserverande effekt också...
Livsmedelsverket hade lite information:
http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=19193&epslanguage=SV

Svavel pga färgen alltså... hmm jag kan förstå att färgen kan spela något slags liten skillnad för någon när det gäller aprikoser och sultanrussin men karliforniska russin är ju svarta...

Man torkar frukt och bär med hjälp av en gas som innehåller svaveloxid för att de inte ska oxidera lika mkt o få en i mångas ögon oaptitlig färg...

Därför är tex ekologiskt torkade aprikoser mkt mörkare än svavlade...men smaken sitter ju inte i färgen 

Välkommen till Matforum Henali!

Jag vet att Saltå kvarn och Kung Markatta har osvavlade sultanrussin (finns i de flesta butiker på krav-hyllan) men kaliforniska kan kanske bli svårt... vad ska du ha dem till?

Varför svavlar man egentligen russin?

Någon som vet var i Stockholmsregionen man kan få tag på osvavlade kaliforniska russin?