En matbild

Guider

Matbloggat

Nyliga inlägg

Sidor: [1] 2 3 ... 10
1
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av Hasse skrivet Idag kl. 12:01 »
Hittepå och hittepå, det är väl en korrekt benämning, något gammalmodig kanske

Kållapp är vedertaget och man kan slå upp vad det är om man inte vet. Nej, det var "kållapphjärta" jag syftade på som hittepå.
2
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av Gastrofysik skrivet Idag kl. 10:02 »
Nja, shirtsteaken är bara en del av kållapen, en del man inte brukar stycka ur i Sverige. I Fällmans köttbok står det hur shirtsteaken sitter (nåt i stil med "revbenens broskkant" om jag minns rätt), jag är inte bra nog på anatomi för att fatta vad det betyder.
3
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av webguide skrivet Idag kl. 08:33 »
När jag blir kung ska jag bestämma att alla "hittepånamn" förbjuds!   >:(

Hittepå och hittepå, det är väl en korrekt benämning, något gammalmodig kanske: http://www.scan.se/kottguiden/not/kallapp
4
Medieavdelning / SV: Svenska matbloggar
« Senaste inlägg av CuisineJosephine skrivet Igår kl. 17:43 »
Hej!

Min sambo och jag driver Cuisine Josephine som är skriven på engelska. (Hoppas det är ok!) Vi planerar att introducera svenska också men vill vara helt hundra att vi gör rätt först.

CuisineJosephine.com

/Fredrik
5
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av agnetasch skrivet Igår kl. 09:47 »
OK, då är nog mysteriet löst: shirtsteak!
Skjortbiff! Mums :-\
6
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av Gastrofysik skrivet 2017-06-24 22:50 »
OK, då är nog mysteriet löst: shirtsteak!
7
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av Skogis skrivet 2017-06-24 22:39 »
På bilden som jag ser så står det inte "Kållappshjärta" utan "Kållapphjärta".
Gör det stor skillnad med ett S eller ej?

@Gastrofysik
Helt rätt beskrivning, 3 dm lång, 3-4 cm tjock som bäst  och 1 dm bred på det bredaste stället med grova fibrerna på tvären och väl marmorerad.
8
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av kurt skrivet 2017-06-24 19:21 »
På bilden som jag ser så står det inte "Kållappshjärta" utan "Kållapphjärta".
9
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av Gastrofysik skrivet 2017-06-24 15:18 »
Det kanske är mellangärde (shirtsteak) som fått lite finare namn? Den ska tillagas ungefär som flankstek och är en del av kållapen. Fast här i  Sverige har jag inte sett den, här brukar väl hela kållapen sluta som köttfärs. Var den lång, lite tillplattad och tvärrandig av insprängt fett?
10
Råvaror, halvfabrikat / SV: Vad är kållappshjärta för något?
« Senaste inlägg av Hasse skrivet 2017-06-24 15:12 »
När jag blir kung ska jag bestämma att alla "hittepånamn" förbjuds!   >:(
Sidor: [1] 2 3 ... 10
- Annonser -