Hej !
Chipotle är väl en rökt chillifrukt ?
Borde man då inte kunna göra denna krydda själv , genom att röka någon god chilli sort ?
Någon som vet nåt om detta eller har provat ?
MVH// Henrik
Chipotle är en rökt jalapeno. Jag har aldrig torrökt den, men däremot varmrökt i en ABU-rök. Det blir gott men smakar inte alls som chipotle. Jag tror att en kombination av rök/torrvärme/soltorkning borde vara modellen för den som eftersträvar chipotlesmaken.