går det att rädda en köttgryta som blev för starkt kryddad

[Andreas]

Om man ska tro på denna Washington-post artikel skriven av kemiprofessor emeritus Robert L. Wolke där han gör ett seriöst experiment på just detta är tyvärr det här med att reducera sälta med potatis inget annat än just en myt.

http://www.washingtonpost.com/ac2/wp-dyn?pagename=article&node=&contentId=A25891-2001Apr17

"...the potatoes soaked up some salt water; they didn't selectively extract salt out of the water. Would you be surprised if a sponge placed in salt water came out tasting salty? Of course not. But the concentration of salt in the water -- the amount of salt per quart -- would not be affected"

"The potato treatment just doesn't work. Period. "

[ena]

potatis mot salt är beprövat i branchen men mot överkryddat?? Nej, det har jag aldrig hört...

När det kryddades för mkt tillsattes sötma o syra för att balansera när jag gick i skolan, äpplemos är fantastiskt bra produkt att lindra hettan i en sås/gryta om man tappat pepparkaret i såses kanske tillsammans med creme fraiche om det är riktigt illa

[Nilsson]

Jag kommer ihåg från när man var kulinarisk och provade habanero peppers i chili att jag kollade upp hur man "svagade till" sin gryta lite. 

Tipset då gällde nog bara chili men funkade bra. Det var att man helt enkelt skulle tillsätta mejeriprodukt, helst då grädde. På samma sätt ska man ju tydligen dricka mjölk till starka maträtter för att det lindrar. Har dock ingen aning om det funkar för andra "styrkor" än pepparfrukter.