Risotto

[Tilda]

Hej, jag är ny här på forumet och jag har en fråga ang. risotto. Jag har hittat ett recept på en saffransrisotto med parmesan. Jag vill dock servera denna med kött/kyckling/fisk eller annat...vad tror ni passar? Jag vill heller inte att rätten blir allt för lik paella, så inga skaldjur  .

Här är receptet
4 dl avorioris
0.5 påse saffran
1 st gul lök
2 msk grädde
2 msk olivolja
1 l grönsaksbuljong
3 msk färskriven parmesan
2 msk vitt vin

[crlhrv]

Det mesta passar antagligen, men då du har vitt vin i så varför inte kyckling eller någon köttigare fisk, typ marulk?
I och för sig vet jag inte hur det blir med saffran, det tillhör inte mina favoritkryddor. Men kött och saffran känns spontant lite för udda.

[Gilius]

Riset gör stor skillnad på slutresultatet, var noga med det annars blir det lätt grötigt. Själv kör jag med http://www.acquerello.it/ men det är kanske litet overkill, men kul.

/gilius

[agnetasch]

Ett fat kallskuret till kanske? Kallrökt skinka, salami o liknande.

[Filippa]

Lax ? Eller varför inte böckling ?

[Tilda]

Tack för alla tips. Grillade lax till och det blev kanon!