Citat från: Fredrik Goldhahn skrivet 2007-08-22 08:24
En karott/kastrull/plåtlåda, folie på botten om man vill, ett galler att lägga ingrediensen på, ett lock och öppen eld är allt man behöver.
Ett annat tips; Har rökt stora mängder i restaurangugn flera gånger; spån i bleck med alufolie över, fisken tex på galler. Obs! Det gäller att få gång spånen ordentligt, ha ingredienserna i avstängd ugn med stängt spjäll, slita av folien och stänga dörren...och man får städa ugnen efter...naturligtvis.