Det kan jag inte svara på. Hoppas inte det i alla fall.

Men i vissa recept säger han att t.ex. fördegen skall göras i minst en 4L bunke som man sen täcker över. Nu har jag bara en 3L så jag brukar använda den.

Visst, plastlåda,menade jag. Gör det inget att lådan är för stor? Olika lådor för olika stora degar?

Han använder en plastlåda med lock.  Är det det du menar, för plastbutt har jag inte sett något om. Jag har har en låda på 10L och den är oftast för stor om man inte dubblar recepten. Den skall oljas in lätt innan man lägger dit degen.

Jan Hehd har i sin brödbok använt "plastbutt med lock",( han kanske inte benämnde det så).
Men! vad för storlek på denna "Butt"? Man vill ju inte att det ska jäsa över alla bräddar.