Vad är pangasiusfilé?

[Kari]

Måste fråga... *Pang*fisk, vad är det? 

[agnetasch]

Hajmal (Pangasius hypophtalmus). Odlad i Vietnamn.

[Kari]

Wow, närproducerat värre.. *ler*
Smak och koncistens? Om Du gör en liknelse - torsk - abborre typ, ser ut som vitfisk på bilden.
Nyfiken!

[agnetasch]

Den här firren har kallats vietnamesisk sjötunga o man kan väl säga att den påminner om en plattfisk.Den är rätt stadig i konsistensen o har ingen utpräglad smak.Bra till det mesta, jag kokar den oftast o grannen steker den.
Filéerna som säljs i våra frysdiskar ligger på drygt 150 g,en lagom portion.

[Andreas]

Wow, närproducerat värre.. *ler*

Fast med tanke på att vår Norska lax fraktas till Thailand för att fileas och sen tillbaka (se denna tråd: http://matforum.nu/index.php?topic=129.0) så är det kanske egentligen bättre att köpa fisk odlad och filead i Vietnamn? Den har ju så att säga bara rest enkel resa...

[Urban]

Dubbelpanerade pangus-fileér stekta i äkta smör serverade med kokt potatis och hemmagjord remouladsås.. Mmmmmmmmm.
Jag som inte gillar fisk med stark fisksmak uppskattar verkligen Pangus fisken.. Det är verkligen en saftig god fisk!.

[Kari]

Konstig fråga, fileérna hur var dom förpackade? plastfilm emellan? Eller frytsta i "klump"?

[Urban]

Dom pangusfiléerna som jag köper är frysta i en plastpåse, och dom sitter inte ihop med varandra heller..
Ingen plastfilm existerar, ej heller är dom frysta i en klump på något sätt.
Fileérna ligger som lösa stycken i påsen som gör det lätt att välja ut antalet fileér man vill tillaga.

[Kari]

Bra att veta! Gjorde bort mig en gång med plastade fileér som jag helst vill glömma... *ler*

[agnetasch]

VAD gjorde du då?Kan vi inte få veta? 

[Andreas]

Dom pangusfiléerna som jag köper är frysta i en plastpåse, och dom sitter inte ihop med varandra heller..

Det är sådana där styckfrysta isade saker då? Brukar det inte bli väldigt mycket vattenspill av sådana?

[Urban]

Näe.. Faktiskt inte.

[agnetasch]

Tycker nog inte jag heller.

[Kari]

VAD gjorde du då?Kan vi inte få veta? 

Okeydå, fiskgratäng varvat med varm plast, läskigt eftet trev kvart i ugn.. Fick äta moset och översta lagret... *synd*
Jag har nog inte vågat köpa kvadratisk fisk sen dess..

[agnetasch]

Hahahaha.Du får gå en kurs i tillagning av fryst fisk:
1. Vi öppnar förpackningen.
2. Vi tar bort plasten från fiskfiléerna.........

[Kari]

Smisk borde Du få.. med fiskplasten... *s*

[agnetasch]

Fiskplastsmisk; kommer i fortsättningskursen:"För fördomsfria fiskälskare" (tolka det som ni vill)

[Kari]

När går den kursen och var? *hihi*

[crlhrv]

Elka: till ditt försvar.. köttfärssoppa tillsammans med papperet som köttfärsen ligger på är inte heller någon höjdare.

[Kari]

Been there done that.. Inbyggd servett dårå.. *ler*