Var hittar jag vetestärkelse?

[Gaia]

Hej, jag är helt ny på det här forumet.

Jag har ett stort problem, och det är att jag inte hittar vetestärkelse i någon butik.
Jag älskar att göra dumplings, och till den där halvgenomskinliga degen som kallas 'crystal dough' på engelska, behöver man tapiocastärkelse och vetestärkelse. Förr var det aldrig något problem att hitta vetestärkelse i välsorterade asienbutiker, men nu är det som förgjort. Har letat både i Sthlm och i städer närmare där jag bor utan att lyckas.

Är det någon som vet var jag kan hitta vetestärkelse?

De flesta butiker har en mysko påse med en bild av ett pak choi-blad, som det står 'Wheat starch' på, men det är tyvärr en blandning av stärkelse och mjöl.

Jag odlar kinesisk gräslök för att varje sommar göra en speciell sorts väldigt goda platta dumplings, som man först ångkokar och sedan steker. Nu står jag här med en fin skörd av gräslök, men ingen vetestärkelse/wheat starch.
Bifogar en bild på de smaskiga gräslöksknytena.
När jag googlar så hittar jag det online utomlands, men att betala 250 spänn i frakt för några påsar stärkelse - näee 

[agnetasch]

Maila till Lyckeby, dom är ju stärkelseproducenter

http://epi.lyckeby-industrial.com/LyckebyTemplates/StartPage.aspx?id=952

Hör med dom vem dom levererar vetestärkelse till. I värsta fall får du gå på Granngården o handla; stärkelse verkar till stor del gå till djurfoder.

[Gaia]

Stort tack för snabbt svar!
Jag ringde Lyckeby, men de flesta var på semester så den vänliga kvinnan i växeln bad mig skriva ett mail, så skulle hon vidarebefordra det till ngn som visste. Det var nog tveksamt om de levererade små mängder till privatpersoner.
Vetestärkelse är en färskvara, som vanligt mjöl, så några storsäckar är det inte aktuellt att köpa, och då går Granngården också bort tyvärr.

[Andreas]

Vetemjöl - gluten = vetestärkelse. Undrar om man kanske kan använda glutenfri mjölmix? För i dem är huvudingrediensen vetestärkelse.

http://se.finax.com/product/glutenfri-mjolmix/

http://www.allergimat.com/produkt.asp?id=447

[Gaia]

Tyvärr så tror jag inte det Andreas. När man gör degen använder man kokhett vatten, och om det är mjöl inblandat så blir det som klister. Jag testade med den där förpackningen med mix som jag skrev om, och det var bara att slänga 

[Gaia]

...och nu fick jag precis svar från Lyckeby att de inte säljer till privatpersoner

[Andreas]

Hmm fast görs inte tapetklister av just stärkelse och vatten, så att det blir som lim när du blandar vetestärkelse och vatten låter ju så som det borde bli..? 

[Gaia]

Det en väldig skillnad på stärkelse och stärkelse.
Jag har provat att byta ut vetestärkelse mot majs- eller potatisstärkelse, men det blir också en klistrig deg, helt omöjlig att använda.
Just kombinationen tapioca- och vetestärkelse ger en helt underbar deg att jobba med. Den liknar i konsistensen 'play doh', som ungarna brukar leka med
Om någon får tag på vetestärkelse så rekommenderar jag verkligen den här degen. En jättegod typ av dumpling som man också gör av den är den berömda 'Har Gow', med räkfyllning. Om du googlar Har Gow så ser du hur vackert halvtransparent knytena blir när de ångkokas.

[Gaia]

Kom på att jag tog bilder senast jag gjorde Har Gow, för ett år sedan. Hittade den här som jag hoppas visar vilken vacker deg det här är.

[Hasse]

Bara en tanke, har du provat att fråga på ett bageri om det är möjligt att få köpa lite grand?

[Gaia]

Menar du att de använder vetestärkelse på bagerier? Jag har inte frågat, men det ska jag göra nu, har bara stött på vetestärkelse själv i asiatisk matlagning. Tack för tipset!

[Andreas]

Ytterligare ett alternativ kanske vore att fråga snällt hos nån asiatisk restaurang?

Det en väldig skillnad på stärkelse och stärkelse.
Jag har provat att byta ut vetestärkelse mot majs- eller potatisstärkelse, men det blir också en klistrig deg, helt omöjlig att använda.
Just kombinationen tapioca- och vetestärkelse ger en helt underbar deg att jobba med.

Att det blir sån skillnad, det var intressant. Undrar om det betyder att majsstärkelse och potatisstärkelse har molekylkedjor som ser rätt lika ut samtidigt som vetestärkelsmolekylkedjor ser märkbart annorlunda ut?

[Gaia]

Ja, visst är det konstigt Andreas. Jag hade uruselt betyg i kemi i plugget, så det här går över mitt förstånd, vill bara åt den lilla vetestärkelsen utan att kunna ngt om molekylkedjor.
Hmmm, jag tror inte asienkrogarna runt där jag bor (Nora,Örebro) gör sina egna kristall dumplings, tyvärr.
Örebro har fått en ny asienlivs, stor och väldigt välsorterad, jag får fråga en gång till när jag åker dit nästa gång. Försöka få dem att ta hem.

[vilsjin]

Det finns på brittiska Amazon http://www.amazon.co.uk/Foo-Lung-Ching-Kee-Starch/dp/B00AYY97CO/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1373517522&sr=8-1&keywords=wheat+starch Deras frakt brukar bara kosta någon tia. Fraktrfritt om du handlar för £25 eller mer.

[janders]

Det som inte säljs direkt av brittiska Amazon, utan av andra butiker som använder Amazon som skyltfönster, levereras ofta inte till Sverige, Och mycket riktigt: "We're sorry. This item can't be shipped to your selected destination. "

[Gaia]

Helst vill jag hitta påsarna i Sverige, eftersom det är en så billig produkt och en färskvara. Förut, när de fanns att få tag på i asienbutikerna, kostade de inte mer än max 15 kr.

[Andreas]

Har du kollat hos alla svenska "grynfabrikat", få se vilka finns det, Saltå kvarn, Risenta, GoGreen?

Den "Flck Wheat Starch - 450G" som säljs på Amazon är av fabrikatet "Foo Lung Ching Kee" (ja Flck), googlar man "Foo Lung Ching Kee" så blir det ganska många träffar, måste finnas nån som skickar till Sverige.

Sen går det kanske också kontakta själva tillverkaren Flck och fråga om de t o m har nån svensk återförsäljare.

Eller så borde det ju finnas nån svensk nätbutik specialiserad på asiatiska produkter som skulle kunna ta in Flck-produkter i sortimentet om man ber snällt.

[vilsjin]

Jag har handlat rätt mycket mat från Amazon de senaste månaderna enär jag numera bor på en ort där ingredienser jag tidigare tog för sjävklara inte står att finna.
Leveranserna är snabba och väldigt låga. Köper jag tex tre påsar panko blir det billigare än att köpa dem på Konsum (trots frakten).

[Gaia]

Tack 'vilsjin', det finns hopp i mörkret i alla fall, det du beskriver är en utväg såklart! Får kolla mer på fraktkostnader...

[Andreas]

Roade mig med att lite snabbt googla vetestärkelsefabrikat, förutom Flck så finns bl a dessa. Bra märkligt ändå om inget finns i Sverige...

¤ Amylon
¤ Azure Farm
¤ Bapao
¤ Basak
¤ Dietary specialties
¤ Sunflower