En fläskfilé är ju rena barnleken men sen då?
Kommer precis från kylskåpet sugen på ett salt tugg, Vindelrökt skinka (mums filibaba) som jag skar i båda riktningarna men.. Int kunde jag se någon stor skillnad..
Finns det någon genväg?
Säg en rostbiff som kommer hel ut ur ugnen, samma lika där.
Någon mer som tycker det är pinsamt att inte ha koll? :-[
Går det inte att greppa i ytterkanten av steken med nageln och dra för att se åt vilket håll grådarna går?
Om du inte kan se åt vilket håll fiberna går så är det ovesäntligt. Det finns kött som är så kompakt att man inte ser detta. Men då spelar det ingen roll åt vilket håll du skär. Jag kan tänka mig att skinka är ett sådant kött specellt om det är pressat vilket nästan all kokt skinka är idag. ;)