fläskkotlett recept

Startat av saraeu, 2009-10-28 11:23

Föregående ämne - Nästa ämne

saraeu

HEJ!
söker ett gott med enkelt recept med fläskkotlett (pighamkotlett) ca 600gr

med något gott tillbehör, ej stekta grönsaker då ingen av oss gillar det, hackar färska till istället.

så hjälp till snälla! behövs till i eftermiddag! ;)

Filippa

Åh, det här var svårt men stekta fläskkotletter med antingen svampsås eller senapssås är gott ? Ris till ? Pasta ?

Jag skulle penslat kotletterna med olja, krydda med salt, peppar, vitlök och sedan stekt. Kokat antingen ris eller pasta till. Blandat creme fraiche(ta vad du har) med lite vitlök, salt, peppar och fransk senap. Serverat med hackade grönsaker (prova stekta champinjoner - det är gott :-)

Hoppas det blir nåt bra.

humlan


dePaul

Bena ur kotletterna och ta bort fettkanten. Släng dock inte bort den. Banka ut kotletterna och skåra kanten.

Fixa en rimlag på 3 dl vatten, 0,70 dl salt och 0,35 dl socker. Koka upp lagen så att alt löser sig.

Ta fram en tättslutande plastpåse, lägg i kotletterna och häll på den avsvalnade rimlagen. Rimma nu i minst 16 h.

Ta ut kotletterna, torka av dem och strö över nykrossad sv. peppar, rött paprikapulver och lite Colman's senapspulver. Låt stå framme i rumsvärme.

Ta fram en skål och fixa en smet på en del Maizena, en del vetemjöl, vatten, uppvispade äggvitor och en citronskvätt (för konsistensen). Kör in smeten i frysen en stund.

Ta fram rökt sidfläsk och ost av cheddartyp (riven).

Hetta upp olja i en frityrgryta eller fritös. Sätt ugnen på 220 gr övervärme.

Ta fram kotletterna, doppa dem i smeten och fritera dem tills de är svagt gyllene. Låt dem därefter vila en stund. Höj värmen på oljan och fritera dem tills de är gyllene. Ta ur dem och låt droppa av på ett papper.

Ta fram en ugnssäker form. Lägg i kotletterna. Lägg en fläskbit på varje kotlett och toppa med riveost. Kör in dem i ugnen tills osten har smält.

Servera med kokt potatis och en trevlig svampsås. Tomatsallad till!

En öl avslutar det hela.

~Paul~

annamaria

Åh jisses det lät gott! Pyssligt och trevligt.

Snabbsvar

Med snabbsvar kan du skriva inlägg medan läser ämnet utan att öppna en ny sida. Du kan fortfarande använda BBC och smileys, precis som i vanliga inlägg.

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator.

Namn:
E-post:
Verifiering:
Please leave this box empty:

Stava till mjölk baklänges!:

kortkommandon: tryck alt+s för att skicka/posta eller alt+p för att förhandsgranska

Annonser

Powered by EzPortal