Laxkorv

[Rookie-T]

Bidrar inte med så mycket i denna tråd men läste rubriken och tänkte på detta inlägg.

http://www.playingwithfireandwater.com/foodplay/2012/01/salmon-sausage.html

[Gotish]

Känns som om det borde bli torrt? Vanlig korv har ju oftast en hög andel späck i korvsmeten. Tror man behöver ha till någon form av fett för att inte korven ska bli för mager och sträv. Ister/Ost brukar man ha i köttkorvar men med laxkorv!?

[Robert021]

I receptet ingick ju både en form av ost, även om det är färskost. Det ingick rökt lax också.
Tänker man sig för och är lite försiktig vid tillagning tror jag kan bli både annorlunda, delikat och saftig.

[Skogis]

Jag använde Mannerströms recepet för fiskköttbullar när jag gjorde laxkorv förra gången.
Den innehåller varken ost eller fett. Ströbröd, ägg, lök, en kokt potatis och fiskfärs i grova drag.
Ska nog blanda i lite kallrökta laxbitar nästa gång, en bra idé.