En matbild

Guider

Matbloggat

Visa inlägg

Denna sektion låter dig visa alla inlägg som denna medlem har skrivit. Observera att du bara kan se inlägg i områden som du har tillgång till.


Meddelanden - webguide

Sidor: [1] 2 3 ... 53
2
Företagsavdelning / SV: Presentation av Minegenkokbok.se
« skrivet: 2018-01-29 06:31 »
Bra idé. Men då behöver jag nog lite fler användare än idag för att de ska vara intresserade. :)
Jag har ganska nyss lanserat den till en större publik för att få lite mer feedback. Än så länge har mest närmast sörjande använt sig av den.
Nej, du ansluter dig till ett affiliatenätverk, t.ex. https://adtraction.com/ sen ansluter du dig till rpogram som du tycker passar. De tittar inte så mycket på din trafik som på vad siten faktiskt handlar om.

Citera
Kör responsiv design rakt igenom så hela siten ska fungera på mobil utan att behöva göra nån omnavigering till en mobil variant.
Jo, det förstår jag men du måste se till att den responsiva varianten är optimerad för mobil, det är mobil som kommer att räknas, inte desktop. Men som du skriver längre ner så jobbar du på det... :)

Citera
Amp var väldigt intressant! Hade inte hört talas om det förut. Har läst på lite, och insett att det kanske inte lämpar sig jättebra för dynamiska sidor (med mycket användarinnehåll) eftersom amp cachas flitigt. Däremot kan det nog vara en god idé för de publika sidorna. Har börjat fila lite på en amp version av första sidan.
AMP fungerar bra för dynamiskt content, men det är lite trixigare. Ebay kör AMP för att ta ett exempel.

3
Företagsavdelning / SV: Presentation av Minegenkokbok.se
« skrivet: 2018-01-25 13:32 »
Tack för de bra kommentarerna. Nu har jag kryddat info-sidan med lite skärmbilder.

http://www.minegenkokbok.se/om

Frågetecknet nu känns som hur många bilder man vill ha. Eftersom Min egen kokbok fungerar på de flesta enheter skulle man kanske vilja ha mobil/platta/dator-versioner av alla skärmbilder, men det blir samtidigt lite mycket...

Du kan ju lägga till funktionalitet för att skicka shoppinglistor (beställningar) till onlinebutiker, typ mathem och köra som affiliate = en intäktsmodell.

Om du tänker SEO så är det superviktigt att den mobila versionen är snabb och lättnavigerad/använd eftersom Google from i år kommer att ha en mobile-first-aproach = att de utgår från den mobila versionen av en site för att avgära hur den skall ranka. Dessutom tillför de laddningshastighet som en rankingfaktor i juli i år. Lägg gärna till en amp-version av delar eller hela siten också.

Förutom det så är mobilt viktigt eftersom mer än 50% av alla webbtrafik görs via mobiler.

4
Allt om knivar & skärbrädor / SV: Slipa en Globalkniv
« skrivet: 2018-01-19 09:30 »
Jag har faktiskt ingen evidens alls att inte stålbrynen skulle funka. Jag bytte till keramiskt nån gång när mitt stålbryne från 80-talet började se väl misshandlat ut. Då blev det keramik.

På nätet florerar dels åsikten att stål inte tar ordentligt på hårda japanska knivar och dels att man kanske inte bör använda brynstav alls på superhårda knivar. Risken skulle vara att man kan råka slå av delar av eggen utan att man i stället ska använda superfina våtslipstenar för att underhålla eggen. Ingen aning om det stämmer... Om man nördar ner sig ämnet för mycket är väl risken att man lägger mer tid på knivslipning än matlagning ;-)

Hehe, ja   så kan det lätt bli.
Nej jag vet inte själv om det ena verkligen är bättre än det andra, vad jag vet dock är att mina knivar mår bra och att stålningen funkar alldeles utmärkt. En sak dock, en av orsakerna till att jag inte gillar keramiska brynen (eller i detta fallet ett visst keramiskt bryne) är att det är så kort. Jag har ju ett långt "proffsstål" och det stålar jag både långa sashimiknivar och korta skalknivar med. Det kanske i mitt fall är den egentliga skillnaden för mig...
Ska testa att köra ett par knivar på det keramiska och jämföra skärpan. :)

5
Allt om knivar & skärbrädor / SV: Slipa en Globalkniv
« skrivet: 2018-01-18 11:04 »
Global är lätta att slipa. De är lite mjukare än traditionella japanska knivar och går att underhålla ett tag med keramisk brynstång men måste slipas på nytt då och då.


Jag gillar inte keramiska brynen utan kör med ett stål som jag använt i 30 år nu, hade Global innan men nu kör jag Masahiro. Jag slipar knivarna 2 ggr/år ungefär så stål fungerar uppenbarligen bra, anledningen till kommentaren är att det är väldigt spridda uppfattningar om stål vs. keramiskt bryne till japanska knivar. Frågan är hur man skall kunna avgöra om det är någon skillnad?

6
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-11 10:28 »
Det var ju smart. Man tar derivatan av temperaturhöjningen och med det värdet räknar man ut vattenvolymen.

Här finns mer info: http://www.grantinstruments.com/support/faqs/scientific-faqs/

7
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-10 07:46 »
Läste precis på lite om hjur min cirkulator fungerar och den har mer avancerade algoritmer än andra cirkulatorer. Grant skriver bland annat såhär:
"...Based on the heat-up rate, the load and volume of liquid are calculated and an assessment made of liquid type; the control algorithm is then adjusted accordingly. ..."

8
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-10 07:36 »
Elektroniken för temperaturreglering består av en temperaturgivare kopplad till en styrenhet som i varje ögonblick mäter temperaturen, beräknar hur stort felet är mellan inställd temperatur och uppmätt temperatur, och pytsar utifrån det ut en lagom dos effekt till ett värmeelement.

Programvaran är väldigt enkel, inte ens den allra billigaste av cirkulatorer borde kunna misslyckas med den. Den kritiska punkten är temperaturmätningen, programvaran strävar efter att hålla den temperatur som givaren mäter, mäter givaren fel kommer badet också att hålla fel temperatur. När det gäller temperaturgivare får man vad man betalar för. Billiga givare har större mätfel, dessutom åldras de och visar mer fel med tiden.

Sen måste förstås vattnet cirkulera ordentligt för att hålla jämn temperatur i hela badet, hur väl det cirkulerar kan säkert skilja en del.

Men som sagt, det borde stå i instruktionsboken till respektive cirkulator hur väl de håller temperaturen.

Ja precis, men det finns som sagt olika algoritmer som styr hur det hela fungerar.

9
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-09 05:56 »
Slutresultatet blir ju detsamma. "algoritm" = bra propeller och kraftig värmeslinga.
Men, ok, de mer avancerade cirkulatorerna löser säkert det på ett annat vis.

Jo, men alltså, för att veta när det cirkulerande vattnet behöver värmas så behövs elektronik och programvara som kan beräkna vattemtemperaturen vid varje givet tidsintervall. En PID gör precis det, algoritmen som styr förloppet kan vara enkel eller avancerad men det är fortfarande en algoritm, utan den skulle det inte fungera alls. En mer anvancerad cirkulator har bättre komponennter och (förmodar jag) en mer avancerad algoritm.

10
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-08 16:41 »
Eller så har cirkulatorn helt enkelt en bra pump / propeller som effektivt cirkulerar vattnet tillbaka till ett kraftfullt värmelement som snabbt värmer upp vatten som inte håller den inställda temperaturen.
nej, det sitter en PID i dem så en algoritm har de ju hur som helst och de mer avancerade enheterna lär ha algoritmer för att stödja temperaturregleringen.

11
Allt om grillning & BBQ / SV: Vakuumförpackad
« skrivet: 2018-01-07 13:05 »
Håller med om att rå färs inte är lättdelad. Fast jag tänker att det kanske är en balans. För jag har också upplevt att det ibland bildas stekta klumpar som är ganska svårt att få isär. Jag tänker att jag då kanske kört färsen för hårt/länge. Eller finns andra teorier till svårdelade klumpar i stekt färs?

Då får man köra den bra länge och hårt, i princip bara låta den ligga tills den 'r helt genomstekt och att maillardreaktionen påverkar all färs.

12
Allt om grillning & BBQ / SV: Vakuumförpackad
« skrivet: 2018-01-07 09:43 »
Man bör väl också tänka på att inte steka på för hög värme? För om värmen är för hög så hinner det bildas hård skorpa och det blir svårt att dela?

Nej, stekytan är inte så svårdelad, snarare tvärtom, den mjuka/råa färsen tenderar att tryckas ihop och smeta snarare än att spricka, ju hårdare den blir desto lättare att dela upp i delar.

13
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-07 09:42 »
Dessutom kan det säkert skilja en grad ute i grytan jämfört med inne i cirkulatorn där temperaturen mäts, speciellt om man inte har lock på grytan

jag skulle tro att de använder en algoritm för att göra en beräkning som täcker större delen av utrymmet i vattenbehållaren. i alla fall de mer avancerade varianterna. när jag kontrollmäter min så testar jag på 3-4 olika platser i behållaren och det är konstant.

14
Allt om sous vide / SV: Julskinka sous vide
« skrivet: 2018-01-05 07:35 »
Hur pass bra håller baden/cirkulatorerna temperaturen? Jag menar kan man vara säker på att 65 inställda grader är 65 och inte 64 eller 66? Alla temperaturmätare visar fel, frågan är bara hur stort felet är. :)

Jag kontrollmäter min då och då, har en väldigt exakt termometer. Nu har jag ju en Grant så elektroniken i den är minst lika bra som i termometern (om inte stået vassare) men det känns ändå bra att dubbelkolla då och då.

15
Dum fråga kanske, men vore det inte tänkbart att dricka en halv 5% istället för en hel 3,5%?

Precis, det är ju samma sak som att dricka en hel 2,5%

16
Vad har bryggmästaren med tråden att göra och varför ska jag bry mig om vad han tycker?


Har druckit 3.5 och 2.8 flertals gånger utan att må dåligt ,röd ansikte eller få huvudvärk tills jag testade en del 4.5or och det var då jag mådde såligt och hade huvudvärk som varade i hela dan. Min läkare avråder mig att dricka alkoholhalt 4.5 eller högre eftersom min kropp inte tål det och hålla mig till 3.5 eller lägre. Detsutom så vet jag åt vilket håll mitt liv hade gott om jag ökar alkoholhalten då jag har vänner som gjort det

Känns som att du har något problem med att jag dricker låg alkoholhalt och är mer intresserad av att få mig att dricka högre alkoholhalt än att hålla till trådens ämne.

Nej jag har inga problem med vad du dricker och om du är intresserad av att prova en öl så har väl bryggmästaren precis allt med saken att göra. Det är ju hen som bestämmer hur ölen skall smaka och skapar dess speciella karaktär.

17
Jag förstår inte riktigt vad du menar med att jag inte får den smaken jag leter efter. De med 3.5 har ju den smaken jag letar efter och som jag tycker om som san miguel och falcon bayersk sen. Jag vill inte ha högre alkoholhalt på grund av min hälsa, jag har redan fått negativ effekt efter att jag testade en 4.5a.

Well, det är ju en smaksak förstås, men som sagt om man späder ut något med vatten så kommer man att påverka den smak som bryggmästaren har tänkt sig när hen skapade ölen ifråga. Hur kan du få negativ hälsoeffekt av en 4.5:a?
Om du är så kännslig för alkohol så lär du inte kunna dricka en 3,5:a heller.

18
Förstår inte helt din fråga men Som jag sa innan så är jag inget vid alla grönsvansade isbjörnar av öl över 4.5% eftersom smaken blir för mycket bitter och jag gillar inte saker som är för mycket bitter. Väljer helst 3.5 eller 2.8 eftersom dem är mer smooth, fyllig och inte så bitter i smaken.

Du menar bäska? Det kommer inte från alkoholen, det kommer från vörten, smaken på ren alkohol kan väl närmast beskrivas som söt.

Beroende på hur tillverkar ölen så är risken att en öl med låg alkoholhalt är utspädd med vatten för att få ner alkoholstyrkan och då får du ju inte den smak du letar efter.

19
Oh, choronsås måste jag ju testa! Tack för tipset.

Choronsås är en bea med tomatpuré, så du måste göra en bea, när du har rätt konsistens (och smak) på bean så vispar du i tomatpuré.

20
Frågan är om du får rätt smak på ölen om den är svagare.

Sidor: [1] 2 3 ... 53
- Annonser -