Maten som skyddar mot cancer?

[Andreas]

Birgit Janicke vid Lunds tekniska högskola har kommit fram till att ferulsyra och p-kumarsyra, två ämnen som kan finnas i kostfibrer, har jättestor dämpande effekt på hur snabbt cancerceller från en tjocktarmstumör delar sig. "Ferulsyra finns det gott om i bland annat vetekli, fullkornsris, havre, majs, äpplen, blåbär och kaffe. P-kumarsyra finns bland annat i spenat, äpplen, citrusfrukter, tomater, persimon och tranbär."

http://svt.se/2.22620/1.1561950/minskad_cancerrisk_med_mycket_fibrer

[Kapten]

Ja du Sofia. Att få i sig 500g rött kött i veckan är inte nått problem. In när man skall ha en diet som innehåller minst 5000 kalorier om dagen 

[kjpil]

5000 kcal per dag ? why?

[Kapten]

Tja prova träna 7dagar i veckan 2ggr/dag och se vad som händer!

Bara för att sätta lite sprätt på tillvaron när det gäller dieter kolla in denna länk!!
http://economix.blogs.nytimes.com/2009/05/05/obesity-and-the-fastness-of-food/

[kjpil]

hehe, då har du mkt jobb att energikompensera

[Andreas]

"Högt blodsocker ökar risken för cancer generellt, och flera faktorer i det metabola syndromet såsom övervikt, högt blodtryck och höga blodfetter ökar risken för tjock- och ändtarmscancer. Det visar den avhandling som Tanja Stocks försvarar vid Umeå universitet 5 juni."

"Högt blodsocker är en riskfaktor för alla typer av cancer. Sambandet är starkast vad gäller cancer i bukspottskörtel, lever, gallblåsa och urinblåsa. Sambandet mellan blodsocker och total cancerrisk är tydligare bland kvinnor än bland män, men sambandet är tydligt även bland män när prostatacancer inte räknas in."

http://www.umu.se/om-universitetet/pressinformation/pressmeddelanden/nyhetsvisning/?contentId=62634

Hur översätter man det till generella kostråd?

[kjpil]

Att man ska försöka undvika kroniskt förhöjt blodsocker - vilket man inte har om man är "frisk" (fungerande bukspottskörtel och ingen insulinresistens). Motion är ett bra sätt att undvika insulinresistens, metabola syndromet, diabetes etc etc. Det finns redan i generella kostråden.

[Kapten]

Man har sett att vi i de nordiska länderna har en stor andel av cancer. Det finns många studier som visar på att mat kan ha stora effekter på vad som händer i vår kropp och utvecklingen av cancer. Det finns de som hävdar att man skall äta mycket olivolja för att det är bra och andra mat livsmedel som har olika former av antioxidanter.
Men tänk om det inte är vad du äter, en ballanserad kost är grunden för detta resonemang, vart det har växt som är mer avgörande på hur bra det är mot cancer. En snabb titt, mycket ovetenskapligt, så fann jag att folk i Kina och runt medelhavet har mindre fall av cancer än oss. Det jag fann var att deras jordar innehåller mer selen än vad våra göra. En kort efterforskning visade att selen är cancerhämmande. När jag hörde att finland berikar vissa livsmedel med selen började jag söka utan att hitta nått som är riktigt mat värdigt. Det ända jag har hittat är en artikel i 2000-talets vetenskap nr2/2008juni sid 6f.
Jag vet också att selen är giftigt i höga doser. Det är så giftigt vid höga doser att det går att jämställa med arsenik. I artikeln säger de att en dos på 200mikrogram är ok och enligt EU så är doser upp till 300 mikrogram ofarligt. Livsmedelsverket sätter sin gräns vid 40mikrogram vilket är enligt artikeln straks över gränsen för vad bristsjukdomar uppvisas vid. Vidareförklarar de varför ingen vill satsa pengar på att forska om selen och det härleder de till att det inte finns några pengar att tjäna efter som selen är så billigt. Det sägs vidare att det inte har några biverkningar heller.
Så hur sant är nu detta, jag vet inte men vill få mer kunskap om det så.

Är det någon som vet mer och/ eller känner för att hjälpa till med lite efterforskningar så skulle jag vara tacksam.