Vad heter maträtten?

[Hcore]

Hejsan,
Under julimånad var jag nere i Amsterdam på ett event kallat Sensation Black 2007. Där serverade dom någon form av biffbitar på pinne eller något liknande, sedan doppade man det i någon brunaktig ganska tjock sås som var ganska god. Någon som vet vad maträtten heter? Är det en holländsk rätt? Kollade aldrig namnet.

Det var ganska sött också.

[Anne]

Sataysås kanske - jordnötsås med bl.a. chili, ingefära, ibland koriander. Vanlig till just spett - kanske?

[Andreas]

Välkommen till forumet Hcore!

(Om Anne inte gissade rätt direkt.) Kan du ge oss fler ledtrådar? Färg på såsen? Stark? Syrlig? Var den helt slät eller grynig? Ingen smakkomponent du kommer i håg (soja, citron, tomat, peppar, vin osv.)?

[Hcore]

Tackar. Tror faktiskt att jag hittat maträtten nu. http://www.daninjapan.com/1.19/yakitori.jpg

Är ganska säker på att det är den maträtten. Väldigt gott är det i alla fall, så ni som ej prövat på borde göra det.

[Urban]

Kan det vara Teriyakisås som serveras till månne?.

[Hcore]

Det har jag absolut ingen aning om, men enligt ett recept jag hittat så innehåller såsen soja, socker, salt och potatismjöl för att få till den tjocka konsistensen. Förresten så hette maträtten Yakitori om ni inte lyckats lista ut det på föregående länk jag skrev. Vet dock inte vad såsen heter.

[Andreas]

Right on spot Urban!

http://en.wikipedia.org/wiki/Yakitori

"Diners ordering yakitori usually have a choice of having it served with simply salt (and sometimes lemon juice) or with tare sauce, which is basically made up of mirin, sweet sake, soy sauce and sugar."

http://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki

"The tare is traditionally made by mixing and heating soy sauce, sake or mirin, and sugar or honey."

[crlhrv]

Hcore: provade du också bitterballen när du var i Amsterdam? Förstod du nånsin vad de innehöll?