En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Umeå: Restaurang Invito  (läst 23940 gånger)

LinuxSam

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 1
    • Visa profil
Umeå: Restaurang Invito
« skrivet: 2007-05-24 01:20 »
Besökte Restaurang Invito i Umeå när jag var där för en och en halv vecka sedan. Tillsammans med en vän åt jag deras avsmakningsmeny (två förrätter, två varmrätter och en tredelad desert) med tillhörande avsmakningsmeny av viner (två röda, två vita och ett desertvin).

Servicen var utomordentligt bra. Man fick hjälp när man ville ha det men inget störande spring.

Vad det gällde maten så var den väldigt bra och vinerna var perfekt matchade till maten.

Så fort jag diskuterat med min vän vad det var vi åt, mera bestämt, så ska ni få en utförligare beskrivning men under tiden kan jag rekommendera Restaurang Invito å det varmaste.

/LinuxSam

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #1 skrivet: 2007-05-24 09:37 »
Välkommen till forumet LinuxSam och vad kul att någon fler vill berätta om en restaurang!

Jag har också besökt Invito http://www.invitobar.se/ minns tyvärr inte vad jag åt, men vill minnas att jag var nöjd (man brukar komma ihåg när man är missnöjd). Enda abret då var att det drog ganska kallt varje gång någon öppnade dörrarna trots att bordet var rätt långt ifrån (detta var på vintern).

Berätta hemskt gärna vad du åt!
Den som inte frågar får inga svar.

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #2 skrivet: 2007-11-14 19:03 »
Var på Invito i Lördags. Servicen var riktigt bra men dom missade 2 viktiga punkter tycker jag.
Den ena var att ingen frågade mig hur jag ville ha köttet så jag fick springa efter servitören och säga att jag ville ha min oxfilebit mediumgrillad.
Den andra var att ingen kom och frågade ifall att maten smakade bra, inte ens när jag skulle betala fick vi frågan!.
Nu var ju maten bra denna gång men jag tycker att Invito med sitt goda rykte borde skärpa till sig på denna punkt!.
Jag tog Filleto di manzo för 245:-. Det var oxfilé med smörfräst sparris- & rödlök med tryffelolja & örter, till det fick jag en italiensk rotfruktskaka & örtsmör med soltorkade tomater.
Sammantaget var rätten välllagad och god men mätt blev jag verkligen inte. Det kan ju iofs. bero på att vi fick ett bord först kl 21:00.

Frugan åt Salmerino della casa för 210:- som var halstrad rödingfilé med brynt gremoulatasmör, till det ingick bakade kvisttomater & potatispuré smaksatt med krutrök. Även hon tyckte att maten smakade bra.

Till dessert åt vi Cioccolatini della Invito som kostade 36:- per skalle vilket var två hemgjorda chokladtryfflar.
Vi tog även ett rekommenderat dessertvin till som hette Recioto Amarone som kostade 12:- cl. Tryfflarna var goda och vinet matchade desserten perfekt.

Som helhet var det en lyckad kväll och jag kan rekommendera Invito till dom som inte provat än.
 

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #3 skrivet: 2007-11-17 10:50 »
Vad tyckte du om själva lokalen, kändes den mysig? Jag har för mig att jag tyckte det var lite för öppet när jag var där, men det kanske beror på var man sitter.
Den som inte frågar får inga svar.

Urban

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1360
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #4 skrivet: 2007-11-17 11:02 »
Visst är den lite öppen som du säger men vi fick ett hörnbord så där kändes lokalen mysig tycker jag.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #5 skrivet: 2008-09-29 09:52 »
Provade avsmakningsmenyn i lördags.

Först bjuds bröd och en liten kopp honungs- och parmesansmör. Brödet är knappast bakat på plats utan i nåt större bageri, bägge sorter har för trist fluffkonsistens för min smak. Och att det ena är kryddat med kardemumma är nåt jag har svårt för, kardemumma har man i vetebröd. Och smöret smakar väldigt lite parmesan. Tamt första intryck.

Avsmakningsmenyn kostar 595:-, tar cirka tre timmar att inmundiga och består av sex rätter.

1) Zuppa di fungo Porcino - Karljohanssvampssoppa med liten skaldjurscanneloni, parmesanost och friterad svartrot. God och fyllig soppa. Skaldjurscannelonin är god men de yttepyttesmå hårda räkorna i den är misstänkt lika konserverade burkräkor...

2) Mousse di fegato di Anatra - Anklevermousse med valnötsbruscetta, rödlöksmarmelad och färska fikon. "Fikon" betyder 1/8 fikon. Valnötsbrödet är supergott (tänk om det första brödet hållit den här klassen) och även rödlöksmarmeladen är mycket god. Anklervermoussen är för smaklös och känns mest bara fet och serveras i för stor mängd i förhållande till det andra, får inte i mig all mousse, trist när det som är huvuddelen av rätten är sämst.

3) Risotto di Frutti di mare  - Tryffeldoftande skaldjursrisotto med hummer, kräftstjärtar, blåmusslor. God fast aningens burdusfyllig risotto, ja hela rätten var i princip god men jag får ett tomt blåmusselskal och en av hummerbitarna är sorgligt överlagad och toktorr.

4) Agnello alla griglia - Lammytterfilé med polenta, plommontomat, ragu på bönor, smålök och bacon samt rödvinssky (se bild). En av kvällens höjdpunkter, perfekt filé, mycket len och välkokt polenta, goda tillbehör och en ovanligt kraftig och god rödvinssky.

5) Piatto di formaggio assortiti - Gorgonzola, Taleggio och Parmesan, hjortron- och marsalamarmelad, fikon och valnötsbröd. Den andra höjdpunkten, härligt varma smakfulla ostar och mycket smakfullt med hjortron till.

6) Crostata di Mele - Äppeltartelette med lagerbladsglass och äppelchips (se bild). Gott men tyvärr inte en fullpoängare, lagerblad i glass är inte heller denna gång helt lyckat och tarteletten innehåller för mycket deg samt att det är tämligen meningslöst med ett helt smaklöst skum ovanpå, har inget emot garnityr men det är roligare om det smakar nåt.

Serveringspersonalen är bra och trevlig. Helhetsintrycket är bra men inte helt hundra, även om 595 kronor är billigt för sex rätter kunde det hela vara snäppet vassare. Betyg 4/5.
Den som inte frågar får inga svar.

Gordon

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 8
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #6 skrivet: 2009-01-05 18:52 »
Jag har ätit 2ggr på invito och tycker att det är överlägset stans trevligaste restaurang om man ser till inredningen. Tyvärr kan jag inte hålla med om att maten skulle vara speciellt bra. Ser man till hur restaurangen ser ut och med tanke på att de oftast verkar ha väldigt bra med gäster är det konstigt att inte det leveras bättre mat från köket? Jag är kanske kritisk men när jag och min tjej åt en ( till synes fantastiskt pasta med kyckling och karl-johansvamp) och den är kryddad med säkert 2st röda chilifrukter, kan inte kocken ha smakat på maten! Den pastan var så het att jag som drack vin inte kände nån smak alls av vinet. Sen när jag påpekar detta svarar (den annars trevliga servitrisen) att vi inte är de första som säger det och att de brukar erbjuda lite vispad creme fraiche på sidan om till de som tycker det är för starkt...ok? Borde man inte stryka en rätt om många klagar, eller kanske stryka chilin. Karl-johan är ju gott som det är. Den andra gången åt jag en anka med risotto och det var snarare risgrynsgröt jag fick och ett bra tillagat ankbröst i skivor men ack så segt. Igen, kocken kan inte ha smakat på maten och det är väl ett måste om man sedan ska servera det? Ändå kommer jag säkert gå dit igen pga den trevliga atmosfär det är i matsalen och de goda fördrinkarna men jag beställer nog bara en dessert nästa gång och kanske ett gott dessertvin :)

Kenneth53

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 3
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #7 skrivet: 2009-04-09 21:25 »
Åt på skärtorsdagen på Invito. Maten (Agnello alla griglia och Vitello alla griglia) var god och fantasifull, men kalven var väl ljummen. Vinrekommendationerna var lyckade. Betjäningen däremot lämnade mycket att önska. Det fanns inte många gäster på restaurangen, men allting dröjde olovligt länge - börjandes med att ta emot beställningen. Den största tabben var att servitrisen trodde att aperitif serveras efter maten och följaktligen fick vi inte före maten de champagne-cocktailar vi beställt. Personalen tycktes inte helt ha insett vad det innebär att jobba i ett serviceyrke.

Kenneth53

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 3
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #8 skrivet: 2009-04-10 22:19 »
Åt igen på långfredagen och på basen av det besöket får jag återta kritiken från igår. Nu var betjäningen smidig och vänlig.....och maten fortfarande förträfflig- ingenting att kritisera (förrätt pilgrimsmusslor och varmrätt kyckling "saltimbocca"....dessert urval). Ett speciellt tack för grappaurvalet som digestiv....alltså det man avnjuter efter måltiden.
« Senast ändrad: 2009-04-10 22:23 av Kenneth53 »

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #9 skrivet: 2009-04-11 09:33 »
Roligt höra att kväll nummer två blev bättre. Var det en enda dålig servitris som förstörde totalintrycket på torsdagen eller var det flera personer som betjänade er då?
Den som inte frågar får inga svar.

Kenneth53

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 3
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #10 skrivet: 2009-04-11 12:00 »
 :) :)
Nu får man väl säga att det var vår servitris, som verkade vara en sömngångare. Man vet ju dessutom hur det går när det första intrycket blir galet....efter det känns alla fel flere gånger större.

Robin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 8
    • Visa profil
    • Trynetillknorr
Trynetillknorr

chepplin

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 115
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #12 skrivet: 2009-09-16 21:02 »
http://trynetillknorr.wordpress.com/2009/05/12/fran-insidan/

Och där bekräftades mina førdomar kring denna "italienska" krog....:-)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #13 skrivet: 2009-09-16 23:27 »
http://trynetillknorr.wordpress.com/2009/05/12/fran-insidan/

I blogginlägget står att läsa om:
1) Fusk-snabbkokad risotto med grädde
2) Överkokt pasta som kyls ner för att sedan värmas i vattenbad och varmhållas i sås
3) Förstekta varmhållna kotletter
4) Med varmvatten snabbtinade frysvaror

Det låter förstås inte alls bra Robin. Är det du själv som jobbat en sommar på Invito eller nån du känner? Vilket år var det? Gjorde alla kockar på samma sätt eller var det en enda person som stod för allt du nämner? Vet du om samma personer jobbar kvar idag?
Den som inte frågar får inga svar.

Robin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 8
    • Visa profil
    • Trynetillknorr
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #14 skrivet: 2009-09-17 00:27 »
Jag jobbade extra på Invito förra sommaren, 2008, var annars mest på Rex. Alla var inte lika dåliga men generellt fuskades det väldigt mycket, det jag tog upp är bara en liten del. Personalstyrkan i dag är till stora delar den samma men en ny köksmästare (tidigare sous-chef) tog över i somras som är jätteduktig och som jag tror kan få ordning på stället.

För folk som inte är från Ume kan man kanske berätta att invito har väldigt dåligt rykte i kockkretsar. Kockarna på Umeås bättre restauranger går på Invito för en pizza på sommaren, inte för att äta bra mat. Tror och hoppas på bättring.
Trynetillknorr

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #15 skrivet: 2009-09-18 16:22 »
Men det här med att värma pasta i vattenbad och varmhålla den i såsen, vad tjänar en kock på det fusket, färsk pasta blir ju klar på ett par minuter? För inte menar du väl att de använder torkad pasta på Invito? ???
Den som inte frågar får inga svar.

Robin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 8
    • Visa profil
    • Trynetillknorr
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #16 skrivet: 2009-09-18 23:29 »
Svar ja. När jag var där var det torkad pasta som gällde.
Trynetillknorr

chepplin

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 115
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #17 skrivet: 2009-09-19 11:44 »
Men det här med att värma pasta i vattenbad och varmhålla den i såsen, vad tjänar en kock på det fusket, färsk pasta blir ju klar på ett par minuter? För inte menar du väl att de använder torkad pasta på Invito? ???
Trodde du seriöst att det skulle vara färsk pasta på Invito..eller att dom skulle göra sin egen pasta?
Jag var där tre gånger under min tid i Umeå...alla gånger var dåligt. Dom kunde inte ens få en pizza bra.
Men jag har inte varit där på 1,5 år så nu kanske dte blivit bättre?

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #18 skrivet: 2009-09-19 19:25 »
Jo nog trodde jag de hade färsk pasta, borde det inte vara det för de pengar de tar för en pastarätt?
Den som inte frågar får inga svar.

chepplin

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 115
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #19 skrivet: 2009-09-21 11:31 »
jo man kan ju tro det! Dyr pasta var det också kommer jag ihåg..åt nån skaldjurspasta som var väldigt dåligt!
Min teori är att dom kan ta överpriser eftersom dom säljer en illusion till Umeås invånare att dom får "äkta italiensk mat"
Angående färsk pasta...är inte en bra torkad pasta ett minst lika bra alternativ? Dålig färsk pasta är ju hemskt..och man vill väl inte tänka på hur den hade misshandlats i det köket när vi fått inside info

Robin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 8
    • Visa profil
    • Trynetillknorr
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #20 skrivet: 2009-09-21 14:03 »
Håller helt med om att en bra torkad pasta står sig utomordentligt bra mot färsk pasta. Tycker nog personligen att antingen gör man in the house eller så köper man en grym torkad. Den vaccade snabbköpsfärsk-pastan är menlös.

Vill betona att det är ny ledning i köket och jag tror på ett bättre Invito nu i höst.
Trynetillknorr

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #21 skrivet: 2009-09-22 08:51 »
Är då den torkade pasta de använder på Invito "grym"? Och hur står sig "grym" torkad pasta som överkokats och varmhållits mot köpt färsk pasta?
Den som inte frågar får inga svar.

Robin

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 8
    • Visa profil
    • Trynetillknorr
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #22 skrivet: 2009-09-22 12:39 »
Överkokt pasta är alltid skräp om du frågar mig, så jag hade valt den tråkiga köpta färska pastan inte överkokt framför all överkokt pasta. Men eftersom den ändå skulle få stå på stekbordet och sunka till sig så skulle ju den bli värdelös också.

Det finns inte en chans i världen att jag skulle beställa en pastarätt på Invito.

Invito köpte när jag var där en ok torkad pasta men kokade som sagt sönder den.
Trynetillknorr

CII

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 222
    • Visa profil
    • mat i stan
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #23 skrivet: 2009-09-22 12:41 »
Angående färsk pasta...är inte en bra torkad pasta ett minst lika bra alternativ?
Jag föredrar bra torkad pasta framför den färska man köper i affären om det gäller pasta som inte är fylld. Fylld torkad pasta äter jag inte, då köper jag färsk om jag inte gör den själv.
matistan.wordpress.com

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #24 skrivet: 2011-12-22 15:31 »
Trerätters "Meny Norrland" á 485:-

Förrätt: "Carpaccio på ren & inkokta havtorn med smak av kanel, toppad med ruccola & chips på västerbottenost & rostade valnötter"

Köttet är osalt. Tanken är väl att de salta chipsen ska ge sälta men det fungerar inte, en del tuggor blir alldeles för osalta. Frånsett det är helheten riktigt god. Men faktum är att det smakar godast om man struntar i tillbehören och bara tar en bit renkött och saltar den med saltkaret på bordet. Less is more.

Varmrätt: "Halstrad röding från Landön med citrus-& anisbräserad fänkål, serveras med dill-& chili polenta samt vitvinssås"

Fisken hade kunnat tillagas något kortare och gärna fått vara mindre flottig. Men nu är jag petig, det är ändå en riktigt bra tillagad fiskbit. Vad värre är att det är snååålt med vitvinssås, att fänkålen är för hård och att polentan mest bara smakar dill.

Efterrätt: "Tiramisù della casa"

Överst ligger torrt hjortronkärneknaster. Det godaste i hjortronen är inte kärnorna så varför då pressa ur saften innan hjortronen läggs på efterrätten? Det som borde vara mascarponesås känns som grädde smaksatt med citron och denna citrongrädde utgör mer än halva efterrätten. Förutom mascarponesås förknippar jag tiramisù med smak av kaffe, choklad och likör men det har jag svårt att känna, antingen saknas dessa ingredienser eller så har de drunknat i citrongrädde. För att inte tala om kexen, några såna finns där knappt. Att kalla detta för Tiramisù är ungefär som att kalla crabsticks för krabba.

Betyg: 2/5
Den som inte frågar får inga svar.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #25 skrivet: 2012-06-11 21:00 »
Avsmakningsmeny á 539:-

Rätt 1: Carpaccio di Salmone - Rimmad lax från Holmön, Sotad purjolök, persiljerot, valnötter, ruccola, Parmigiano-Reggiano & citron.

Verkligen jättegott!
 
Rätt 2: Risotto con asparagi – Risotto på grön sparris Inlagda sparrisknoppar, gröna sojabönor, skottsallad, chilivinägrett, citron & Parmigiano-Reggiano.

Verkligen jättegott! Bra risotto och chilivinägretten på sparrisen är en höjdare. Men portionen är väl generös för att vara en fyrarätters. Jag är verkligen inte liten i maten men börjar redan känna mig smått mätt.
 
Rätt 3: Invitos salsiccia di manzo – Hemgjord korv på ekologiskt nötkött från Gullsjö, Varmrökt med smak av fänkål. Syrad persiljerotscrème. Gnocci med champinjoner, portabello & Vindelnrökt fläsk.

Inte speciellt gott! Korven är rejält salt. Till det salt vindelrökt fläsk. Kanske har svampen och gnoccin frästs med det salta fläsket, för precis allt utom persiljerotscrèmen känns salt. Stabbigt och översalt. Synd, för hade korven serverats i ett mindre salt sammanhang hade jag säkert uppskattat den. Hur tänkte man då denna meny komponerades? "Och efter den stora portionen risotto slänger vi in tre rätt stora flottiga korvar med relativt kompakta tillbehör, jaa!"

Efterrätt: Carpaccio di cioccolato – Choklad-& nötcarpaccio,  Pannacotta på mascarpone & färska bär.

Verkligen jättegott! Macarponepannacottan är ljuvlig och chokladnötkakan går inte heller precis av för hackor. Enda plumpen är smaklösa björnbär. Visst, det är snyggt garnityr men när de inte smakar är det bättre lämna dem därhän. Och även denna portion är väl stor.

Betyg 2/5.
Den som inte frågar får inga svar.

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4465
    • Visa profil
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #26 skrivet: 2012-06-12 09:21 »
Mascarpone-pannacottan låter god. Kanske något för midsommar med färska jordgubbar till? :P

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6575
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Umeå: Restaurang Invito
« Svar #27 skrivet: 2012-06-12 16:22 »
Ja det skulle nog passa utmärkt!
Den som inte frågar får inga svar.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Write pancake in Swedish!:

- Annonser -