Matforum

Hemmalagat - laga själv => Vetgirig, frågelåda => Ämnet startat av: Andreas skrivet 2008-11-28 11:05

Titel: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-11-28 11:05
Frågan bara dök upp i mitt huvud, det är en knasig fråga ja, men jag vill ändå veta, går sån där pepparspray som används som vapen att använda för att krydda sin mat med, nån som vet?
Titel: SV: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: crlhrv skrivet 2008-11-28 12:31
om du står ut med lite konserveringsmedel och drivgas så.. varför inte?
Titel: SV: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-11-28 12:59
Drivgasen borde väl inte vara nåt problem, den far väl knappast in i maten utan istället ut i atmosfären och bidrar till härligt varma somrar.  ::)

Men är det alltså konserveringsmedel i pepparspray, varför behövs det, trodde inte det behövdes i riktigt starka saker, är det exempelvis konserveringsmedel i megadeathsauce?

Använder pepparspraysfabrikanterna riktig chilipeppar eller är det nåt slags konstgjord capsaicin som bara smakar starkt och inget annat?
Titel: SV: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: kurt skrivet 2008-12-02 08:40
De ämnen i peppar som vi uppfattar som starkt smakanade har ju ingen som helst konserverande funktion, i såser sänker man oftast pH som ett skydd se t ex http://roddelona.blogspot.com/
Titel: SV: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: Maskros skrivet 2008-12-02 17:47
Citat från: Andreas skrivet 2008-11-28 12:59


Använder pepparspraysfabrikanterna riktig chilipeppar eller är det nåt slags konstgjord capsaicin som bara smakar starkt och inget annat?


Jag har provat rent Capsaicin med en nivå på 600 Scovillegrader. Färglöst och smaklöst, såg ut som vatten men kändes som att bli sparkad av en häst.
Titel: SV: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: crlhrv skrivet 2008-12-02 18:18
600, kan det verkligen stämma? enligt http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale ligger rent capsaicin på runt 15´000´000 scoville units.
Titel: SV: Går pepparspray använda som krydda?
Skrivet av: Jonas skrivet 2008-12-03 18:19
Att använda pepparspray utan "licens" är olagligt så var försiktig. Det är en fruktansvärd upplevelse för dom flesta att gå in i tex ett litet rum som är nysprejad med pepparspray. En del som tex mig själv känner nästan inte av sprayen alls. Kom ihåg att det kan bli fruktansvärda biverkningar av pepparspray så var försiktiga, man måste veta vad man pysslar med!