Pasta Carbonara

[webguide]

Jag är allmänt skeptisk mot alla "ska" och "om det är äkta". Rätter har sina varianter och de utvecklas och förändras!

Jo men jag pratar om den traditionella metoden att göra en Carbonara. Att ett recept förändras kräver ju att det har ett ursprung. Enligt ursprungsreceptet "skall" det vara de ingredienserna, det betyder inte att det "måste" vara de ingredienserna.

Jo det kan stämma att det skall vara Guanciale, jag har kollat upp flera italienska och engelska referenser.

[petere]

Idag blev det carbonara här hemma och den blev ruggigt god. Hade tyvärr slut på spädgris-kindar så jag fick ta vanligt sidfläsk.

http://mycketsmak.wordpress.com/2010/06/08/pasta-carbonara/

[webguide]

Idag blev det carbonara här hemma och den blev ruggigt god. Hade tyvärr slut på spädgris-kindar så jag fick ta vanligt sidfläsk.

http://mycketsmak.wordpress.com/2010/06/08/pasta-carbonara/

Jo det blir ju gott det med.