Torkad frukt i alkohol?

[Andreas_L]

Hej!
Funderar på att marinera diverse torkad frukt såsom fikon och russin i konjak, både för att kunna använda frukten i exempelvis en kaka men också spriten till att exempelvis spetsa en glögg med.

Finns någon risk att frukten blir dålig under överskådlig tid eller kommer alkoholen att konservera den? Planerar låta det ligga fram till jul.

Mvh A

[Mickan]

Den står sig. Jämför med Romtopf där färsk frukt står sig i månader tack vare sprit och socker.

[Andreas]

Men finns det då ingen som helst gräns för hur länge frukten håller när den läggs i alkohol? Jag förstår att inga bakterier kan leva i alkohol, men försämras frukten ändå på något sätt med tiden, vilket? Löses den kanske upp?