Hittade en ganska schysst cleaver i en kinabutik i söderhallarna, kolstål, traditionell (inte CCK, men någon lite biligare kopia) som jag tyckte var ganska bra, men den använde min polare på ett grisben, han trodde att den fungerade ungefär som en västerländsk köttyxa. Varvid den förstås gick i bitar ... funderade på att köpa en ny, men jag insåg att jag använde den så lite att det jag inte kunde motivera det för mig själv, jag använder till 85% gyutos och de återstående procenten Yanagi/sujihiki+ibland en Western Deba och en honesuki. Det skulle nog bara bli ännu en kniv i högen av modeller jag äger men aldrig använder. Men kul att din fungerar så bra för dig
/jc

Den är fin!

Kan väl säga att Cleavern är suverän nu när jag använt den ett tag. Det tog lite tid att vänja sig vid 450 gram, men när det var över så.

Genrellt är det en användbar design. Jag använder den till alla typer av hackarbeten och sedan tar man framkanten och använder som spade...

För några år sedan letade jag efter någon bra cleaver i Sverige, men hittade bara mjuka grejjer i rostfritt. Tråkigt för jag tror att fler kunde uppskatta en formen om man fick möjlighet att testa på ett billigt sätt.

Ha det gott!

Butch la just upp lite bilder på en ny Suji som han har tillverkat åt en forummedlem på knifeforums.com, och de var riktigt dräggelvänliga om man så säger.

http://knifeforums.com/forums/showtopic.php?tid/867224/tp/2/

om någon är intresserad.
/jc

Tjusiga!
Gratulationer till dig och din svåger.

Och en sista...

Fler bilder...

Jaha sa var det dags....
Butch ar fardig med min "cleaver" och till den blev det en till petty som skall ga till svagern.
Dimensioner ar 220*110
Rosttrogt CPM154 stal som ar 2,4 mm som tjockast.

Butch köper stålet som platta och gör resten själv.

Både AUS-8 och CPM154 är TM:ade stålsorter. Dvs, han måste köpa detta stål i stock (platt stång). Därefter avlägsnar man metall och formar själva bladet genom diverse slipnings- och poleringsmetoder.
O1 är legerat kolstål. Det går att smida men jag är nästan säker på att hand köper också detta stål i färdigt skick.

~Paul~

Ja hans timlön kan inte bli vidare hög, hur länge tar det att göra en kniv tro? Gör han bladen helt från grunden eller utgår han från något slags halvfabrikat?

Det var ganska moderata priser. Nu blir man själv intresserad  .

~Paul~

Nu är mitt pris lite gammalt, men jag betalade $140 för en petty i S30V med micartahandtag färdig och skeppad hit till Sverige. Dryga tusenlappen alltså.

För 2000 sek får man en juste kockniv eller dylikt.

Butch är enkel att jobba med och vill man ha lite udda färger/material på handtag så är han outstanding.

Dock får man vänta ett tag... Min cleaver lade jag ordern på i januari. Den blir förhoppningsvis klar i september.
Men så är det med fler av de duktiga knivmakarna.

Han jobbar med kolstålet O1 eller CPM154. CPM är numera svårt att få tag i så han hittar väl något nytt snart.

En customtillverkare jag kan rekommendera!
http://www.harnerknives.com/

I ärlighetens namn kan jag inte hitta en mailadress på hans sida. Jag har alltid kontaktat honom via ett annat forum.

Nu har jag inte kollat så noga men en petty borde du kunna få för lliknande pengar. Ja, jag menade 2000 kronor.

~Paul~

Där ser man, la detta i en egen tråd.

2000 (du menar väl kronor?) för en skräddarsydd kniv lät nästan billigt faktiskt, fast vad för slags kniv får man av honom för 2000 kronor?

Han är en amerikansk custom-tillverkare. Han kan skräddarsy en kniv efter dina egna önskemål. Av denna anledning så kan priset variera en hel del. Allt från ca 2K och uppåt.

~Paul~